5 rețete grozave de coaste preparate la cuptor pentru adevărații gurmanzi!

Probabil că cineva s-a gândit la asta pentru toată lumea.

Gust incontrolabil și nesățios pentru porc sau coaste de vită!

Și ați încercat încă cele de miel sau mistreți?

În acest articol veți găsi rețete de lux pentru coaste fripte în 5 variante diferite.

Coaste asiatice prăjite cu ceapă crocantă

Combinația de carne cu ceapa sărată, iute și crocantă este absolut perfectă! Este servit în Asia în timpul Anului Nou Chinezesc și credem că vă veți bucura și de această delicatesă coaptă la cuptor până când se înmoaie cu o marinadă lipicioasă.

Ingrediente

• 10 coaste de porc
• 1 lingură grămadă de pastă Gochujang
• 3 linguri sos hoisin
• 4 linguri sos de soia usor
• 2 linguri de miere
• 2 catei de usturoi, curatati de coaja si presati
• 1 lingurita de ghimbir uscat
• 1 lingurita condiment cu cinci condimente
• 1 tulpină de lemongrass, tocată foarte fin
• 2 linguri sherry uscat
• 2 linguri de trestie de zahar

Topping de ceapă cu chili:

• 2 linguri de ulei vegetal
• 2 catei de usturoi, curatati de coaja si presati
• 3 – 4 ardei iute – un amestec de rosu si verde, tocat marunt
• 1 + ⅓ cană (100 g) ceapă crocantă uscată
• ½ lingurita de sare
• 4 cepe primare, tocate grosier

Metodă

1. Puneți coastele într-un castron mare sau într-o pungă.
2. Amestecați toate ingredientele pentru coaste – cu excepția zahărului din trestie – pentru a face marinada.
3. Se toarnă jumătate din marinadă peste coaste și se amestecă.
4. Acoperiți cealaltă jumătate de marinată și puneți-o la frigider.
5. Acoperiți coastele și marinați la frigider timp de 2 ore (până peste noapte).
6. După ce coastele sunt marinate, preîncălziți cuptorul la 110°C.
7. Puneți un grătar peste o tavă de copt și turnați în ea 400 ml (aprox. 1 + ¾ cani) de apă clocotită.
8. Pe gratar se aseaza coastele intr-un singur strat si se da la cuptor pentru 2 ore si jumatate.
9. După 2 ore și jumătate, ungeți coastele cu marinada rămasă și stropiți cu trestie de zahăr.
10. Se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.
11. Între timp, faceți toppingul.
12. Încinge uleiul într-o tigaie mică.
13. Adăugați usturoiul și ardeiul iute și prăjiți la foc mediu câteva secunde, apoi adăugați ceapa și sarea.
14. Se caleste, amestecand regulat, timp de 2-3 minute pana se incalzeste.
15. Adăugați ceapa primăvară, amestecați totul bine și căliți timp de un minut.
16. Scoateți coastele din cuptor și puneți-le pe o farfurie de servire.
17. Se presară cu topping de ceapă și se servește.

Coaste de miel lipicioase simple

Coastele de miel prăjite într-o glazură lipicioasă inspirată din bucătăria asiatică pot fi atât o cină delicioasă, cât și o gustare plăcută. Glazura este super lipicioasă, ceea ce face coastele irezistibile.

Ingrediente

• 1 kg coaste de miel (cereți măcelarul să separe coastele pentru dvs., se vor găti mai repede)

Glazură:

• 2 linguri de miere
• 4 linguri de sos de soia
• 2 catei de usturoi macinati
• 1-2 linguri de pastă coreeană de gochujang (puteți înlocui orice pastă de chili)
• 2 linguri de trestie de zahar
• 2 linguri de oțet de vin de orez
• Sarat la gust

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
2. Combinați toate ingredientele pentru glazură și amestecați bine.
3. Gustați și asezonați după gust.
4. Așezați coastele pe foaia de copt pregătită și acoperiți cu mai mult de jumătate din glazură.
5. Pune coastele la cuptor și coace 20-25 de minute, ungând la fiecare 10 minute cu glazura rămasă.
6. După 40 de minute, crește temperatura la 220°C și lasă coastele să se caramelizeze.
7. Cand coastele sunt lipicioase si caramelizate, scoatem din cuptor si servim.

Coaste la grătar prăjite lent

Coastele din această rețetă sunt gătite încet, rezultând un fel de mâncare absolut uimitor. Cea mai mare parte a muncii constă în a pune totul cap la cap, așa că mergeți la ea!

Ingrediente

• 1 coastă de porc
• 2 linguri de trestie de zahar
• ½ linguriță de usturoi uscat
• ½ lingurita ceapa uscata
• 1 lingurita de cimbru
• ½ linguriță de muștar măcinat
• ½ linguriță de boia afumată
• sare si piper la nevoie
• 1 cană sos BBQ

Metodă

1. Clătiți coastele și uscați.
2. Tăiați coastele în 2-3 bucăți.
3. Amesteca toate condimentele si presara coastele deasupra, jos si laterale.
4. Se pune intr-un castron si se lasa la marinat 6-8 ore, ideal peste noapte.
5. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius.
6. Înfășurați coastele în folie și dați la cuptor.
7. Coaceți timp de 2,5 – 3 ore.
8. Scoateți coastele finite din cuptor și din folie.
9. Asezati coastele pe gratar si ungeti cu sos BBQ.
10. Se prăjește pe ambele părți pentru a crea cruste crocante prăjite pe exteriorul coastelor.

Coaste de mistret cu ierburi proaspete

Cu toții ați gustat coaste, dar cum rămâne cu coastele de mistreț? Sunt o delicatesă absolută! Pregătește-le conform instrucțiunilor noastre simple și nu vei regreta.

Ingrediente

• 1 coaste de mistret
• 1 lingura piper negru macinat
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• 3 catei de usturoi macinati
• coaja unei lămâi
• 3 linguri de rozmarin proaspat, tocat marunt
• 3 linguri de cimbru proaspăt, tocat mărunt
• sare de mare dupa gust
• ulei de avocado

Metodă

1. Pregătiți un recipient mare.
2. Umpleți-l cu apă și adăugați 4 linguri de sare pentru fiecare litru de apă.
3. Se amestecă până se dizolvă sarea.
4. Se adauga carnea, se acopera si se da la frigider peste noapte.
5. Faceți o pastă din ierburi, usturoi, coajă de lămâie, 1 lingură de sare și condimente.
6. Întindeți pasta uniform peste coaste.
7. Acoperiți cu folie și lăsați să stea o oră.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
9. Scoateți folia de pe coaste.
10. Încinge puțin ulei de avocado într-o tigaie la foc mediu-înalt.
11. Când este fierbinte, puneți coastele în tigaie cu părțile laterale ale coastelor în jos.
12. Când se formează o crustă crocantă, răsturnați coastele și puneți-le la cuptor.
13. Coaceți până ating o temperatură internă de 70 de grade (verificați după 45 de minute).
14. Se scot din cuptor, se acopera si se lasa coastele sa se odihneasca 5-10 minute inainte de a feli si servi.

Coaste de vită la friptură

Vrei să gătești coaste atât de delicioase încât invitații tăi să se bată pentru ultima bucată? Acest fel de mâncare va deveni un favorit la petrecerea sau cina informală și este atât de ușor!

Ingrediente

• două coaste de vită
• 1 lingura de fum lichid
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1 lingură de pudră de chili
• 2 linguri de trestie de zahar
• 1 lingură de boia
• 1 lingurita sare de condimente
• 1/2 lingurita mustar macinat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 140°C.
2. Tapetați două tăvi de copt sau tăvi de copt cu folie.
3. Scoateți coastele de vită din pachet.
4. Dacă membrana este încă pe spate, îndepărtați-o complet.
5. Într-un castron mic, amestecați fumul lichid cu muștarul.
6. Se amestecă pe ambele părți ale coastelor.
7. Într-un alt castron mic, combinați toate condimentele uscate și amestecați.
8. Presărați condimentul pe toate părțile coastelor și frecați cu degetele pentru a acoperi toată carnea.
9. Pune o coastă în folie și sigilează-o în folie ca un buzunar.
10. Faceți acest lucru pentru ambele coaste (veți avea două pachete).
11. Așezați pachetele pe o foaie de copt tapetată cu folie și coaceți timp de 3 ore.
12. Scoateți din folie și puneți coastele pe o tavă de copt pentru ultima oră.
13. Se prăjesc coastele până când sunt la 90° pentru a se desprinde de pe os, încă aproximativ 1 oră.
14. Scoateți din cuptor.
15. Lăsați să se odihnească 20 de minute, apoi feliați și serviți imediat.

Ar trebui să coaceți coastele acoperite cu folie de aluminiu pentru a-și păstra umezeala și a preveni uscarea lor. Folosiți doar folia la mijlocul timpului de coacere și nu trebuie să înfășurați strâns coastele , doar acoperiți-le și înfiriți-le pe margini.

Și cum ți-au plăcut coaste? Scrieți-ne în comentarii, vă așteptăm cu drag!