Friptura de vita impanata Alte Retete Retete Carne 

Friptura de vita impanata

Ingrediente: 1,500 kg carne macra, 1 lingura de untura, 500 g slanina, 1 paharel de vin, 1 lingura de rachiu, sare, piper, o foaie de dafin, 1 fir de patrunjel, 2 morcovi, 20 fire de arpagic.

Mod de preparare: Se alege o bucata de pulpa sau alta carne macra, de 1  ½ -2 kg. O bucata mai mica s-ar usca, si ar pierde din fragezime. Se impaneaza cu slanina, apoi se leaga, pentru a-i da o forma buna, ca sa poata fi frumos taiata felii cand este gata. Se pune carnea intr-o cratita cu putina untura incinsa si se frige pe toate partile vreo 20 de minute. Se scurge untura. Se toarna un paharel cu vin alb sau rosu si o lingura de rachiu. Se lasa sa fiarba descoperit, intorcand carnea pe o parte si pe alta, pana ce lichidul este aproape scazut. Se adauga sare, piper, o frunza de dafin, un fir de patrunjel si 1 litru de apa. Cand incepe sa fiarba, se acopera, se da la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit cam 2 ore. Intre timp se intoarce de cateva ori. Dupa 2 ore se adauga morcovii taiati felii rondele, nu prea subtiri, si arpagicul. Se lasa sa mai fiarba pana ce se inmoaie se taie carnea felii si se aseaza pe farfurie. Imprejur se pun ceapa si morcovii. Sosul din cratita se trece prin sita, si se toarna peste friptura. Se serveste fierbinte cu salata.

Share This:

loading...

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu