De ce se folosește sulfatul de amoniu în făină (E517) și dăunează cumva sănătății noastre?

Sulfatul de amoniu (E517) este o sare albă, inodoră, anorganică, care funcționează ca stabilizator, tampon și agent de dospire în industria alimentară. Îmbunătățește calitatea făinii și ajută drojdia să crească. Controlează pH-ul făinii și al produselor de panificație.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Producția de E517

Sulfatul de amoniu este un mineral natural care este preparat din săruri de amoniu și acid sulfuric.

Pentru ce se folosește sulfatul de amoniu?

E517 este, de asemenea, folosit ca îngrășământ pentru sol, pe lângă industria alimentară. În sol, ionul de amoniu este eliberat și formează o cantitate mică de acid, care scade pH-ul în sol și, în același timp, contribuie cu azotul necesar creșterii plantelor. Este, de asemenea, utilizat ca adjuvant pentru pulverizare agricolă pentru insecticide, erbicide și fungicide solubile în apă.

Exemple de alimente și băuturi în care se găsește uneori E517:

• produse de patiserie
• cofetărie

E517 este sănătos?

Nu se cunosc efecte secundare ale sulfatului de amoniu.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E517 ca aditiv alimentar este permisă în UE, SUA, Australia și Noua Zeelandă.