Care sunt avantajele îndulcitorului lacticol (E966) față de zahăr? Și unde îl putem găsi?

29. 05. 2023

Lacticolul este folosit ca îndulcitor sintetic cu conținut scăzut de calorii în alimente și băuturi. Este un alcool carbohidrat, care este doar o definiție chimică, de fapt nu conține alcool. Lacticolul poate avea până la 40% dulceața zahărului, iar stabilitatea lui în condiții acide și la temperaturi ridicate îi permite să fie folosit într-o varietate de alimente gătite. În plus, nu promovează cariile dentare și are un efect mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge din organism, făcându-l mai potrivit pentru diabetici.

Principalele puncte importante despre E966 – Lacticol:

· Este de origine animală
· Este un îndulcitor sintetic
· Mai bine pentru diabetici decât zahărul

Producție E966

Lacticolul se obține din lactoză din zer (din lapte) –

În ce alimente putem găsi lacticol?

  • produse de patiserie
  • înghețată
  • alimente fara zahar
  • ciocolată cu conținut scăzut de calorii
  • cofetărie

Este aditivul E966 sănătos?

Majoritatea lactitolului ingerat este absorbit și metabolizat sub formă de glucoză în organism, în timp ce restul este supus fermentației în intestinul gros. Acest lucru poate provoca flatulență din cauza gazelor eliberate în timpul fermentației și are efecte laxative la persoanele care sunt intolerante la acești compuși.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Ca aditiv alimentar important, acidul acetic este aprobat pentru utilizare în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Uniunea Europeană și SUA.

X