Hidroxidul de potasiu (E525) este folosit nu numai pentru a înnegri măslinele. Citiți mai multe despre el!

Hidroxidul de potasiu (E525) sau leșia de potasiu sau hidratul de potasiu se prezintă sub formă de pelete albe sau aproape albe, fulgi, bețișoare sau masă topită. În industria alimentară, acționează ca un regulator de aciditate. De asemenea, este folosit pentru a îmbunătăți coaja industrială a fructelor și pentru a înnegri măslinele.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Producția de E525

Hidroxidul de potasiu este preparat din sarea naturală a clorurii de potasiu.

Pentru ce se folosește hidroxidul de potasiu?

Pe lângă industria alimentară, hidroxidul de potasiu este utilizat și în producția de biodiesel prin transesterificarea trigliceridelor din uleiul vegetal. Glicerina din biodiesel tratată cu hidroxid de potasiu este utilă ca supliment alimentar ieftin pentru animale odată ce metanolul toxic este îndepărtat.

În plus, saponificarea grăsimilor cu hidroxid de potasiu este utilizată pentru a prepara „săpunurile de potasiu” corespunzătoare, care sunt mai blânde decât săpunurile mai comune derivate din hidroxid de sodiu. Datorită moliciunii și solubilității lor mai mari, săpunurile de potasiu necesită mai puțină apă pentru a se lichefia și, prin urmare, pot conține mai mult detergent decât săpunurile de sodiu lichefiat.În cosmetică, hidroxidul de potasiu este adesea principalul ingredient activ în „eliminatorii de cuticule” chimici, folosiți la manichiură.

Exemple de alimente și băuturi în care se găsește uneori E525:

• produse de patiserie
• produse din cacao
• măsline negre
• colorant de annatto
• margarină
• lichioruri
• înghețată
• gemuri
• gelatina
• cookie-uri
• șuncă

E525 este sănătos?

Nu se cunosc efecte secundare ale hidroxidului de potasiu.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E525 ca aditiv alimentar este permisă în UE și SUA. Cu toate acestea, nu în Australia și Noua Zeelandă.