Albastru patentat V (E131) face parte din multe dulciuri. Cu toate acestea, consumul său nu este în totalitate lipsit de riscuri. De ce?

26. 05. 2023

De asemenea, puteți găsi acest aditiv alimentar sub denumirea CI Food Blue V.

Este un colorant artificial de culoare albastru intens, care este produs prin sinteza din gudron de cărbune.

Poate fi găsit în multe alimente fără prescripție medicală, în special în produse de cofetărie.

Formula moleculară a lui E131 este C27H31N2NaO6S2 .

Principalele puncte importante despre E131 – Patent Blue V:

Este un colorant .
Nu este o substanță naturală .
Nu este potrivit pentru copii.
Este un potențial alergen .
Utilizarea în Republica Cehă este permisă, dar vă recomandăm să evitați acest articol.

Unde se folosește V albastru patentat?

Când vine vorba de alimente, cel mai des este folosit pentru a colora o varietate de dulciuri, precum bomboanele, guma de mestecat, fructele confiate. În plus, cu el se colorează și siropurile, toppingurile și băuturile alcoolice și nealcoolice.

  • Curcubeu Haribo, bomboane Miami și Brazilia
  • Gumă de mestecat Jet gumă mentol puternic
  • Sirop osos cu aroma unui amestec de pădure
  • Boneco Maioneză condimentată à la wasabi

În afara industriei alimentare, îl întâlnim într-o măsură limitată și în medicină, servește ca colorant de diagnostic în analiza ganglionilor limfatici.

E131 este sănătos?

În ceea ce privește siguranța, E131 este considerat relativ sigur, deși există încă relativ puține date despre efectele sale pe termen lung asupra sănătății umane.

Utilizarea V albastru patentat poate duce la tulburări gastro-intestinale și reacții alergice sub formă de erupție cutanată la persoanele sensibile. Au fost raportate, de asemenea, cazuri de scădere a tensiunii arteriale, dificultăți de respirație și tremor.

Nu în ultimul rând, persoanele alergice la aspirină nu ar trebui să consume acest colorant.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea V albastru patentat pentru colorarea alimentelor este permisă în prezent în țările UE, inclusiv în Republica Cehă, dar este interzisă în Statele Unite ale Americii sau Australia.

Cu ce să înlocuiți V albastru patentat?

Au fost făcute multe încercări de a găsi un colorant natural de culoare albastră similară, dar, din păcate, fără succes. Majoritatea coloranților albaștri naturali sunt fie instabili, albaștri doar în condiții alcaline, fie toxici.

X