Fosfații de potasiu (E340) se găsesc în terci instant, cafea și alte băuturi. Ar trebui să se ferească iubiții lor?

21. 03. 2023

Fosfații de potasiu sau ortofosfații sau monofosfații sunt săruri de potasiu ale acidului fosforic.

Cele mai frecvent utilizate includ fosfat dihidrogen de potasiu sau E340(i), fosfat monohidrogen de potasiu sau E340(ii) și fosfat de potasiu E340(iii).

Aceștia sunt aditivi alimentari multifuncționali care sunt utilizați ca stabilizatori, regulatori de aciditate sau emulgatori.

Sunt obținute prin adăugarea de hidroxid de potasiu la acidul fosforic.

Principalele puncte importante despre E340 – fosfații de potasiu:

Sunt stabilizatori, emulgatori, agenti de dospire, regulatori de aciditate, sechestranti, agenti de ingrosare si umectanti.
Nu este o substanță naturală .
Este potrivit pentru copii .
Nu aparține alergenilor .
Utilizarea în Republica Cehă este permisă.

Unde se folosesc fosfații de potasiu?

Fosfații de potasiu se găsesc într-o mare varietate de alimente și băuturi. Ele sunt adesea adăugate la înlocuitorii de lapte în cafea, băuturi instant și terci, bere și vinuri spumante. O serie de produse din carne și brânzeturi le conțin și ele.

Pe lângă proprietățile de stabilizare și protecție, servește și la îmbogățirea alimentelor și băuturilor cu potasiu.

  • Băutură de soia instant, băutură de ovăz, băutură de hrișcă
  • Terci instant Probio
  • Alpro Lapte de migdale, bautura din soia
  • Jacobs original 3 în 1, Nescafé 3 în 1, Venezia Cappuccino
  • Crema de cafea instant
  • Mokate Gold premium Latte clasic
  • Desert cu lapte Zott Monte
  • Mousse de șuncă

În domeniul sănătății, fosfații de potasiu sunt utilizați pentru a reduce aciditatea stomacului sau ca diuretice.

E340 este sănătos?

Datorită faptului că nu sunt cunoscute efecte adverse ale consumului de fosfați de potasiu, aceste substanțe sunt în general considerate sigure și au fost aprobate atât de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), cât și de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Doza zilnică recomandată de fosfați de potasiu nu trebuie să depășească 70 mg la 1 kg de greutate corporală, deoarece consumul excesiv pe termen lung poate afecta negativ echilibrul dintre fosfor și calciu din organismul nostru.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea fosfaților de potasiu în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.

X