Silicatul de calciu este cunoscut sub numele de cretă. Dar de ce se adaugă la sare și suplimente alimentare?

Silicații împreună cu cuarțul aparțin celor mai răspândite minerale.

Silicatul de calciu, o componentă anorganică cu densitate în vrac scăzută și absorbție mare de apă, este, de asemenea, un aditiv alimentar important.

Pentru utilizare în industria alimentară, este produs sintetic prin reacții dintre materialele silicioase și compușii de calciu.

Datorită capacității sale de a absorbi apa, funcția sa principală este în principal de a proteja produsele împotriva umezirii.

Unde se folosește silicatul de calciu?

Silicatul de calciu de calitate alimentară este un agent antiaglomerant comun utilizat în sarea de masă și praful de copt.

Din acest motiv, poate fi găsit într-o gamă largă de alimente care conțin sare sau praf de copt, de exemplu brânzeturi, amestecuri de condimente, amestecuri instant pentru copt și altele asemenea.

În sărurile de bucătărie, previne absorbția umidității și aglomerarea asociată.

• Crocodille Golf bagheta

E552 este sănătos?

Silicatul de calciu este considerat o substanță sigură și, prin urmare, a fost aprobat pentru utilizare în industria alimentară atât de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), cât și de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), inclusiv pentru utilizare în alimentele pentru copii.

De asemenea, se găsește adesea în suplimentele alimentare, unde este folosit ca sursă de calciu și siliciu.

În plus, contracarează în mod natural problemele cu acidul din stomac.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea silicatului de calciu în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.