Xilitol (E967) sau o alternativă la zahăr care protejează împotriva cariilor dentare. Cum este posibil?

Xilitolul, denumit uneori zahăr de mesteacăn, este un alcool de zahăr care conține o treime mai puține calorii decât zaharoza, dar are aproape aceeași dulceață.

Se găsește în mod natural în multe fructe și legume și este produs comercial din hemiceluloză vegetală.

În industria alimentară, îl întâlnim ca un înlocuitor de îndulcitor pentru diabetici.

Este, de asemenea, un ingredient comun în guma de mestecat fără zahăr.

Numele de xilitol provine de la cuvântul grecesc xylose, sau zahăr din lemn, deoarece a fost făcut mai întâi din lemn de mesteacăn.

Formula moleculară a lui E967 este C5H12O5 .

Principalele puncte importante despre E967 – Xilitol:

Este un îndulcitor, emulgator, stabilizator, îngroșător și umectant .
Este o substanță naturală , dar este produsă sintetic pentru uz industrial.
Este potrivit pentru copii .
Nu aparține alergenilor .
Utilizarea în Republica Cehă este permisă.

Unde se folosește xilitolul?

Consumul de xilitol este asociat cu o senzație de răcoare în gură, ceea ce îl face un ingredient popular în guma de mestecat fără zahăr și în alte produse de îngrijire orală, cum ar fi mentă, apă de gură și paste de dinți.

Pe lângă guma de mestecat, xilitolul este adesea adăugat la o varietate de alte bomboane și dulciuri, cum ar fi bomboanele și ciocolata.

Poate fi găsit și în înghețate, îndulcitori de masă sau produse cu conținut scăzut de calorii.

  • Gumă de mestecat Orbit, Gumă Jet, Mentos
  • Bomboane Tic Tac
  • Čoxy Ciocolată neagră
  • Pastă pastă nutritivă
  • Terci proteic semimix

E967 este sănătos?

Utilizarea xilitolului în industria alimentară este considerată sigură, este o substanță aprobată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA).

Xilitolul este cunoscut pentru suprimarea creșterii bacteriilor în cavitatea bucală. Guma de mestecat cu xilitol favorizeaza curgerea salivare si in acelasi timp protejeaza dintii de bacteriile care cauzeaza cariile dentare.

Spre deosebire de zahăr, xilitolul este absorbit lent și incomplet în intestinul subțire, ceea ce îl face, alături de alți alcooli de zahăr, potrivit și pentru diabetici, impactul său asupra nivelului de zahăr din sânge este minim.

Cu toate acestea, consumul excesiv de xilitol poate provoca probleme stomacale și intestinale.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea xilitolului în industria alimentară este permisă în UE, SUA, Australia, Canada, Japonia și alte țări ale lumii.

X