Dioxid de siliciu (E551), o parte importantă a planetei noastre. Cunoaștem aplicarea sa în industria alimentară?

Siliciul este o combinație de oxigen și siliciu sintetic, dar există și din abundență în natură. Formula sa chimică este SiO 2 . Este un element solid, incolor, care, împreună cu alte substanțe, formează scoarța și mantaua pământului.

Producție E551

Siliciul provine în principal din minerit, inclusiv extracția nisipului și curățarea cuarțului.

Siliciul și silicații există în mod natural în alimentele vegetale, în special în cereale.

La ce se folosește siliciul?

Dioxidul de siliciu este utilizat în industria alimentară, farmaceutică și, de asemenea, în cosmetică.

• Este inclus în multe alimente, inclusiv brânzeturi și produse din brânzeturi, sare și înlocuitorii săi, suplimente alimentare, preparate pe bază de cereale și alimente pentru copii, produse de cofetărie tratate la suprafață, gumă de mestecat și decorațiuni.
• Se mai foloseste si in coloranti alimentari si emulgatori, sau se adauga la arome
• De asemenea, fac parte din multe băuturi alcoolice
• În farmacie este folosit, de exemplu, ca agent de nebulizare, pentru filtrare, îngroșare și ca diluant pentru capsule.
• Este util în cosmetică pentru abilitățile sale de difuzie a luminii și absorbția naturală

Siliciul este sănătos?

Dioxidul de siliciu este, în general, raportat a fi inofensiv ca aditiv alimentar. Substanța enumerată ca praf de rocă sau nisip este asimilată de organismul uman doar în cantități mici și excretată în mod natural fără nicio urmă de emulare toxică.

Siliciul este unul dintre aditivii care pot conține nanoparticule. Cu toate acestea, mai multe studii in vitro sugerează un posibil efect toxic (stresul oxidativ) al nanoparticulelor de silice asupra anumitor celule intestinale. Din păcate, nanoparticulele din alimente și efectele lor asupra sănătății umane nu au fost încă bine cercetate.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

În Uniunea Europeană, Statele Unite și alte țări, utilizarea E551 este permisă.