Brânzeturile au o culoare frumoasă datorită hidroxidului de magneziu (E528). Ce altceva mai poate face?

Hidroxidul de magneziu (E528) este un stabilizator folosit pentru ajustarea pH-ului alimentelor.

Substanța este în general considerată sigură, deoarece este utilizată doar în cantități mici în alimente.

Arată ca o pulbere albă de volum mai mare și nu are miros. Și nu este solubil în apă sau etanol.

Producția de E528

Substanța este preparată din minerale naturale, dar poate fi produsă și printr-un proces chimic.

Pentru ce se folosește hidroxidul de magneziu?

Hidroxidul de magneziu este cel mai adesea folosit ca regulator de aciditate în producția de alimente.

Datorită proprietăților sale, producătorii îl folosesc pentru a evidenția cheagul din brânzeturi sau pentru a stabiliza culoarea legumelor în timpul conservării.

În industria cosmetică, putem găsi ečka în cremele hidratante pentru piele.

Deoarece este o sursă bogată de magneziu, poate apărea și în suplimentele alimentare.

E528 este sănătos?

Hidroxidul de magneziu este periculos doar dacă intri în contact direct cu el. Persoanele care lucrează în industria alimentară și intră în contact cu această substanță trebuie, așadar, să fie atenți.

În cazul contactului direct, pot apărea leziuni ale pielii sau ochilor. Substanța provoacă, de asemenea, arsuri și alte daune sănătății. Consumul de substanță singur poate provoca leziuni severe ale esofagului și gurii.

Din fericire, proprietățile periculoase ale acestei substanțe nu intră în alimente, deoarece se folosesc cantități foarte mici. Datorită acestui fapt, este complet sigur să consumi alimente care conțin substanța E528.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

În întreaga Uniune Europeană (inclusiv Republica Cehă), utilizarea E528 este permisă, dar numai în cantitatea necesară. Dar există și excepții de la lege, cum ar fi alimentele pentru copii, când nu pot fi folosite.

În Statele Unite, substanța este considerată sigură, în timp ce în Australia este interzisă de lege.