Ghiveci cu carne Alte Retete Retete Carne 

Ghiveci cu carne

Ingrediente: 1 kg de carne grasa ( de un singur fel sau amestecata : vaca, porc, berbec, sau numai porc ), ¼ varza, 2 morcovi, ½ de telina, 1 dovlecel, 1 vanata mazare verde, cateva bame, 2 ardei grasi, 2-3 cartofi, cateva buchete de conopida, ¼ kg fasole verde, 4 rosii, 2 cepe.

Mod de preparare: Varza se taie ca taiteii, morcovii, telina se taie felii subtiri; vanata se opareste, se scurge si se taie felii in lung, apoi micsorate cu taietura de-a latul feliilor, astfel ca sa se obtina bucatele lungi cat degetul cel mic si late de 2-3 cm; bamele se curata la capete de codita si se oparesc cu bors, dovlecelul se rade de coaja apoi se taie in rotocoale. Cartofii se curata, se taie in patru apoi felii subtiri, de-a latul. Ardeii grasi se taie ca teiteii, dar nu prea subtiri. Fasolea ca si conopida, se fierb in apa clocotita. Fasolea se taie in doua. Toate legumele se pot pune asa cum se gasesc sau inabusite mai intaii in grasime, pana cand se inmoaie fara sa se prajeasca.

Se aseaza legumele si carnea ( prajita cu ceapa si fragezita ) intr-o tava asazand un rand de rosii, un rand de legume, un rnd de carne, iar deasupra rosii. Se mai adauga putina apa si verdeata. Nu se mai amesteca ghiveciul cu lingura. Se da la cuptor pana scade si se rumeneste frumos. Ghiveciul trebuie sa fie scazut, gras si frumos rumenit.

Nota: Carnea pentru ghiveci trebuie sa fie grasa. De aceea, se intrebuinteaza de obicei un amestec de carne de porc, de vaca si de berbec. Daca este numai carnea de vaca, atunci este de preferat carne de la piept, mugur, sau blet. Amestecul de carne se face si pentru a da ghiveciului un gust mai bun. Coptul inabusit al ghiveciului face sa nu se piarda din aroma carnurilor si a legumelor.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu