6 cele mai bune rețete pentru ficat prăjit. Pe care o vei încerca mai întâi?

Un cântec popular ceh cântă „Îmi place ficatul, ție ficatul, lui îi place ficatul…”.

Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece mulți oameni tind să evite acest fel de mâncare.

Dacă sunteți dintre cei care nu sunt prea îndrăgostiți de ele, încercați rețetele noastre de ficat prăjit!

Vei vedea că vei fi plăcut surprins și acest fel de mâncare își va găsi în curând drumul spre masa ta.

Ficat de pui prăjit picant în ambalaj triplu

Gustul acestui fel de mâncare este deosebit prin marinarea în sos chili. Apoi ungeți ficatul în trei pași cu făină, ou și pesmet!

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 3/4 cană zară
• 1 lingura sos chili
• 1/2 cană făină simplă
• 1 și 1/2 cană de pesmet
• 2 oua
• ulei de rapita
• sare piper

Metodă:

1. Spălați ficatul de pui, îndepărtați membrana și tăiați-l în jumătate.
2. Intr-un castron se amesteca zara cu sosul de chili si apoi se pune ficatul in amestec la marinat la rece timp de o ora.
3. După acest timp, ungem ficatul mai întâi în făină simplă, apoi într-un ou bătut cu puțină sare și piper, iar la final în pesmet.
4. Prăjiți ficatul acoperit într-o tigaie cu ulei de rapiță până devine auriu pe ambele părți, aproximativ 5-7 minute.
5. După îndepărtare, puneți ficatul prăjit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Serviți ficatul de pui prăjit cu piure de cartofi sau cartofi și sos tartar.

Ficat de porc prajit pe usturoi

Tânjiți după o schimbare? Foloseste usturoiul in loc de ceapa traditionala care se foloseste la prepararea acestui fel de mancare. Vei vedea că mâncarea va fi la fel de gustoasă!

Ingrediente:

• 500 g ficat de porc
• 1 cană de lapte
• 3 catei de usturoi
• 1/2 cană făină simplă
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Se spala ficatul de porc, se indeparteaza membranele si se taie felii.
2. Înmuiați feliile de ficat în lapte timp de aproximativ 60 de minute.
3. Scoateți ficații din lapte și ungeți-i ușor cu făină.
4. Se pune ficatul astfel preparat intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste usor pe ambele parti cateva minute.
5. Adăugați sare, piper și usturoi zdrobit și gătiți încă aproximativ 5 minute.
6. Întoarceți ficatul în mod regulat între timp și aveți grijă să nu-l gătiți prea mult, deoarece ar fi inutil de greu.

Ficatul prajit pe usturoi are un gust grozav cu cartofi prajiti si salata de cartofi.

Ficat de vita prajit pe ceapa

Una dintre cele mai clasice metode de preparare, care scoate în evidență gustul specific acestui preparat!

Ingrediente:

• 800 g ficat de vita
• 1 și 1/2 cană de lapte
• 1/4 cană unt
• 2 cepe
• 2 căni de făină simplă
• sare piper

Metodă:

1. Spălați ficatul, îndepărtați eventualele membrane și tăiați felii.
2. Apoi puneți-le într-un vas cu lapte și lăsați ficatul la macerat în el cel puțin o oră.
3. Topiți două linguri de unt într-o tigaie și prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ea.
4. Apoi scoateți ceapa din tigaie, adăugați restul de unt în tigaie și lăsați-o să se topească.
5. Amestecați făina cu sare și piper într-un bol și acoperiți feliile de ficat în acest amestec.
6. Se pune apoi ficatul intr-o tigaie cu unt si se caleste cateva minute pe ambele parti.
7. Reveniți ceapa în tigaie și gătiți totul împreună încă o perioadă. Depinde cat de bine facut iti preferi ficatul.

Acest fel de mâncare are un gust minunat cu cartofi prăjiți și orez. Poate fi făcut și mai special cu o felie de slănină prăjită.

Ficat de pui prăjit în aluat

Crezi că pesmetul este întotdeauna necesar ca unul dintre ingredientele pentru ambalare? Această rețetă simplă te va convinge de contrariul!

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 3 catei de usturoi
• 3 oua
• 1 cană smântână
• 4 linguri făină simplă
• ulei
• sare piper
• arpagic proaspăt sau pătrunjel pentru decor

Metodă:

1. Într-un castron mare, amestecați ouăle, smântâna, făina, cățeii de usturoi zdrobiți, sare și piper.
2. Amesteca totul bine intr-un aluat omogen si pune vasul deoparte.
3. Spălați ficatul, îndepărtați membrana și, dacă este necesar, tăiați-o în jumătate.
4. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să le atingeți ușor pentru a le da o formă de șnițel.
5. Apoi sare și piperează ficatul și se scufundă în aluat.
6. Încingeți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie și apoi prăjiți bucățile individuale de ficat până devin aurii.
7. După îndepărtarea ficatului, puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Stropiți ficatul învelit în aluat cu ierburi proaspete și serviți cu piure de cartofi sau o salată de legume.

Ficat de curcan invelit cu parmezan

În loc de pesmet obișnuit, puteți folosi și pesmet de ierburi. Acesta poate fi preparat cu ușurință amestecând un amestec de ierburi proaspete sau uscate în pesmet, cum ar fi cimbru, oregano, maghiran sau salvie.

Ingrediente:

• 400 g ficat de curcan
• 1 cană de zară
• 1 cană făină simplă
• 3/4 cană pesmet
• 1/2 cană parmezan ras
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Se pune ficatul spalat, decojit si taiat intr-un vas cu zara.
2. Se lasa la frigider pentru cel putin 60 de minute.
3. Intre timp pregatim doua boluri, unul cu faina si celalalt cu pesmet si parmezan ras.
4. Rulați apoi fiecare bucată de ficat în făină și apoi într-un amestec de pesmet și parmezan.
5. Se prăjește într-o tigaie cu ulei încins pe ambele părți, aproximativ 5-7 minute.
6. După prăjire, lasă excesul de ulei să se absoarbă cu ajutorul unui prosop de hârtie.
7. Sare si pipereaza ficatul inainte de servire.

Se serveste cu o salata de legume si diverse dips-uri in care sa se inmoaie ficatul prajit.

Fois gras sau delicatese de ficat gras

O delicatesă tipic franțuzească pe care o puteți găsi în meniul celor mai multe restaurante de lux din întreaga lume. Gustul delicat al acestui fel de mâncare se potrivește mai ales cu ingrediente dulci și acrișoare.

Ingrediente:

• 4 felii de ficat de foie gras de gâscă sau de rață (aprox. 1 centimetru grosime)
• 1 litru de supa de pui
• 1/4 cana otet balsamic
• 2 linguri de dulceata de coacaze negre
• 12 smochine uscate
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Se amestecă într-o cratiță bulionul, oțetul balsamic, marmelada de coacăze negre și smochinele uscate tăiate în sferturi.
2. Apoi se încălzește amestecul și se fierbe puțin, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
3. Intre timp asezonam amestecul cu sare si piper.
4. Se sare și se piperează feliile de ficat pe ambele părți.
5. Apoi puneți-le într-o tigaie încinsă, uscată, fără ulei și căliți feliile timp de 1-2 minute pe ambele părți, în funcție de grosimea lor.

Serviți ficatul de foie gras cu felii de pâine prăjite, acoperite cu sosul preparat și stropite cu fistic.

Motive pentru a include ficatul în dieta ta

Toată lumea știe că ficatul îndeplinește multe funcții necesare în corpul nostru. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu le place ficatul, fie că este vorba de pui, porc, vită sau altele. Este o rușine, deoarece sunt o sursă bună de proteine, vitamine și minerale pentru organismul nostru. Sunt deosebit de bogate în fier și vitamina B12, ambele substanțe având un efect foarte favorabil asupra formării globulelor roșii. Pe lângă vitaminele din grupa B, acestea mai conțin vitaminele A și D, precum și zinc, crom și cupru din minerale.

Mâncatul de ficat nu este nimic de care să vă faceți griji. Mitul că sunt pline de substanțe toxice a fost infirmat de mai multe ori de experți. Dimpotrivă, unii medici recomandă astăzi să le includă în meniu cel puțin o dată pe lună.

De ce să înmuiați ficatul înainte de prăjire?

Majoritatea oamenilor știu că ficatul trebuie înmuiat în lapte sau zară timp de 30 până la 60 de minute înainte de prăjire. Dar știi și tu din ce motiv? Înmuierea în lapte îndeplinește trei funcții importante, scapă ficatul de posibila amărăciune și miros neplăcut, care sunt adesea motivul pentru care unii oameni refuză să consume ficatul. Nu în ultimul rând, înmuierea contribuie și la faptul că carnea are o textură mai fină și este mai suculentă.