12 cele mai bune rețete de guli-rave într-un singur loc. Vrei niște sos, salată sau supă?

Kohlrabi este o legumă excelentă nu numai pentru gustul ei, dar conține și o serie de substanțe benefice organismului.

În plus, au avantajul că sunt cultivate din primăvară până toamna târziu, așa că ne putem bucura de ele în bucătărie aproape tot timpul anului.

De aceea ți-am pregătit de această dată 12 rețete luxoase cu guli-rabe!

Vei vedea singur ca guli-rabe se poate prepara sub forma de garnituri, supe, salate, dar si feluri principale.

Guli-rabe murat cu usturoi și ghimbir

Gui-rave murat delicios, care este mereu la îndemână! Le puteți folosi în sandvișuri sau salate sau pur și simplu le puteți mânca singure.

INGREDIENTE

• 680 – 900 g guli-rabe (unul mare sau două mici)
• o mână de frunze de țelină
• 500 ml otet de mere
• 500 ml apă
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 2 linguri de trestie de zahar
• 2 linguri sare grunjoasă
• 2,5 cm bucată de ghimbir proaspăt, feliată subțire
• 3 catei de usturoi, taiati la jumatate
• 1/2 lingurita de piper negru macinat

METODĂ

• Spălați și uscați borcanele și capacele de trei halbe.
• Pus deoparte.
• Curățați și tăiați guli-rabe, asigurându-vă că îndepărtați orice locuri unde au fost atașate anterior tulpini mici.
• Folosind o mandolină sau un cuțit foarte ascuțit, tăiați guli-rabe în bețișoare subțiri.
• Împărțiți batoanele uniform în pahare împreună cu tulpinile de țelină, piper negru, ghimbir și usturoi.
• Combinați oțetul, apa, zahărul, sarea și semințele de muștar într-o cratiță medie și aduceți la fierbere.
• După ce glazura a fiert, se ia de pe foc și se toarnă cu grijă lichidul peste guli-rabe din borcane.
• Înșurubați capacele borcanelor și lăsați-le pe blat până se răcesc.
• După răcire, dați la frigider.
• Kohlrabi va fi gata de mâncat în 24 de ore și poate fi păstrat la frigider până la 2 luni.

Sos de varză

Faceți acest sos simplu cremos de guli-rabe, care este hrănitor și sățios.

INGREDIENTE

• 1-2 guli-rabe
• unt
• sare piper
• făină
• 3/4 l lapte
• cremă
• apă

METODĂ

1. Rade grosier guli-rabe.
2. Prăjiți-le ușor în unt într-o cratiță și lăsați-le să fiarbă cu puțină apă (pentru a menține guroiul scufundat).
3. Sare, piper, puteti adauga legume si tocanita pana se inmoaie guli-rabe.
4. Adăugați lapte și puțină smântână.
5. Se fierbe, se îngroașă cu făină bătută și apă și se lasă la fiert aproximativ 5 minute.
6. Se serveste cu cartofi fierti, ou fiert sau carnati prajiti.

Supă de varză cu smântână

Nu este nimic mai bun decât o supă cinstită de casă. Și mai ales în zilele și serile reci. De ce să nu încerci varianta cu guli-rabe și smântână? Este un răsfăț!

INGREDIENTE

• 2 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
• 6 guli-rabe medii, decojiti si taiati cubulete
• 2 linguri de faina
• un praf de boia
• 4 căni de supă de pui
• 1 cana de frisca
• 1/4 cană smântână
• 2 linguri de patrunjel tocat marunt

METODĂ

1. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
2. Adăugați guli-rabe și amestecați bine.
3. Se adauga 1-2 linguri de apa si se lasa sa fiarba sub capac.
4. Amestecați în mod regulat și adăugați apă pentru a preveni arderea guli-rabei.
5. Fierbeți aproximativ 20 de minute până când guli-rabe sunt fragezi.
6. Scoateți capacul și lăsați restul de apă să fiarbă.
7. Adaugam faina si boia si amestecam bine.
8. Se toarnă bulionul, se amestecă și se aduce din nou la fiert.
9. La final adaugam ambele creme, sare, piper si doar lasam sa se incinga suficient.
10. Presărați supa pe farfurie cu pătrunjel tocat.

Salată vietnameză cu pui, morcovi și guli-rabe

Aceasta reteta este usor de facut si este racoritoare, gustoasa si usoara in acelasi timp. Conține guli-rabe, morcovi, pui și ierburi proaspete, creând o combinație luxoasă și sănătoasă care te va uimi!

INGREDIENTE

Pentru salata:

• 2,5 cm bucată de ghimbir
• 2 și 1/2 lingurițe de sare
• 200 g de pui, dezosat și fără piele
• 2 guli-rabe medii, aproximativ 700 g
• 1 morcov mare
• 6 crengute de menta, spalate si rupte
• 8 crengute de coriandru, spalate si rupte
• 1/4 lingurita piper negru macinat
• 1/4 cană alune prăjite zdrobite
• 1 lingura de seminte de susan prajite

Pentru topping:

• ½ cană de zahăr
• 1/2 cană suc de lămâie
• 1/4 cană sos de pește
• 1 lingura de usturoi, tocat marunt
• 2 ardei iute roșii, tăiați mărunt

METODĂ

• Curățați ghimbirul.
• Aduceți apa din oală la fiert.
• Adăugați 1 linguriță sare, ghimbir și pui.
• Aduceți din nou apa la fiert.
• Reduceți căldura la minim.
• Acoperiți oala și gătiți puiul timp de 15-25 de minute, în funcție de grosimea cărnii.
• Transferați puiul într-un bol și lăsați să se răcească.
• Când puiul este suficient de rece, rupeți-l în bucăți mici.
• Scoateți tulpinile de guli-rabe.
• Tăiați capetele și aruncați.
• Utilizați un curățător de legume pentru a îndepărta pielea.
• Spălați legumele și apoi uscați-le cu un prosop de hârtie.
• Tăiați fiecare guli-rabe în jumătate.
• Într-un castron mare, răzuiți guli-rabe folosind o mandolină cu lame fine.
• Când este gata, separați bucățile cu degetele.
• Curata morcovul.
• Tăiate în bucăți mici.
• Într-un castron mediu, feliați morcovii folosind aceeași mandolină.
• Adăugați 1 linguriță de sare la guli-rabe tocat.
• Adăugați 1/2 linguriță de sare în morcovii tăiați.
• Umpleți ambele vase cu apă rece.
• Amestecați legumele pentru a se combina cu apa sărată.
• Lăsați legumele la înmuiat în apă timp de 5 minute.
• Transferați legumele tocate într-o strecurătoare mare și scurgeți apa.
• Folosiți o centrifugă pentru salată pentru a îndepărta orice apă rămasă.
• Tocați grosier menta și coriandru.
• Într-un castron mic, amestecați zahărul, sucul de lămâie și sosul de pește până când zahărul se dizolvă.
• Adăugați usturoiul și ardeiul iute tocate și amestecați.
• Transferați guli-rabe și morcovii tăiați într-un castron mare.
• Adăugați puiul tocat și amestecați.
• Adăugați piper negru măcinat și ierburi proaspete.
• Pentru a servi, transferați o porție generoasă de salată într-o farfurie.
• Acoperiți cu o lingură de arahide prăjite zdrobite și stropiți cu semințe de susan prăjite.
• Serviți cu dressing.

guli-rabe prăjiți

Dacă te-ai săturat de șnitelurile clasice, încearcă această versiune de guli-rabe. Este o alternativă vegetariană grozavă la șnitelul de carne și are și un gust grozav!

INGREDIENTE

• 500 g guli-rabe
• sare piper
• 2 linguri de faina
• 1 ou
• firimituri de pâine
• 30 g margarina (nesarata) sau ulei

METODĂ

1. Gui-rabe se curăță și se taie în felii de aproximativ 1 cm.
2. Sarați și piperați feliile de guli-rabe pe ambele părți.
3. Înveliți într-un pachet triplu (făină, ou bătut, pesmet).
4. Se incinge margarina sau uleiul intr-o tigaie si se prajesc feliile aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte.
5. Transferați guli-rabe prăjiți pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
6. Serviți cald.
7. Ca garnitură se potrivesc cartofi copți cu tartar sau o salată de legume.

Conopida gratinata cu parmezan

O reteta simpla de guli-rabe la cuptor, la care puteti adauga bacon, ceapa si usturoi dupa gust. Nici nu-ți vei aminti de cartofi!

INGREDIENTE

• 500 g guli-rabe, decojiti si taiati felii subtiri
• 1/2 lingura ulei de masline extravirgin
• 85 g parmezan, ras fin
• 1 cană smântână pentru frișcă
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper negru

METODĂ

• Curățați și feliați subțiri 3-4 guli-rabe.
• Ungeți o tavă de copt de 20×20 cm cu ulei de măsline și apoi stratificați feliile de guli-rabe pe fund.
• Se presara cu parmezan si apoi se stropesc cu frisca pentru frisca.
• Repetați acest proces pentru suficiente straturi pentru a utiliza toate feliile de guli-rabe.
• În al treilea strat, adăugați niște piper negru proaspăt măcinat și stropiți cu sare de mare.
• La final, întindeți feliile de deasupra cu smântâna rămasă, piper, sare și stropiți cu parmezanul rămas.
• Coacem in cuptorul incalzit la 175°C timp de 60 de minute.
• Dacă doriți un blat crocant minunat, porniți grătarul în ultimele 5 minute.
• Lăsați să stea cel puțin 10 minute înainte de servire.

Tocană

Deliciosul guli-rabe aburit cu tulpini de țelină, ardei, morcovi și dovlecei este perfect pentru încălzirea și completarea vitaminelor necesare în zilele de toamnă și iarnă. Merge bine cu orezul fiert sau cu paine proaspata, de exemplu.

INGREDIENTE

• 1 guli-rabe mare, decojit și tăiat cubulețe
• 1 lingura de avocado sau ulei de masline
• 1 ceapa medie, tocata
• 3 catei de usturoi, tocati
• 2 cepe primavara, tocate
• 2 tulpini de telina, tocate
• 1/2 ardei rosu mediu, tocat
• 1 morcov mediu, decojit și tocat
• 1 dovlecel mediu, tocat
• o mână de ierburi proaspete tocate (busuioc, oregano, cimbru, rozmarin)
• 1-2 cuburi de bulion de legume plus 4 căni de apă sau 4 căni de supă de legume
• 2 lingurite de usturoi uscat
• 2 lingurite de ceapa uscata
• 1 lingurita de condimente italiene
• ardei cayenne dupa gust
• Sarat la gust

Pentru ingrosare:

• 1 lingura de amidon de porumb
• 2 linguri de apa

METODĂ

• Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
• Adăugați ceapa și căleți până se înmoaie, aproximativ 2 minute.
• Se amestecă usturoiul, ceapa primăvară, ardeiul gras, tulpinile de țelină, morcovii, dovleceii, guli-rabe și ierburile proaspete; gatiti inca un minut, amestecand continuu.
• Adăugați bulion, bulion de legume sau apă, condimente italiene, ceapa uscată și usturoi și aduceți la fiert.
• Reduceți focul și fierbeți până când legumele sunt fragede, aproximativ 25 de minute.
• Adăugați piper cayenne și sare după gust.
• Faceți o suspensie de amidon de porumb dizolvând 1 lingură de amidon de porumb în 2 linguri de apă rece.
• În timp ce totul fierbe, adăugați terciul în oală, vasul se va îngroșa minunat.
• Bucură de ea!

Varză

Când faceți din nou fripturi de porc acasă, de data aceasta încercați să le serviți cu această varză, care se prepară în stilul varzelor murate. Vei fi placut surprins!

INGREDIENTE

• 2 linguri de unt
• 3 salote (sau 2 cepe medii)
• 1 lingură făină simplă
• 500-600 g guli-rabe
• sare
• chimen zdrobit
• zahăr și oțet după gust

METODĂ

• Se încălzește untul într-o tigaie și se lasă ceapa sau ceapa tocate mărunt să se vitrifice.
• Cand salota sau ceapa sunt gata, adaugam faina si amestecam pana se formeaza un aluat usor.
• Curățați și răzuiți grosier guli-rabe.
• Se adauga la baza si se condimenteaza totul cu sare si chimen macinat.
• Se fierbe acoperit aproximativ 10-15 minute sau până când se înmoaie.
• Completați ușor cu apă fierbinte dacă este necesar.
• Când guli-rabe este gata, îl puteți asezona cu puțin zahăr și oțet.

Chirtărițe de guli-rabe prăjite

Gustul intens, uneori ascuțit sau amar al guli-rabei se înmoaie minunat când este gătit. Și va fi și mai delicios dacă îl prăjiți sub forma acestor chifteluțe. Răzătoarea și prăjirea rapidă vor sublinia minunat gustul dulce al guli-rabe. Puteti servi chiftelele separat ca aperitiv sau ca un pranz usor cu salata si paine. Adăugați crème fraîche, salsa sau smântână.

INGREDIENTE

• 2 guli-rabe
• 1 ou mare
• 2 linguri făină simplă
• 1/4 linguriță sare de mare fină
• 1 cană ulei de canola

METODĂ

• Curățați guli-rabe.
• Răziți-le grosier într-un castron.
• Transferați guli-rabe ras din castron într-un strat dublu de prosoape de bucătărie curate.
• Ridicați colțurile prosoapelor, răsuciți-le împreună și stoarceți cât mai mult lichid posibil.
• Spargeți ouăle într-un castron mare și amestecați-le bine cu o furculiță.
• Adăugați făină și sare în amestec și amestecați bine.
• Încingeți un strat de ulei (aproximativ 0,5 cm) într-o tigaie mare la foc mediu-înalt până când uleiul strălucește când răsuciți tigaia.
• Un pic de aluat pus în tigaie ar trebui să sfârâie imediat.
• Turnați linguri de aluat în tigaie și aplatizați puțin movilele rezultate cu dosul unei linguri.
• Ar trebui să puteți încăpea aproximativ patru clătite odată într-o tigaie mare.
• Acoperiți parțial și prăjiți până când chiftelele se rumenesc pe o parte, 2 până la 3 minute, răsturnați, acoperiți din nou parțial și prăjiți până când se înmoaie și se rumenesc pe ambele părți.
• Transferați clătitele pe o foaie de copt tapetată cu un prosop de hârtie pentru a se scurge.
• Repetați cu aluatul rămas.
• Serviți imediat.

guli-rave umplute maghiare

Kohlrabi poate fi și umplut excelent, ca în această rețetă, unde umplutura este din carne tocată. Poti folosi carne de vita, porc, vitel sau miel si va fi intotdeauna o delicatesa!

INGREDIENTE

• 6 guli-rabe medii
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 și 1/2 linguri de unt
• 500 g carne tocata de vita (puteti folosi si alta carne tocata
• 2 ouă mari
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• Sarat la gust
• piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 și 1/2 cană de bulion la alegere
• 1 cană smântână
• 2 linguri făină simplă

METODĂ

• Fierbeți guli-rabe timp de 20 de minute.
• Se lasa sa se raceasca pana se pot manevra.
• Îndepărtați pielea exterioară dură.
• Tăiați puțin din capătul rădăcinii, astfel încât să rămână drepte.
• Tăiați vârfurile, pe care le păstrați și scoateți carnea, lăsând cel puțin 0,5 cm de perete.
• Tocați mărunt pulpa.
• Într-o tigaie medie, prăjiți ceapa și guli-rave tocate și scobiți în 1 1/2 linguriță de unt până se înmoaie.
• Transferați într-un castron mare și amestecați cu carnea tocată, 2 ouă mari, un cățel de usturoi tocat mărunt și sare și piper după gust.
• Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
• Pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit.
• Umpleți guroiul scobit cu amestecul de carne, puneți-le într-o tavă de copt și așezați vârfurile de guli-rabe.
• Turnați 1 și 1/2 cană de bulion la alegere peste guli-rabe.
• Coaceți timp de 40 până la 50 de minute sau până când se înmoaie.
• Scoateți guli-rabe într-o farfurie de servire și păstrați-l la cald.
• Îndepărtați grăsimea din sucurile din tigaie.
• Amesteca cu o furculita 1 cana de smantana cu 2 linguri de faina simpla.
• Se adaugă câteva pline de suc de tigaie fierbinte, amestecând constant.
• Se toarnă smântâna în sucul rămas din tigaie și se fierbe până se îngroașă.
• Asezonați dacă este necesar.
• Serviți guli-rave umplute cu sos.

Cartofi prajiti de varza

Cartofii prăjiți condimentați de guli-rave sunt o alternativă excelentă la cartofii prăjiți tradiționali. Savurați-le fie singure, fie cu băutura preferată. Oricum, acești cartofi prăjiți la cuptor sunt pur și simplu delicioși!

INGREDIENTE

• aproximativ 1,2 kg guli-rabe decojiți, aproximativ 2 medii spre mari (aproximativ 2 kg când nu sunt decojite)
• 3 linguri de ulei de avocado
• 1 lingurita usturoi uscat (optional)
• 1 lingurita de chili uscat
• 1 lingurita de piper negru proaspat macinat
• ¾ lingurita de sare
• ceapa primavara tocata sau arpagic pentru garnitura (optional)

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
• Între timp, pregătiți guli-rave.
• Dacă au atașate tulpini/frunze, le puteți îndepărta și elimina.
• Scoateți capătul rigid.
• Tăiați cu grijă fiecare guli-rabe în jumătate, îndepărtați miezul (dacă este necesar) și curățați.
• Întoarceți fiecare jumătate cu susul în jos, astfel încât partea mare plată să fie la suprafață și tăiată în felii de aproximativ centimetri.
• Apoi tăiați aceste felii în chipsuri de aproximativ 1 centimetru grosime.
• Pune cartofii prajiti salata de varza intr-un prosop curat pentru a elimina excesul de umiditate.
• Pune-le într-un bol și amestecă-le cu 2,5 linguri de ulei de avocado, usturoi uscat (dacă folosești), ardei iute uscat, piper negru și sare, astfel încât să fie bine acoperite cu ulei și condimente.
• Ungeți o foaie mare de copt (sau două mai mici) cu jumătate de lingură rămasă de ulei de avocado.
• Pune cartofii prajiti pe foaia de copt pregatita si intinde-i intr-un singur strat.
• Coaceți timp de 15 minute, apoi scoateți foaia de copt din cuptor și răsturnați cartofii prăjiți pe cealaltă parte (din nou, încercați să vă asigurați că cartofii prăjiți sunt într-un strat frumos uniform, astfel încât să se gătească frumos).
• Puneti tava din nou in cuptor si continuati sa coaceti cartofii prajiti inca 15 minute, sau pana cand cartofii prajiti sunt maro auriu la exterior si moi la interior.
• Transferați cartofii prăjiți cu varză într-un vas de servire.
• Ornați cu ceapă de primăvară dacă doriți.
• Servi!

Carne de porc înăbușită cu guli-rabe

Acest amestec de porc înăbușit conține umăr fraged de porc împreună cu cele mai bune legume și fructe de toamnă. Cartofii dulci, guli-rabe, fasolea și merele împreună cu carnea creează o combinație perfectă de arome la care nimeni nu poate rezista!

INGREDIENTE

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1,3 kg spata de porc dezosata (se indeparteaza excesul de grasime si se taie carnea in bucati de 5 cm)
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi, presati
• 1 lingurita de salvie uscata
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 lingurita mustar macinat
• ½ linguriță de nucșoară măcinată
• ¼ lingurita de piper cayenne macinat
• 1 litru de supa de pui
• 1 cană de cidru uscat
• 3 linguri de otet de mere
• ½ kilogram de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți mici
• 500 g guli-rabe, curățați și tăiați în bucăți mici
• 2 mere dulci medii ferme, decojite, dezlipite și tăiate cubulețe
• 1 cană de fasole verde, tăiată în bucăți de 2,5 cm

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 160°C și mutați grătarul în poziția centrală inferioară.
• Uscați spatele de porc cu prosoape de hârtie și asezonați cu sare și piper.
• Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, sigură pentru cuptor, la foc mediu-mare.
• Adăugați treptat carnea de porc în oală și prăjiți pe toate părțile, 2-3 minute pe fiecare parte.
• Pune carnea rumenita intr-un bol.
• Se reduce focul și se toarnă toate, cu excepția a 2 linguri de grăsime din oală.
• Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
• Se amestecă usturoiul, salvie uscată, cimbru uscat, muștar măcinat, nucșoară și cayenne.
• Se caleste timp de aproximativ 1 minut, amestecand continuu, pana se simte parfumat.
• Adăugați înapoi în oală carnea de porc și orice suc din castron.
• Adăugați bulion și cidru.
• Aduceți la fierbere, răzuiți orice bucăți maro suplimentare de pe fundul oalei, acoperiți și puneți la cuptor timp de 2 ore.
• Scoateți oala din cuptor și adăugați oțetul, cartofii dulci, guli-rabe și merele.
• Acoperiți și puneți din nou la cuptor pentru încă treizeci de minute.
• Scoatem din nou oala din cuptor si adaugam fasolea verde.
• Se acopera si se pune din nou la cuptor si se mai coace inca 30 de minute pana cand legumele sunt fragede.
• Gustati si asezonati cu sare si piper dupa nevoie.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Nu uitați să ne scrieți în comentarii!