Ficat prajit Alte Retete Retete Carne 

Ficat prajit

Ingrediente: 300g ficat.

Pentru sos: 300g ciuperci , 1 lingura de unt, 1 ceapa, sare, piper, 1 praf faina, 1 pahar de vin, 1 lingurita verdeata tocata, 1 catel de usturoi.

Mod de preparare: Ficatul nu se spala si nu se sareaza. Se sterge cu o carpa, se taie felii de un deget grosime, care se dau prin faina si se prajesc, in tigaie, in unt sau untura fierbinte. Se tin putin la foc, cam 5 minute pe fiecare parte. Tinut mai mult, ficatul se usuca si isi pierde gustul. Se intoarce pe o parte si pe alta, fara a fi impuns. Se sareaza. Cand este gata se aseaza pe o farfurie calda, cu garnitura de legume soteu.

Dupa ce ficatul a fost prajit ca mai sus, se aseaza pe o farfurie si se toarna deasupra urmatorul sos de ciuperci:

Se curata si se spala bine ciupercile. Se taie felii subtiri care se pun intr-o cratita in care s-a infierbantat o lingura de unt. Se adauga o ceapa tocata foarte marunt sau data prin razatoare, sare, piper. Dupa ce totul s-a rumenit se preasara un praf de faina, se toarna un paharel de vin si unul de pa, doua rosii cuartite, patrunjel si marar tocate marunt. Se lasa sa fairba si sa scada potrivit.

In acest sos se poate adauga si un catel – doi de usturoi.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu