Rețete de lux pentru ardei copți la cuptor în 8 moduri. A fi inspirat!

Puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase din această legumă versatilă.

De data aceasta, v-am pregătit rețete cu ardei prăjiți în variante tradiționale și mai puțin cunoscute.

Incearca-le murate, tartinate, in sosuri sau umplute.

O sa iti placa!

Chifteluțe grecești cu sos de ardei prăjiți

Chiftele de curcan prăjite cu cel mai luxos sos de ardei roșu prăjit îți vor duce abilitățile culinare la următorul nivel, iar familia ta nu va dori nimic altceva pentru prânz sau cină!

Ingrediente

Pentru sosul de ardei prajit:

• 6 ardei rosii
• 1/2 cană + 1 lingură ulei de măsline sau de avocado
• 1/4 cană oțet de vin roșu
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare de mare

Pentru chiftele:

• 500 g carne macinata de curcan
• 500 g cârnați de curcan, ras fin
• 1 ou
• 3/4 cană făină de migdale
• 1 lingurita sare + mai multa dupa gust
• 1/4 cana ceapa rosie tocata marunt
• 1 lingura de sos de soia
• 3 linguri de patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri de menta proaspat tocata

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
2. Tăiați fiecare ardei în jumătate sau treimi, îndepărtați membrana, îndepărtați semințele și ungeți blaturile cu ulei de măsline.
3. Așezați ardeii pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 20 de minute, sau până când sunt moi și ușor rumeniți.
4. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
5. Reduceți temperatura cuptorului la 190 de grade.
6. Între timp, pregătiți chiftelele.
7. Se amestecă curcanul măcinat și cârnații mărunțiți cu ou bătut, făina de migdale, sare, ceapa roșie, sosul de soia, pătrunjel și menta.
8. Amestecați bine cu mâinile.
9. Folosind mâinile sau un cănal, formați bile de aproximativ 4 cm în diametru.
10. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
11. Transferați la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute.
12. În timp ce biluțele se coc, faceți sosul.
13. Pune ardeiul prajit, uleiul, otetul, sarea si usturoiul intr-un blender.
14. Se amestecă până la omogenizare.
15. Scoateți biluțele din cuptor și serviți calde stropite cu sos de ardei roșu cu conopidă sau orez simplu.
16. La dorință, se ornează cu brânză feta și alte ierburi proaspete (cimbru sau busuioc).

Tartina de ardei prajit

Această tartinadă delicioasă este minunat de dulce datorită ardeilor roșii prăjiți și roșiilor, are o aromă mediteraneană plăcută și poate fi folosită nu numai ca tartina de sandviș, ci și ca o baie pentru pâinea naan sau sos de paste.

Ingrediente

• 3 ardei rosii, taiati in jumatate, deshidratati si destulpinati
• 1 ceapă roșie medie, tăiată în sferturi
• 4 catei mari de usturoi, curatati de coaja
• 1 conserve (400 g) roșii tăiate cubulețe
• 2 lingurițe de oțet balsamic
• 4 linguri de drojdie gourmet
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper
• 2 linguri de busuioc proaspat tocat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
2. Tapetați tava cu hârtie de copt.
3. Pune pe el ardeiul tocat, ceapa si usturoiul.
4. Prăjiți legumele timp de 45 de minute sau până când se înmoaie.
5. Scoatem tava din cuptor si lasam la racit 10 minute.
6. Se curăță ardeii.
7. Puneți ardeii prăjiți, ceapa și usturoiul într-un blender sau robot de bucătărie.
8. Adăugați roșiile, drojdia de brutărie, oțetul balsamic, sare și piper și amestecați până la omogenizare.
9. Bucură de ea!

Ardei copți umpluți cu ricotta

Inspirați de Toscana, acești ardei copți sunt umpluți cu ierburi proaspete, ricotta cremoasă și parmezan îndrăzneț. Pregătirea lor durează aproximativ 30 de minute și le poți servi, de exemplu, ca o garnitură simplă de lux.

Ingrediente

• 5 ardei galbeni sau rosii
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 2 căni de ricotta plină de grăsime
• ½ cană de ceață tocată mărunt
• ½ cană busuioc proaspăt tocat
• 1 mână de pătrunjel tocat
• 1 lingură fiecare mentă proaspătă, rozmarin proaspăt și cimbru proaspăt tocat
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper
• 2 ouă mari
• ½ cană parmezan ras
• 1 lingurita flori de fenicul uscat (optional)
• 2 linguri de pesmet combinate cu putin ulei

Metodă

1. Pentru a obține o aromă mai afumată de la ardei, prăjiți-i rapid la foc deschis pe aragaz, dacă aveți opțiune.
2. Se lasa sa se raceasca si apoi se indeparteaza pielea innegrita.
3. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
4. Taiati ardeii in jumatate pe lungime, indepartati semintele si coastele.
5. Ungeți ardeii peste tot cu ulei de măsline.
6. Într-un castron mediu, combinați ricotta, busuiocul, ceapa, ierburile, sarea și piperul.
7. Bate ouăle și parmezanul.
8. Umpleți ardeii cu amestecul și acoperiți cu flori de fenicul și pesmet.
9. Coaceți timp de 30 de minute sau până când ricotta este întărită și pesmetul este auriu.
10. Bucura-te de masa ta!

Supa cremoasa de ardei prajit

O supă bogată și plină de arome de ardei roșii prăjiți dulci, usturoi și roșii uscate la soare, acoperită cu pesto de busuioc și crème fraîche. Este minunat de încălzit și simplu de preparat.

Ingrediente

• 6 ardei roșii sau ardei capia (aprox. 750 g)
• 1 ceapa galbena
• 5 roșii uscate la soare
• 4 catei de usturoi, curatati si intregi
• aproximativ ½ lingură de suc de lămâie
• 2,5 căni de bulion de legume
• sare si piper dupa gust
• 1 lingura de ulei de masline
• 1-2 linguri de pesto de busuioc
• crème fraîche pentru garnitură

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Tăiați grosier ardeiul roșu și puneți-l într-o tigaie mare cu cățeii întregi de usturoi curățați.
3. Stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu sare și piper, apoi coaceți la cuptor până se rumenesc ușor (aproximativ 40 de minute).
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o oala mare cu putin ulei de masline pana devine translucida si moale.
5. După ce s-au înmuiat, adăugați ardei și usturoi prăjiți, roșii uscate la soare și bulion de legume.
6. Gatiti 10 minute, apoi opriti focul si folositi un blender de imersie pentru a amesteca pana se omogenizeaza complet.
7. Gustați și adăugați piper dacă este necesar.
8. Adăugați puțin suc de lămâie proaspăt stors, amestecați și serviți cu un strop de crème fraîche și pesto de casă.
9. Se serveste cu paine crosta.

Ardei prajiti murati

Nimic mai bun decât un sandviș cu pui cu ardei murați dulci. Pregătește-le și acasă! Este simplu, delicios și o modalitate excelentă de a stoca ardei suplimentar.

Ingrediente

• 3 ardei rosii
• 3 ardei galbeni
• ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură sare de mare și mai mult pentru stropirea ardeilor
• piper macinat dupa gust
• 1 lingura oregano uscat
• ¾ cană oțet balsamic alb
• ¾ cană oțet de mere
• ¾ cană de apă
• 2 linguri de zahar
• 2 catei de usturoi, curatati si macinati
• 6 boabe de piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Împărțiți usturoiul și ardeiul în 2 borcane de halbă sterilizate cu gura largi.
3. Pune ardeii pe o tavă de copt, unge-i cu ulei de măsline și stropește cu sare și piper.
4. Coaceți 40 de minute și întoarceți-le la jumătate.
5. Se lasa sa se raceasca apoi se taie felii si se pune in borcane.
6. Amesteca intr-un castron otetul, apa, oregano si 1 lingura de sare.
7. Turnați saramura peste ardei, lăsând puțin spațiu pentru a elibera bulele de aer.
8. Acoperiți strâns cu un capac.
9. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider si se scoate si se serveste cand este nevoie.
10. Bucura-te de masa ta!

Paste cu sos de ardei prajit

Gustați un sos de lux făcut din ardei dulci aromați copți la cuptor, usturoi prăjit, caju și eșalotă. Ea izbucnește de aromă datorită adăugării de frunze proaspete de busuioc și a unei stoarce de suc de lămâie.

Ingrediente

• 4 ardei rosii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 5 catei de usturoi, curatati de coaja
• 1 eșalotă mare tocată
• 1/4 cană caju
• o mână de frunze de busuioc
• 500 g de paste
• 1/2 cană bulion de legume
• 2 linguri de suc de lamaie

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Tăiați ardeiul roșu în jumătate pe lungime și îndepărtați tulpinile, semințele și membranele.
3. Puneți partea tăiată în jos pe o foaie de copt și ungeți cu ulei de măsline.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
5. Adăugați căței de usturoi întregi, eșalotă tocată și caju pe foaia de copt.
6. Coaceți încă 10 minute.
7. Odată ce ardeii roșii sunt prăjiți, scoateți foaia de copt din cuptor și transferați ardeii într-un bol.
8. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați deoparte până când ardeii sunt suficient de rece pentru a fi manipulați.
9. Odată ce se răcește, desprindeți pielea și aruncați-o.
10. Adăugați în blender ardeiul roșu prăjit, căței de usturoi, eșalotă, caju, frunze de busuioc, bulion de legume și sucul de lămâie.
11. Amestecați bine până obțineți un sos cremos.
12. Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă cu sare.
13. Adăugați pastele preferate și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
14. Scurgeți și puneți deoparte.
15. Încingeți sosul amestecat într-o cratiță la foc mediu.
16. Se amestecă cu pastele fierte.
17. Serviți cald.
18. Stropiți cu parmezan vegan sau obișnuit și fulgi de chili roșu.
19. Bucură de ea!

Ardei copți la cuptor umpluți cu brânză feta

O delicatesa sanatoasa si usor de preparat! Pregătește-l singur! Este grozav ca o cină simplă, aperitiv sau garnitură.

Ingrediente

• 2 ardei gras, tăiați în jumătate și fără semințe (1 roșu și 1 galben sau portocaliu)
• 12 roșii cherry
• 8 măsline negre fără sâmburi
• 50 g branza feta, maruntita
• 1 lingurita de ulei de masline
• 1 lingurita de oregano proaspat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Puneți ardeii tăiați cu partea în sus pe tava de copt.
3. Amestecă toate celelalte ingrediente și folosește-le pentru a umple ardeii.
4. Coaceți timp de 30 de minute până când ardeiul este moale.
5. Servi!

Salata de ardei prajit

O salată frumoasă și plină de viață din ardei copți, ceapă sotă, nuci de pin prăjite și ierburi proaspete se potrivește bine cu carnea la grătar sau ca umplutură pentru sandvișuri. Are un gust grozav atât cald cât și rece și poate rezista până la o săptămână în frigider!

Ingrediente

• 1 ceapă roșie, tăiată felii
• 1 kg amestec de ardei roșu și galben
• 1 linguriță și jumătate de ulei de măsline
• 3 catei de usturoi, feliati subtiri
• 1 lingurita de miere
• o mână de busuioc proaspăt
• o mână de pătrunjel proaspăt
• sare si piper dupa gust
• suc de ½ lămâie
• 2 linguri de nuci de pin, prajite

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200˚C.
2. Tapetați foaia de copt cu folie de aluminiu.
3. Puneți ardeii întregi pe foaia de copt pregătită și coaceți timp de 25 de minute, răsturnând ardeii la jumătate.
4. Scoateți ardeii din cuptor și puneți-i într-un bol.
5. Acoperiți-le strâns cu folie alimentară timp de aproximativ 3 minute (pentru a le fierbe la abur).
6. Se lasa deoparte pana se incalzeste.
7. Curata ardeii si taie-i fasii de 5 cm.
8. Nu clătiți ardeii.
9. Pune-le intr-un bol mediu, adauga ulei de masline, zeama de lamaie, usturoi, busuioc, patrunjel, miere, sare si piper.
10. Se amestecă și se dă la frigider.
11. Intre timp se incinge o tigaie mica la foc mediu, se adauga nucile de pin si se prajesc pana devin aurii, aproximativ 4 minute, amestecand des.
12. Transferați nucile într-un castron mic, apoi adăugați uleiul în aceeași tigaie și prăjiți ceapa până este parfumată și ușor caramelizată.
13. Adăugați ceapa la ardei.
14. Se amestecă ușor.
15. Puneți salata finită într-un castron sau împărțiți-le în boluri de servire și presărați cu nuci de pin prăjite.

Ce ardei putem coace la cuptor?

• Puteți coace orice fel de ardei în cuptor, va avea întotdeauna un gust uimitor.
• Ardeii roșii sunt mai dulci și, prin urmare, în general mai populari.
• Temperatura ridicată poate adăuga un pic de amărăciune ardeiului, așa că cu cât ardeiul este mai dulce, cu atât va avea un gust mai bun.

Și cum ți-au plăcut rețetele de azi? Scrie-ne în comentarii!