Retete cu carne de porc cu boia de 6 ori diferit. Încearcă-le pe toate!

Un condiment portocaliu până la roșu, tipic bucătăriei maghiare.

Boia de ardei desigur!

Similar cu sarea, boia de ardei este așa-numita mai presus de aur atunci când se gătește.

Foloseste-l impreuna cu noi in retete delicioase de porc cu ardei!

Puteți servi felul rezultat cu o varietate de garnituri.

Fie că alegi paste, orez, pulpe sau găluște, te vei bucura mereu de ele!

Carne de porc pe boia cu gnocchi de cartofi

Pe lângă paste, orez sau găluște de pâine, acest preparat are un gust foarte bun și cu gnocchi. Avantajul este că puteți pregăti cu ușurință totul într-o singură oală.

Ingrediente:

• 700 g de carne de porc, de exemplu umăr, pulpă sau cotlet
• 1/4 cană ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 cană supă de pui
• 1 cană iaurt grecesc alb
• 1 lingura ulei de masline
• 3 linguri de piure de roșii
• 3 lingurite de boia dulce
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați carnea de porc spălată în bucăți mai mici.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o oală adâncă și se prăjește ușor carnea de porc în el timp de aproximativ 5 minute.
3. Scoatem carnea si punem in oala ceapa vitrificata tocata.
4. Adăugați usturoiul zdrobit, piureul de roșii, sare și piper.
5. Gatiti aproximativ 2 minute.
6. Pudrați amestecul cu boia dulce și amestecați.
7. Se adauga apoi supa de pui, se aduce amestecul la fiert si se pune gnocchi in oala.
8. Gatiti pana cand gnocchi sunt fragezi.
9. Întoarceți carnea de porc în oală și gătiți pentru scurt timp.
10. La final, amestecați iaurtul grecesc.

Cotlete de porc pe boia cu frișcă

Frișca sau smântâna este unul dintre ingredientele tipice care se adaugă de obicei la rețetele de boia. Rezultatul este un sos cremos cu un gust delicios.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc
• 1 cană de ciuperci
• 3 catei de usturoi
• 1/2 cană supă de pui
• 1 și 1/2 căni de smântână pentru frișcă
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura boia dulce
• sare piper

Metodă:

1. Într-un castron mic, amestecați usturoiul zdrobit, boia de ardei, sare și piper.
2. Frecați foarte bine cotletele de porc spălate și uscate cu acest amestec.
3. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie adâncă.
4. Apoi prăjiți carnea de porc în tigaie pe ambele părți pentru aproximativ 3-5 minute.
5. Apoi scoateți cotletele din tigaie și prăjiți ciupercile feliate în uleiul rămas cu un amestec de condimente.
6. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand ciupercile sunt moi.
7. Adăugați în oală bulion de pui și frișcă.
8. Întoarceți carnea de porc în tigaie.
9. Gatiti pana se ingroasa, amestecand din cand in cand, pana cotletele sunt fragede.

Carnea de porc pe boia cu sos de smântână și ciuperci se servește cel mai bine cu orez, stropit cu pătrunjel proaspăt.

Cuburi de porc in sos de boia

O reteta foarte simpla, cu doar cateva ingrediente. Încearcă, vei vedea că vei fi foarte plăcut surprins de rezultat.

Ingrediente:

• 500 g de carne de porc, de exemplu umăr sau pulpă
• 3/4 cană smântână pentru frișcă
• 1 lingura de unt
• 4 lingurite de boia dulce
• 1 lingurita faina simpla
• sare piper

Metodă:

1. Spălați carnea de porc și tăiați-o în cuburi mai mici.
2. Apoi pudrați aceste cuburi cu făină și stropiți cu sare, piper și boia dulce.
3. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjesc bucățile de carne pe toate părțile aproximativ 4-5 minute.
4. Adaugam smantana si eventual restul de boia ramasa dupa asezonarea carnii in oala.
5. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 8-10 minute pana cand carnea este complet frageda.

Carnea de porc cu boia de ardei preparată în acest fel se servește cel mai adesea cu paste.

Boia de porc maghiară

Boia de ardei este un condiment foarte popular în bucătăria maghiară, care se adaugă la multe feluri de mâncare. Încercați varianta de porc a popularului boia de ardei!

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 1 și 1/2 cană ceapă tocată
• 2 catei de usturoi
• 1 cană boia de ardei maghiară tocată
• 1 cană supă de pui
• 1/2 cană vin alb sec
• 3 linguri de smantana
• 1 lingura otet de mere
• 3 linguri ardei dulci
• 2 linguri făină simplă
• 2 linguri de piure de rosii
• 1 lingurita de cimbru proaspat
• 5 lingurițe de ulei de măsline
• sare piper

Metodă:

1. Încinge uleiul într-o oală sau tigaie adâncă și prăjește ușor bucățile de porc pe el, pe care le-ai stropit cu sare și piper înainte.
2. Apoi scoateți carnea și prăjiți în tigaie ceapa tocată și usturoiul presat.
3. Se adauga ardeii tocati si se caleste aproximativ 3-4 minute pana se inmoaie.
4. Adaugati faina, pasta de rosii, cimbru si boia dulce.
5. Se amestecă bine și se adaugă vinul alb.
6. Gatiti aproximativ un minut, apoi adaugati bulionul si otetul de mere.
7. Adăugați apoi bucățile de porc înapoi în tigaie și gătiți încă 5-10 minute, ușor.
8. Cand carnea este moale, se ia cratita de pe foc si se adauga smantana.
9. Gustați și asezonați cu sare și piper dacă este necesar.

În Ungaria, boia de ardei se servește în principal cu tăiței, dar are un gust grozav cu orice fel de paste și găluște de chiflă.

Felii de porc cu sos de boia de ardei

Dacă vă plac mâncărurile mai picante, puteți înlocui o linguriță de ardei dulce cu ardei iute.

Ingrediente:

• 400 g carne de porc
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 și 1/2 cană de supă de pui
• 1/2 cană smântână
• 3 linguri de ulei de măsline
• 5 lingurite de boia dulce
• sare piper

Metodă:

1. Prăjiți ușor ceapa tocată și usturoiul presat într-o oală cu ulei de măsline.
2. Apoi adăugați felii de carne de porc în amestec și căliți câteva minute pe ambele părți.
3. Se adauga apoi bulionul de pui, boia de ardei, sare si piper.
4. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 15 minute.
5. Adăugați smântâna și gătiți încă 5 minute, amestecând din când în când.
6. Dacă sosul este puțin gros, amestecați puțin amidon de porumb.

Serviți cu găluște Karlovy Vary sau chifle.

Un amestec de carne de porc și ciuperci într-un sos de boia

În această rețetă, gustul cărnii de porc este îmbunătățit nu numai cu boia de ardei și smântână, ci și cu ciuperci și un amestec de condimente.

Ingrediente:

• 500 g spata de porc
• 200 g de ciuperci
• 1 ceapă
• 2 rosii
• 1 cană supă de pui
• 2/3 cană smântână
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura de usturoi tocat uscat
• 2 linguri ardei dulci
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• 1/2 linguriță de chimen măcinat uscat
• 3 linguri de piure de rosii
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici sau tăiței.
2. Pune carnea intr-un bol si amesteca cu o lingura de boia de ardei, sare si piper.
3. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste in el carnea de porc condimentata pentru cateva minute.
4. Apoi scoateți carnea din tigaie și puneți ciupercile feliate în aceeași tigaie.
5. Gatiti aproximativ 5 minute.
6. Scoateți ciupercile din tigaie și adăugați ceapa tocată în tigaie și lăsați-o să se vitrifice.
7. Se adauga apoi usturoiul, lingura ramasa de ardei dulce, cimbru, chimen si se fierbe 1-2 minute.
8. Adaugam rosiile tocate, supa de pui si piureul de rosii.
9. Gatiti aproximativ 10 minute.
10. Apoi puneți carnea de porc și ciupercile în tigaie, acoperiți și gătiți ușor încă 10 minute.
11. Opriți focul și amestecați smântâna în amestec.

Puteți servi această carne de porc cu ardei și ciuperci cu găluște de pâine, paste sau orez.

De ce să gătești cu boia?

Împreună cu sare și piper, boia de ardei este printre cele mai utilizate condimente la nivel mondial. Avantajul său este că, pe lângă gust și aromă, dă și o culoare interesantă preparatelor, în funcție de câtă boia de ardei folosești. Boia de ardei se adaugă cel mai adesea în preparatele din carne preparate nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită, pui sau pui. Dar are aplicația sa și în combinație cu cârnați, brânzeturi sau produse de patiserie sărate.

Un pic de istorie a ardeilor

Boia de ardei, așa cum o știm, este obținută din păstăi de ardei uscate și măcinate. Primele mențiuni despre utilizarea boia de ardei au venit din Mexic în urmă cu aproximativ șase mii și jumătate de ani. Răspândirea boia de ardei în alte părți ale lumii nu a avut loc până la descoperirea Americii în secolul al XVI-lea.

Boia nu este doar dulce și iute

Cel mai frecvent întâlnim două tipuri de boia, dulce și iute sau iute. Există însă și o delicatesă, gulaș sau boia afumată. Nu în ultimul rând, boia de ardei, în special cea dulce, este și unul dintre ingredientele de bază ale diverselor mixuri de condimente pregătite în prealabil. Amintiți-vă că ardeiul nu este recomandat să fie adăugat în uleiul fierbinte, poate deveni amar.