Gogosele de svaiter sau cascaval Aperitive 

Gogosele de svaiter sau cascaval

Ingrediente: 400g svaiter sau cascal, 150g faina, 1 ou, un paharel vin alb, o lingurita drojdie lichida.
Mod de preparare: Se face o pasta mai groasa de clatite. Se taie branza bucatele cubice cam de 3/3cm, se inmoaie in aluatul de clatite, astfel ca sa se inveleasca bine, apoi se da drumul in grasime incinsa, cate 3-4 o data, lasand sa se rumeasca usor.
Pentru fiecare albus batut spuma, 100g svaiter ras.
Se amesteca bine, se ia cu lingurita cate putin, se arunca in untura fierbinte si se rumenesc frumos.
3-4 albusuri, 250g svaiter ( sau cascaval), 2 linguri pesmet, 250g grasime pentru prajit.
Se bat albusurile spuma, se amesteca cu cascaval ras prin razatoare. Se formeaza gogosele rotunde care se dau prin pesmet si se prajesc in untura incinsa. Se aseaza pe farfurie, se presara cascaval ras si pe deasupra.
Se face un aluat din 2 oua, un paharel mic de apa, o lingura de untdelemn, putina sare si faina cat cuprinde.
Se intinde o foaie subtire care se unge cu unt. Se impatureste in doua si iar se unge. Se impatureste si iar se unge si asa mai departe pana ramane asa de mica incat nu se mai poate impaturi, iar cele 3/4 de pahar de unt topit s-au terminat. Atunci se acopera si se lasa putin sa se odihneasca.
In acest timp se prepara umplutura: 400g branza de oi ( cas framantat sau branza de burduf sau de putina) se amesteca cu doua oua si putin piper, frecandu-se totul bine cu lingura de lemn, pana se obtine o pasta omogena.
Se intinde apoi foaia si se procedeaza ca si la placintelele cu branza, numai ca in loc sa fie coapte in cuptor, se coc ca si gogosile, in untura, care trebuie sa le cuprinda bine ca ele cresc frumos.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu