ᐉ Ce este E633 - inozinatul de calciu?

Inozinatul sau inozinatul de calciu este o substanță care este folosită ca aromă alimentară.

Are forma unei pulberi cristaline albe fara miros, dar cu un gust de carne caracteristic.

Utilizarea sa este similară cu inozinatul de sodiu, dar este mult mai puțin frecventă.

Se găsește în mod natural în carnea animalelor după ce acestea au fost ucise, se obține în principal din carnea animalelor sacrificate sau a peștilor.

Formula moleculară a lui E633 este C ₁₀ H ₁₁ CaN ₄ O ₈ P.

Principalele puncte importante despre E633 – inozinat de calciu :

Este un potențator de aromă .
Este o substanta naturala .
Nu este potrivit pentru copii .
Este un potențial alergen .
Utilizarea în Republica Cehă este permisă, dar vă recomandăm să evitați acest aditiv alimentar.

Unde se folosește inozinatul de calciu?

Inozinatul de calciu se găsește în principal în alimentele procesate industrial, cărora le conferă un gust de carne sau picant.

Se folosește, de exemplu, în amestecuri de condimente, alimente instant, semifabricate, produse din carne sau gustări sărate.

Vodňany păsări de curte
Pate de rață

E633 este sănătos?

Utilizarea inozinatului de calciu în industria alimentară este aprobată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), în ciuda faptului că anumite efecte negative asociate consumului acestuia sunt destul de des evidențiate.

Ca și inozinatul de sodiu, crește concentrația de acid uric în țesuturi, plasma sanguină și urină. Prin urmare, trebuie evitată de persoanele care suferă de probleme renale sau gută.

Consumul lui nu este potrivit nici măcar pentru astmatici.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea inozinatului de calciu în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.