ᐉ Ce este E492 - tristearatul de sorbitol?

Triestearatul de sorbitol, cunoscut și sub denumirea de tristearat de sorbitan sau spon 65, este un emulgator care este produs prin esterificarea sorbitolului cu acid stearic într-un raport de masă molară de 1:3.

Funcția sa principală este de a încetini cristalizarea grăsimilor din diferite tipuri de alimente procesate industrial.

Are forma unei pulberi sau fulgi cremos până la galben pal.

Formula moleculară _a _lui E492 este _C60H114O8 .

Principalele puncte importante despre E492 – tristearat de sorbitol :

Este un emulgator.
Nu este o substanță naturală .
Este potrivit pentru copii .
Nu aparține alergenilor.
Utilizarea în Republica Cehă este permisă.

Unde se utilizează tristearatul de sorbitol?

Folosește apă în ulei ca emulgator și, în combinație cu polisorbați, poate stabiliza și emulsiile ulei în apă.

Tristearatul de sorbitol este adesea folosit în confecțiile de ciocolată, unde acționează ca un agent anti-cristalizare a grăsimilor și, în același timp, menține culoarea și strălucirea ciocolatei.

Se găsește și în margarine și uleiuri de gătit, unde scopul său este de a preveni întunecarea și de a menține textura. În plus, acționează și ca agent de spumare.

Opavia Minionky, Tatanky, Highlander, biscuiti Bebe, praline de rom
Nestlé Margot
Biscuiți de turtă dulce CBA cu umplutură de fructe în înveliș de cacao

În plus, tristearatul de sorbitol este, de asemenea, utilizat ca surfactant în produse cosmetice, de exemplu, preparate hidratante sau machiaj.

E492 este sănătos?

Triestearatul de sorbitol este în general considerat sigur, fără efecte secundare negative asociate cu consumul său.

Utilizarea în industria alimentară a fost aprobată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea tristearatului de sorbitol în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.