Rețete de foietaj de casă în 10 variante dulci. A fi inspirat!

Aluatul foietaj este baza ideală pentru a face felii sau ștrudeluri.

Cel mai bun se prepară acasă – economisești bani, lucrezi cu ingrediente de bază, iar gustul rezultat este pur și simplu minunat.

Cel de la magazin este din nou la îndemână.

Rețetele de foietaj pot fi rapide și ușoare.

În același timp, îl poți folosi și pentru a pregăti adevărate delicatese de cofetarie.

La urma urmei, judecă singur și inspiră-te din rețetele noastre gustoase.

O reteta de baza de foietaj

INGREDIENTE

• 250 g făină simplă
• 50 g faina grunjoasa
• 250 g de unt
• 1 galbenus de ou
• 1/4 lingurita sare
• 1 lingurita de otet
• 125 ml apă

METODĂ

Urmați rețeta video:

Listové těsto - jak si ho udělat jednoduše doma.

Ștrudel de foietaj

Aluatul întins este folosit pentru ștrudelul clasic. Dar daca prepararea lui ti se pare complicata, laborioasa, sau ai putin timp la dispozitie, incearca aceasta reteta de foietaj.

INGREDIENTE

• 1 pachet de foietaj
• merele
• stafide
• scorţişoară
• zahăr
• firimituri de pâine
• ou

METODĂ

1. Împărțiți aluatul foietaj în jumătate.
2. Rulați fiecare jumătate separat într-o clătită subțire.
3. Merele se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se stoarce excesul de zeamă.
4. Presarati uniform aluatul cu un strat subtire de pesmet.
5. Deasupra se adună merele, se acoperă cu stafide spălate, zahăr și scorțișoară.
6. Înfășurați totul cu grijă într-o folie (recomandăm să pregătiți totul pe un blat de calitate, astfel încât aluatul să nu se lipească inutil).
7. Transferați ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt
8. Repetăm procedura cu a doua clătită.
9. Înainte de coacere, ungeți rulourile cu un ou bătut.
10. Coacem in cuptorul incalzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute.

Kremeše din foietaj

Acum un desert clasic de foietaj. Poate părea complicat la început, dar în această rețetă vei afla că nu este. Iar rezultatul merită cu siguranță.

INGREDIENTE

• 500 g aluat foietaj
• 500 ml apă,
• 1 pungă și jumătate de budincă de vanilie
• 120 g zahăr pudră
• 1 plic de zahăr vanilat
• 3 oua
• 200 ml frișcă
• 1 lingura de zahar pudra

METODĂ

1. Întindeți aluatul foietaj într-o clătită mare cât foaia de copt pe care o veți coace.
2. Coacem la 180 de grade Celsius aproximativ 10 minute.
3. Tăiați foaia coptă în jumătate.
4. Tăiați o jumătate în mai multe porții, în funcție de câte doriți
5. Se amestecă ambele pudre de cremă în 200 ml apă
6. Aduceți restul de apă la fiert, adăugați amestecul de budincă, zahărul tos și zahărul vanilat și amestecați bine.
7. Gatiti 2 minute, amestecand continuu, apoi luati de pe foc
8. Bate trei albușuri spumă și amestecă-le în budinca fierbinte
9. Întindeți acest amestec uniform pe partea netăiată a foietajului și lăsați-l să se răcească
10. Bateți frișca și adăugați o lingură de zahăr pudră în ea (se întărește mai bine)
11. Se intinde frisca pe frisca racita si se acopera suprafata cu patratele taiate din a doua jumatate de aluat (daca nu era pre-taiat, s-ar sfarama la taiere)
12. Puteți decora suprafața cu glazură de ciocolată.

Esarfe de foietaj

Unul dintre cele mai ușoare deserturi pe care le puteți face din foietaj sunt eșarfele umplute. Ce parere ai despre ei? Orice vă place sau aveți la îndemână.

INGREDIENTE

• 500 g aluat foietaj
• orice umplutură – gem, marmeladă, Nutella
• 1 ou

METODĂ

1. Întindeți aluatul foietaj la o grosime de aproximativ 2 mm.
2. Tăiați-o în pătrate de aproximativ 10 x 10 cm cu un cuțit.
3. Puneți umplutura în centrul pătratului
4. Îndoiți colțurile spre centru pentru a crea o eșarfă
5. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți cu ou bătut.
6. Coacem la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute, pana devin aurii.
7. Se presară eșarfele terminate cu zahăr pudră

O plăcintă simplă de foietaj

O prăjitură excelentă pe care o poți evoca cu ușurință din foietaj congelat și fructe din compot.

INGREDIENTE

• 1 pachet de foietaj
• 1 conserve de compot de caise
• 250 g brânză de vaci
• 1 cană de smântână
• 60 g zahăr
• 2 oua

METODĂ

1. Întindeți o foaie subțire de aluat foietaj
2. Se aseaza intr-o forma de tort sau pe o tava tapetata cu hartie de copt
3. Se amestecă brânza de vaci, smântâna, zahărul și ouăle și se întinde amestecul pe aluat
4. Întindeți caisele deasupra și apăsați-le ușor în caș
5. Coacem in cuptorul incalzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 35 de minute.

Aluat foietaj cu căpșuni și budincă

O rețetă minunată de foietaj care te va fermeca prin lejeritate și puf.

INGREDIENTE

• 1 pachet de foietaj
• 2 linguri de dulceata de capsuni
• 160 ml budincă de vanilie
• 16 căpșuni
• zahăr pudră

METODĂ

• Se fierbe budinca de vanilie cu zaharul si se lasa sa se raceasca
• Preîncălziți cuptorul la 200° și tapetați o tavă cu hârtie de copt
• Întindeți aluatul foietaj și tăiați 4 pătrate egale
• Împărțiți-le în jumătate – veți obține 8 dreptunghiuri mai mici
• Se aseaza pe o tava de copt si se strapunge usor cu o furculita
• Coaceți aproximativ 10 minute
• Se lasă să se răcească și apoi se taie orizontal pentru a umple „cocul de frunze”.
• Ungeți partea de jos cu dulceață de căpșuni, întindeți pe ea un strat de cremă, puneți felii de căpșuni și stropiți cu zahăr pudră
• Acoperiți cu jumătatea de sus și serviți imediat

Dacă vă plac mai mult sărate, asigurați-vă că încercați celelalte rețete ale noastre de foietaj sărate . Și ai încredere în noi. Nu ai mai mâncat ceva atât de bun de mult timp!

Plăcintă cu pere din foietaj

Acest tort este perfect pentru relaxare si relaxare in weekend. Cu siguranță va avea un gust bun cu o ceașcă de cafea sau ceai bună.

INGREDIENTE

• foietaj – vezi reteta de baza
• 250 g brânză de vaci moale
• 150 g zahăr brun
• 4 ouă
• 100 ml lapte
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 500 g de pere, decojite și fără sâmburi
• 1 lingurita de coaja de lamaie
• stafide
• 1 zahar vanilat
• făină simplă pentru pudrat

METODĂ

1. Amesteca branza de vaci, zaharul pudra, stafidele, coaja de lamaie, zaharul vanilat si ouale intr-un castron.
2. Întindeți aluatul de foietaj într-o formă rotundă pe un sucitor cu făină și transferați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Întindeți pe aluat un strat subțire din umplutura pregătită
4. Întindeți pe el perele tăiate subțiri, astfel încât să se suprapună parțial
5. Dam prajitura in cuptorul incalzit la 200°C si coacem aproximativ 25 de minute pana devine aurie.

Melci de scorțișoară

Un răsfăț ideal pentru o după-amiază ploioasă de toamnă sau la întoarcerea de la o plimbare de iarnă. Și care este cel mai simplu mod de a o pregăti? Da, din foietaj.

INGREDIENTE

• 400 g aluat foietaj
• 1 ou
• 2 linguri de unt
• 4 linguri de zahăr granulat
• 1/2 lingurita scortisoara

METODĂ

• Întindeți aluatul într-o clătită subțire
• Se unge cu unt moale
• Se presară uniform cu zahăr și scorțișoară
• Rulați aluatul într-o rolă și tăiați din el felii lățime de 1-2 cm
• Asezati-le plate pe o tava tapetata cu hartie de copt
• Ungeți cu ou bătut și coaceți 15 minute în cuptorul încălzit la 180°

Prajitura de foietaj cu capsuni

Un tort de lux care pur și simplu te va uimi. Încercați o rețetă de foietaj pe care întreaga familie o va iubi.

INGREDIENTE

• foietaj – vezi reteta de baza
• 500 g de căpșuni coapte
• 250 g de mascarpone
• 4 linguri de smantana
• 4 linguri de zahar pudra (sau doar dupa gust, mai putin
• sau mai mult)
• linguriță coajă de lămâie rasă (opțional)
• 2 linguri de migdale felii, prăjite uscat într-o tigaie

METODĂ

1. Încinge cuptorul la 180°C.
2. Tapetați forma de tort cu hârtie de copt. Întindeți pe el aluatul foietaj întins
3. Tăiați cu foarfeca excesul de aluat care cade peste margini
4. Perforați ușor fundul și părțile laterale cu o furculiță și coaceți până devin aurii, aproximativ 20 de minute
5. Amestecați mascarpone cu smântâna, coaja de lămâie și zahărul într-un bol
6. Întindeți amestecul pe carcasa răcită
7. Curățați căpșunile și tăiați-le felii
8. Aplicați uniform pe cremă
9. Se presară migdale prăjite și zahăr
10. Se lasa la frigider cel putin o ora

Felii de cremă din foietaj

O delicatesă care se topește pe limbă. Pregătirea poate dura mai mult timp, dar îți vei linge buzele la creația finală mult timp.

INGREDIENTE

• foietaj – vezi reteta de baza
• 300 ml lapte
• 70 g zahăr granulat
• 1 budinca de vanilie
• 80 g de unt
• 1 zahar vanilat
• 20 g zahăr pudră

METODĂ

1. Întindeți aluatul foietaj într-o foaie subțire
2. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se strapunge cu o furculita in mai multe locuri si se coace 10 minute in cuptorul incalzit la 180°
3. Se amestecă praful de cremă într-o treime din lapte
4. Turnați cele două treimi rămase într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert
5. De îndată ce laptele începe să fiarbă, reduceți focul la minimum, turnați amestecul de cremă și gătiți, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
6. Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se amesteca si se lasa la racit
7. Tăiați untul în felii mici și lăsați-l să se înmoaie complet, apoi îndoiți-l cu grijă în budincă.
8. Lăsați aluatul copt să se răcească și apoi tăiați-l în jumătate în cruce
9. Întindeți crema pe o parte – cu grijă pe toată suprafața și în același strat
10. Pe crema se aseaza cea de-a doua parte de foietaj, cu partea gaurita in jos
11. Apăsați ușor și lăsați la frigider până a doua zi
12. Taiati apoi desertul in portii individuale, stropiti cu zahar pudra si serviti

Felii de brânză din aluat foietaj

Cauți ceva rapid și ușor, dar cu adevărat gustos? Încercați aceste tăieturi. Brânza de vaci cu aluat foietaj este o combinație grozavă.

INGREDIENTE

• foietaj – vezi reteta de baza
• 500 g brânză de vaci moale
• 2 galbenusuri de ou
• 2 albusuri
• 3 linguri de zahar granulat
• 1 zahar vanilat
• 150 ml de smântână

METODĂ

1. Întindeți aluatul foietaj în două foi subțiri de aceeași dimensiune
2. Amesteca branza de vaci cu smantana, galbenusurile de ou, doua linguri de zahar si zahar vanilat
3. Asezam prima foaie de aluat foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt
4. Întindeți-o uniform cu amestecul de caș și acoperiți cu a doua foaie
5. Coaceți 20 de minute în cuptorul încălzit la 180°
6. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar pana se taie
7. Scoateți tava din cuptor, întindeți zăpada uniform pe desert și puneți-o din nou la cuptor pentru încă ø minute.
8. După ce s-a răcit, se taie în porții pătrate și se servește.

Putem prepara si deserturi de cofetarie cunoscute din aluat foietaj, care cu siguranta includ rulouri, rulouri, cupcakes si esarfe.

Avantajul prepararii din foietaj este ca putem prepara aceste forme, care se umplu numai dupa coacere, dupa timpul nostru ca semifabricate si le umplem chiar inainte de servire.

Umplem cu creme sau frisca aromata. In plus, aluatul foietaj poate fi folosit foarte rapid pentru a prepara diverse prajituri, prajituri mici umplute cu diverse umpluturi si coapte cu ele.