Pentru ce se utilizează monopalmitatul de sorbitol (E495) și unde îl putem găsi?

Monopalmitatul de sorbitol (E495) sau monopalmitatul de sorbitan este un surfactant lipofil care funcționează ca emulgator în industria alimentară. Acestea sunt perle sau fulgi ușor cremoase sau un solid ceros dur, cu un miros caracteristic.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de către persoanele alergice la gluten. Deoarece grăsimea animală poate fi folosită și în producerea monopalmitatului de sorbitol, nu o recomandăm vegetarienilor.

Producția de E495

Monopalmitatul de sorbitol este fabricat din sorbitol și acid palmitic, care este un acid gras de origine vegetală sau animală.

Pentru ce se utilizează monopalmitatul de sorbitol?

E495 este utilizat în industria alimentară ca agent care formează sau conservă un amestec de substanțe care în mod normal nu pot fi amestecate (de exemplu ulei și apă). De asemenea, este folosit pentru a regla cristalizarea grăsimilor.

Exemple de alimente și băuturi în care se găsește uneori E495:

• produse de patiserie
• drojdie de brutărie
• emulsii uleioase
• amestec de lapte si smantana
• gemuri
• ciocolate
• bomboane
• dulciuri
• concentrate lichide de ceai
• înghețată
• gumă de mestecat
• suplimente alimentare alimentare

E495 este sănătos?

Nu sunt cunoscute efecte secundare ale monopalmitatului de sorbitol. Acest lucru se datorează faptului că este metabolizat în sorbitol și acid palmitic, ambele fiind metabolizate fără efecte secundare.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E495 ca aditiv alimentar este permisă în UE, dar nu în SUA, Australia și Noua Zeelandă.