Cele mai bune rețete gulaș cinstit în zece variante diferite

Gulasul, deși originea sa se găsește în Ungaria vecină, este considerat un fel de mâncare tradițională cehă.

Fiecare familie are propria sa rețetă pe care o păstrează.

Se servește în mod popular la serbări mai mari, tuturor îi place și se prepară ușor o cantitate mai mare .

De asemenea, are avantajul că se depozitează bine și are cel mai bun gust când este lăsat singur.

Pentru acest articol, am selectat 10 rețete grozave de gulaș de carne pentru tine. Cu noi, fiecare poate face o alegere.

Gulash tradițional din Szeged

Îți place gulașul cu varză murată? În caz contrar, este numit și gulaș de Szeged și este deosebit de popular în combinație cu gălușa de pâine.

INGREDIENTE

• 500 g burtă, umăr sau pulpă de porc
• 1 pungă de varză murată
• 3 cepe
• untură
• frunza de dafin
• seminte de chimen
• ardei dulce
• sare
• zahăr (poate fi omis)
• frișcă
• făină

METODĂ

1. Prăjiți ceapa în untură până devine aurie.
2. Se adauga carnea taiata cubulete.
3. Se presară cu boia de ardei, chimen și foi de dafin.
4. Se adauga 1/2 varza si se acopera cu apa fierbinte.
5. Se fierbe usor.
6. Se adauga restul de varza si zaharul dupa gust.
7. Amestecați smântâna cu puțină făină.
8. Gatiti inca 10 minute.
9. Noi servim.

Gulas de vita maghiara facut din kližka

Rețeta de gulaș o datorăm maghiarilor. Datorită lor, ne putem bucura de această bunătate.

INGREDIENTE

• 750 g felii de vita
• 400 g ceapă
• 2 și ½ linguri untură
• 1 lingura boia dulce macinata
• ½ lingurita ardei iute macinat
• 1 piper alb
• 1 piure de roșii (mic)
• ½ lingurita de sare
• 2 linguri făină simplă

METODĂ

• Tăiați carnea cubulețe și sare.
• Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o până începe să devină aproape neagră.
• Adăugați piureul de roșii și prăjiți câteva minute, culoarea și gustul piureului se vor schimba (nu va fi acru).
• Apoi adaugam carnea si o lasam trasa din toate partile.
• Tăiați ardeiul cubulețe și adăugați-l la carne.
• Apoi stropiți cu boia dulce și iute și continuați să soțiți o vreme.
• Acoperiți totul cu apă, astfel încât carnea să fie puțin sub suprafață, adăugați sare și piper.
• Fierbeti pana se inmoaie si adaugati apa din cand in cand.
• Cand carnea este moale se amesteca faina cu apa, se amesteca si se ingroasa tocanita.
• Gatiti cel putin inca 10 minute.

Tocană de porc de lux

Ai încercat deja gulaș de porc pe bază de bere?

INGREDIENTE

• 500 g pulpă de porc
• 1 piure de roșii mare
• 200 ml de bere
• 1 ardei verde
• 1 roșie mare
• 4 catei de usturoi
• 3 cepe de marime medie
• 2 lingurite maghiran
• 2 lingurițe de piper negru măcinat
• 1 lingurita ardei iute macinat
• 2 lingurite boia dulce macinata
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingură condiment pentru gulaș
• sare
• făină pentru îngroșare
• untură sau ulei

METODĂ

• Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura sau ulei incins.
• Avem grija de el, amestecam din cand in cand, baza trebuie sa fie cu adevarat inchisa.
• Adăugăm piureul de roșii, pe care îl călim și noi puțin.
• Adăugăm apoi carnea și prăjim ca să se rumenească pe toate părțile, apoi stropim cu boia dulce măcinată și iute.
• Adăugați ardei și roșii tocate în carne și mai soțiți puțin.
• Așteptați ca totul să-și elibereze zeama și lăsați-l să fiarbă până fierbe apa.
• Se acopera cu apa, sare, piper, se adauga chimen si maghiran si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.
• Apoi se îngroașă cu făină dizolvată în apă și se mai lasă la fiert încă 10 minute.

Tocană simplă de cartofi

Puteți evoca un gulaș rapid în câteva minute. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente care nu vor încorda deloc bugetul familiei.

INGREDIENTE

• 3 găluște
• 500 g de cartofi
• 2 cepe
• 6 catei de usturoi
• sare
• 5 boabe de piper
• 3 lingurite de boia dulce
• 3 linguri făină simplă
• 1 lingura de unt
• 1 lingura de ulei

METODĂ

1. Prăjiți ceapa în ulei până devine aurie, apoi adăugați usturoiul tăiat cubulețe.
2. Adăugați cartofi tăiați cubulețe.
3. Se acopera cu apa, se adauga sare si piper.
4. Tăiați cotletele de porc cubulețe, prăjiți-le în unt, apoi stropiți-le cu boia de ardei.
5. Adăugați la cartofi.
6. Gatiti pana cartofii sunt moi.
7. Se amestecă făina în apă și se îngroașă tocanita.
8. Noi servim.

Încercați și alte tocane de cartofi cu și fără carne.

Gulash criminal

După criza grea, trebuie să vină o recompensă. Aici te poți bucura cel mai bine de prelucrarea cărnii care provine din aceasta. De data aceasta vom avea nevoie de carne și organe de porc.

INGREDIENTE

• 600 g ceafă de porc
• 250 g muschie de porc
• 350 g organe de porc (rinichi, splină, ficat, limbă, cerebel, inimă)
• 250 g ceapă
• untură
• boia dulce măcinată
• sare
• piper
• chimen zdrobit
• 3 catei de usturoi
• 40 g făină simplă

METODĂ

• Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în untură până se întunecă.
• Tăiați carnea cubulețe, îndepărtați măruntaiele și tocați.
• Adăugați carnea la ceapa închisă la culoare și prăjiți până se înmoaie.
• Se stropesc apoi cu boia de ardei şi se călesc puţin.
• Se acopera cu apa, se adauga chimen, sare si piper si se fierbe pana se inmoaie.
• Spre final se adauga usturoiul presat, se ingroasa cu faina amestecata cu apa si se mai caleste inca 10 minute.

Gulash de căprioară la cuptor

Vrei să faci ceva din căprioară? Încercați gulașul, pe care îl puteți face din orice piesă de joc.

INGREDIENTE

• 1 kg carne de mistreț, cerb, căprioară sau căprioară
• 50 g făină simplă
• 500 ml bulion (legume, vita…)
• 1500 ml apă
• 100 g de bacon
• 25 g piure de roșii
• condimente pentru sălbăticie
• 4 catei de usturoi
• 2 cepe
• 150 g de ciuperci
• 250 ml vin roșu
• 10 g patrunjel
• sare si piper
• ulei

METODĂ

• Se spală, se usucă și se taie carnea în cuburi.
• Îl sarem, îl piperăm și îl acoperim cu făină.
• Prăjiți apoi carnea în ulei, adăugați slănină tăiată cubulețe și prăjiți timp de 5 minute.
• Transferați carnea și baconul în vasul de copt, adăugați ceapa, usturoiul tăiat cubulețe, condimentele, ciupercile feliate, ceapa, vinul roșu, piureul de roșii și bulionul.
• Se coace la 180°C.
• Coaceți aproximativ 2 ore până când se înmoaie, adăugând apă în acest timp.
• Daca vrem il putem ingrosa cu faina dizolvata in apa inainte de final.

Îți plac ciupercile? Încercați, de asemenea , tocănițele și sosurile de ciuperci .

Sos de gulaș de curcan

Nu prea iubești carnea de vită sau de porc? Atunci s-ar putea să fii interesat de tocană de curcan. În plus, se face mai repede.

INGREDIENTE

• 1 kg de fripturi de pulpe de curcan
• 250 g ceapă
• 20 g ardei dulce macinat
• 50 g piure de roșii
• sare
• piper
• 4 catei de usturoi
• 1 lingurita chimen macinat
• ½ lingurita maghiran
• 3 linguri făină simplă
• ulei

METODĂ

• Se spală carnea, se usucă, se taie cubulețe și se sare.
• Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei până se întunecă, apoi se adaugă usturoiul tăiat cubulețe.
• Apoi adaugam carnea si lasam sa traga brusc.
• Adăugați piureul de roșii și prăjiți ușor câteva minute până când piureul devine maro.
• Adăugați chimen, piper și boia de ardei.
• Adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți până se înmoaie.
• În timpul tocanei, adăugați din nou o cantitate mică de apă.
• Cand carnea este moale, pregatim faina amestecata cu apa pentru a se ingrosa.
• Îngroșați tocanita și gătiți cel puțin încă 10 minute.

Ibric gulaș cu cartofi

Excelent gulaș de ceainic are cel mai bine gust afară. În timpul gătirii sale, ies arome plăcute, umplându-ne de anticipare.

INGREDIENTE

• 1,2 kg umăr de porc
• 500 g ceapă
• 5 catei de usturoi
• 5 linguri untură
• 4 roșii de mărime medie
• 2 ardei albi
• 9 cartofi de mărime medie
• sare
• piper
• chimen măcinat
• ardei dulce macinat
• ardei iute (cine vrea mai iute)

METODĂ

• Se spală carnea, se usucă, se taie cubulețe și se sare.
• Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți încet în untură până la întuneric.
• Adăugăm apoi usturoiul tăiat cubulețe și carnea în oală, pe care o lăsăm să tragă din toate părțile.
• Se presară cu boia de ardei și chimen, se încălzește puțin, apoi se adaugă ardei și roșiile tocate și se fierbe puțin.
• Cand sucul este sufocat incepem sa-l turnam in portii mici.
• Apoi adaugam opt cartofi taiati cubulete, daca vrem mai adaugam si ardei iute.
• Se fierbe până se înmoaie.
• Se rade fin un cartof si se ingroasa tocanita cu el.

Sos gulaș mexican

Versiunea mexicană a gulașului este, după cum știm, puțin mai picant. În plus, conține fasole preferată a mexicanilor.

INGREDIENTE

• 3 conserve de fasole rosie
• 2 conserve de roșii tăiate cubulețe
• 2 cepe
• 2 ardei rosii
• 2 morcovi
• 400 g carne tocata de vita
• 2 linguri de sos de soia
• 2 lingurite de curry
• 1 lingurita boia dulce
• ½ lingurita ardei iute
• un praf de chili
• ½ lingurita de sare
• ½ l lingurita de piper

METODĂ

• Tăiați ceapa și ardeiul în felii, morcovii în cuburi.
• Prăjiți carnea în ulei și lăsați-o să se răcească.
• Pune carnea deoparte din tigaie, spumează ceapa, adaugă morcovi, boia de ardei, sare, piper, curry, ardei dulci și iute, chili și călești puțin.
• Se adauga apoi rosiile tocate si sosul de soia.
• Puneți carnea înapoi și fierbeți până se evaporă sucul de roșii.
• Apoi adăugați apă, fasolea și fierbeți până când legumele se înmoaie.

Pub gulaș

Rețeta de gulaș de la cârciumă este frumos maro și nu conține făină sau ingredient de îngroșare în afară de ceapă. Îl poți avea cu șase?

INGREDIENTE

• 800 kg umăr de vită
• 800 g ceapă
• 5 linguri untură
• 5 lingurițe de ardei dulce măcinat
• chimen măcinat
• 8 catei de usturoi
• putin piure de rosii
• sare
• piper

METODĂ

• Spalam carnea, o uscam si o taiem cubulete, pe care le saram.
• Taiati cubulete ceapa si usturoiul.
• Prăjiți ceapa în ulei până se întunecă, adăugați usturoiul și prăjiți scurt.
• Apoi adaugam carnea, lasam sa se raceasca, adaugam piureul de rosii si lasam sa fiarba bine si presaram chimen.
• Se adauga boia de ardei si se caleste putin si se acopera cu putina apa.
• Se fierbe și se adaugă o cantitate mică de apă în timpul procesului.
• La final mai adaugam lichid, sare si piper.

De asemenea, puteți face gulaș excelent cu o oală sub presiune. Nu numai că timpul de fierbere va fi redus considerabil, dar se va păstra și cantitatea maximă de vitamine. Ești interesat de acest subiect? Citiți mai multe despre oala sub presiune și evaluările acestora .

Un fapt interesant este că gulașul nu trebuie evitat nici măcar de cei care urmează, de exemplu, o dietă pentru diabetici sau de reducere. Pur și simplu înlocuiți făina care se îngroașă cu cartofi fierți și amestecați sau alte legume.

Așa se face, de exemplu, gulașul de pub, care se îngroașă cu o bază de ceapă.

Amintiți-vă, fundația este cea mai importantă. Frumos întunecat. Nu acru, dar ușor amar, cu un gust distinctiv. Ai grija de el.

Ceapa trebuie prăjită foarte mult timp. Experții spun că chiar și 15 minute. Ai grija insa la ceapa arsa, ar fi foarte amare si nu ar fi asa.

O altă sperietoare se ascunde în etapa de adăugare a piureului de roșii, când nu îi dăm suficient timp pentru a schimba nu doar culoarea, ci și gustul. Și trebuie să scăpăm de aciditatea lui.

Ar trebui să fim atenți și la ardeiul măcinat, căruia îi place să devină amar rapid. Prin urmare, după ce l-am adăugat, nu trebuie să-l prăjim mult timp, ci pur și simplu turnăm apă peste el după un timp.

Este un fapt binecunoscut că are cel mai bun gust la 2 zile după gătire.

Gulasul gustos, colorat și mereu diferit este cartea de vizită a fiecărui bucătar bun.

Gulasul gata preparat poate fi decorat si la servire, atat cu ierburi tocate si cascaval ras, ou fiert tocat, ou prajit, carne tocata si, bineinteles, o combinatie dintre acestea si alte ingrediente.

Cu toate acestea, are cel mai bun gust cu găluște de pâine de casă sau găluște Karlovy Vary.

Încercați și rețetele noastre dovedite de tocană de pasăre .