Clorhidrat de lizină (E642), substanță interzisă în Republica Cehă. Ce ar trebui să știm despre el?

Clorhidratul de lizină este un aminoacid esențial și este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca potențator de aromă etichetat E632.

Corpul uman nu poate produce lizină, așa că trebuie consumată în dietă. Sursele includ carnea, peștele, lactatele și ouăle.

Producția de E642

Clorhidratul de lizină este produs din cazeina proteică a laptelui sau din sânge.

Pentru ce se utilizează clorhidratul de lizină?

În industria alimentară, îmbunătățește aroma și acționează ca un antioxidant care sporește eficacitatea altor antioxidanți.

De asemenea, este o componentă a suplimentelor alimentare, unde participă la formarea colagenului și la regenerarea țesuturilor, menține sănătatea mușchiului inimii și oferă energie.

E642 este sănătos?

Nu sunt cunoscute efecte secundare ale clorhidratului alimentar de lizină.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

E642 nu este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE. În SUA, utilizarea acestui ingredient este permisă.