Rețete de lux pentru tocănițe vegetariene fără carne, nu numai pentru vegetarieni. A fi inspirat!

Nici măcar nu trebuie să fii adeptul unei diete vegetariene pentru a prefera ocazional mâncăruri fără carne.

Încercați rețetele noastre de gulaș fără carne în 5 moduri diferite!

Vei fi surprins că nu îți lipsește deloc carnea din ele.

Avem pentru tine o variantă făcută din fasole, ciuperci sau chiar cartofi.

Deci hai sa o facem!

Gulas maghiar vegan

Un gulaș de lux fără carne, consistent și plăcut picant, iar vinul roșu îi dă întorsătura potrivită. Trebuie doar să gusti!

Ingrediente

• 320 g ceapa alba tocata marunt
• 2 ardei rosii, tocati
• 6 catei de usturoi foarte mari, presati
• 2 și 1/2 – 3 căni de bulion
• 1 linguriță sare fină
• 3-5 linguri boia de ardei maghiară (asigură-te că nu este afumată)
• 1/4 cană vin roșu uscat
• 8 cartofi mici, tăiați în bucăți
• Cutie de 410 ml roșii tăiate cubulețe cu suc
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• un praf de piper cayenne

Metodă

1. Tăiați-vă toate legumele.
2. Într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ceapa, ardeiul gras, usturoiul, 1 cană bulion și 1/2 linguriță de sare.
3. Odată ce începe să clocotească peste tot, gătiți aproximativ 8 minute, până când legumele sunt fragede și tot bulionul a dispărut.
4. Vrei să fiarbă bulionul înainte de a adăuga vinul, astfel încât sosul să rămână gros și nu apos la sfârșit.
5. Adăugați boia și vinul și gătiți aproximativ 3 minute.
6. Adăugați cartofii, roșiile, ardeiul, încă 1/2 linguriță de sare și bulionul rămas.
7. Începeți cu 1 și 1/2 cană și adăugați mai multe dacă este necesar.
8. Se amestecă bine și se mărește focul.
9. Odată ce amestecul ajunge la fierbere, acoperiți și reduceți focul la mediu-scăzut.
10. Fierbeți aproximativ 15-20 de minute până când cartofii sunt fragezi, dar nu moale.
11. Gustați și adăugați mai multe condimente dacă este necesar.
12. Serviți imediat fie singur, fie cu orez alb.

Gulas de legume cu cartofi

Dovlecelul este o bază excelentă pentru gulaș, deoarece îl îngroașă destul de bine și îl face mai voluminos. Încearcă acest fel de mâncare consistent de legume, care te va încălzi frumos după o zi lungă și rece!

INGREDIENTE

• 3 cartofi mari
• 1 dovlecel tânăr
• 1 ardei rosu
• 3 roșii
• 1 ceapă
• ulei
• ardei dulce macinat
• seminte de chimen
• maghiran
• piper
• sare
• făină

METODĂ

1. Prăjiți ceapa tocată în grăsime într-o cratiță.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
3. Clătiți legumele și tăiați-le în fâșii sau cuburi.
4. Adăugați totul în ceapă din cratiță.
5. Sare si piper.
6. Asezonați cu chimen, boia dulce și maghiran.
7. Se fierbe usor.
8. Dacă gulașul vi se pare puțin gros, îngroșați-l cu o linguriță de făină, pe care o gătiți bine.

Tocană de ciuperci fără carne

O mancare simpla cu ciuperci iti va dovedi ca un gulas gustos se poate face chiar si fara carne. Serviți-l cu paste sau orice altă garnitură pentru o masă copioasă și plină de nutrienți.

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• ½ ceapă, tăiată subțire
• 1 ardei rosu, tocat
• 1 kg de ciuperci, tocate (ciupercile tinere, tari, cum ar fi boletus sau porcini sunt cele mai potrivite pentru gulaș)
• 1 conserve (400 ml) roșii tăiate cubulețe
• 2 căni de bulion de legume
• 1 lingurita de usturoi uscat
• 1 și ½ linguriță de boia de ardei
• 5 până la 6 crenguțe de cimbru proaspăt
• Sarat la gust

Metodă

1. Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare.
2. Adăugați ceapa și gătiți până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 4 minute.
3. Adăugați ardeiul roșu și căliți până când ardeiul și ceapa încep să se caramelizeze, aproximativ 3 până la 5 minute.
4. Transferați pe o farfurie și lăsați deoparte.
5. În aceeași tigaie se încălzește o lingură de ulei de măsline.
6. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până când apa eliberată de ciuperci începe să se evapore.
7. Se condimentează ciupercile cu sare și usturoi uscat și se continuă gătitul până când ciupercile sunt fragede, reduse în volum, iar lichidul de ciuperci aproape s-a evaporat, încă vreo 5 până la 7 minute.
8. Adăugați ardeii și ceapa prefierți, roșiile tocate, supa de legume, boia de ardei și cimbru.
9. Amesteca bine.
10. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
11. Bucură de ea!

Tocană simplă de cartofi

Mâncare foarte aromată, care este incredibil de ușor de preparat! Inainte de servire ii poti adauga putina smantana, ii va da gustul potrivit.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapă mare, tăiată felii
• 3 cartofi mari, tăiați în bucăți mici
• 1 lingurita usturoi proaspat, tocat
• 1 lingura piure de rosii
• 5 căni de apă amestecată cu bulion concentrat
• 2 linguri de boia
• 1 lingura chimen
• 1 frunză de dafin
• ¼ lingurita sare
• ⅛ lingurita piper negru
• patrunjel pentru garnitura
• smantana pentru servire

Metodă

1. Încinge o tigaie cu ulei.
2. Adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
3. Adăugați usturoiul și căliți timp de un minut.
4. Apoi, adaugă foaia de dafin și cartofii.
5. Asezonați cu chimen și boia.
6. Se amestecă bine întregul amestec la foc mic.
7. Adăugați piureul de roșii în cartofii din oală, asezonați cu sare și piper.
8. Se toarnă bulionul peste cartofi și se amestecă.
9. Gatiti pana cartofii sunt moi.
10. Se amestecă din când în când.
11. Timpul de a găti cartofii până când se înmoaie poate dura aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea bucății de cartof și de soi.
12. Scoateți o bucată de dafin și aruncați-o.
13. Servește gulașul fierbinte în boluri și se ornează cu smântână și pătrunjel proaspăt.

Tocană de fasole fără carne

O tocană de legume condimentată, groasă, aromată cu boia de ardei afumată va fi cu siguranță iubită de toată lumea! Fasolea și legumele fac felul de mâncare minunat de consistent și de sățios. În plus, este vegan, fără gluten și gata în 30 de minute.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• 2 cepe roșii, tocate
• 2 ardei roșii, fără semințe și tăiați cubulețe
• 2 catei de usturoi, curatati si macinati
• 2 – 3 linguri de boia dulce afumată
• 800 g roșii conservate mărunțite
• 400 ml bulion de legume
• 1 lingură de zahăr din trestie
• 1 praf de piper negru macinat
• 1 praf de sare
• 800 g amestec de fasole conservat, scurs și clătit
• 4 linguri patrunjel proaspat, tocat, pentru ornat (optional)
• 4 linguri de smantana pentru servire (optional)

Metodă

1. Se incinge 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare si se caleste ceapa si ardeiul rosu timp de 5 minute la foc mediu.
2. Adăugați usturoiul și prăjiți timp de 1 minut.
3. Se amestecă boiaua dulce afumată și se prăjește timp de 1 minut.
4. Ai grija sa nu lasi ardeiul sa se caleasca mai mult timp, poate deveni amar.
5. Se amestecă roșiile conservate, bulionul de legume și zahărul și se condimentează cu sare și piper.
6. Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand.
7. Adăugați fasolea și gătiți timp de 2 minute până când fasolea este încălzită.
8. Se presara patrunjel proaspat si se serveste.

LA practic orice poate fi servit ca garnitură la gulaș vegetarian. Desigur, sunt potrivite și găluștele de pâine și cartofi, găluștele, orezul sau cartofii. Nu veți greși, chiar dacă serviți produse de patiserie crocante de muşcat.

Spune-ne în comentarii cum ți-au plăcut rețetele noastre. Așteptăm cu nerăbdare!