Gluconatul de sodiu (E 576) este folosit nu numai în industria alimentară, ci și în cosmetică. Află mai multe despre el

Gluconatul de sodiu este utilizat în principal în alimentație și industrie ca aditiv multifuncțional care poate fi utilizat în multe domenii, este utilizat în mod obișnuit pentru proprietățile sale excelente de chelare . De asemenea, este folosit pentru a îmbunătăți gustul alimentelor.

Producție E576

Gluconatul de sodiu poate fi sintetizat prin reacția acidului gluconic cu hidroxid de sodiu.

Se formează o pulbere sau granule de culoare albă până la maro-gălbui.

Unde se utilizează gluconat de sodiu (E 576)?

Îmbunătățește gustul băuturilor prin mascarea aromelor nedorite sau prin reducerea amărăciunii/gustului îndulcitorilor artificiali, proteinelor din soia, mineralelor sau cofeinei.

Ca stabilizator în produsele din carne prin creșterea capacității cărnii de a lega apa și îmbunătățirea rezistenței acesteia la feliere.

Și de obicei îl găsim în produsele de îngrijire a pielii, cum ar fi crema de față, săpunul și pasta de dinți.

Alimente specifice

• Fanta – portocaliu

Este E567 sănătos?

Este clasificat ca „Grupa I” cu niveluri maxime de utilizare, ceea ce înseamnă că nu există o limită specifică a utilizării sale, deoarece nu au fost identificate efecte adverse.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

A fost aprobat ca sigur de către Agenția de Inspecție Alimentară din SUA și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară.