Peroxid de acetonă (E929), un agent oxidant care este interzis în țara noastră. Citiți mai multe despre el!

Peroxidul de acetonă este o pulbere cristalină albă care miroase a înălbitor. În industria alimentară, este folosit ca agent oxidant.

Alimentele cu acest aditiv alimentar pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Principalele puncte importante despre E929 – Peroxid de acetonă:
Este un ameliorator de făină.
Nu este permis în Republica Cehă.
Nu recomandam.

Producție E929

Peroxidul de acetonă se obține prin adăugarea unui compus de oxigen la acetonă.

Pentru ce se folosește peroxidul de acetonă?

Făina proaspăt măcinată are o culoare gălbuie. Când este păstrată timp de câteva luni, făina devine albă și proprietățile ei de coacere se îmbunătățesc datorită oxidării. Din păcate, acest proces este lent și rezultatele sunt inconsecvente.

Peroxidul de acetonă este folosit pentru a accelera procesul de oxidare. Acest lucru permite companiilor să producă un produs mai consistent și să scoată făina pe piață mai repede, ceea ce, la rândul său, le ajută să câștige mai mulți bani.

Este, de asemenea, un exploziv folosit în mod obișnuit și a fost folosit de teroriști.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E929:

  • făină
  • patiserie

E929 este sănătos?

Nu au fost raportate efecte secundare în cantități sigure.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

E929 este interzis pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE, dar este în general recunoscut ca o substanță alimentară sigură în SUA.

X