Încercați rețetele noastre delicioase de hash! Întoarce-te la anii tăi de școală

Sincer, în copilărie îmi plăcea hașul de la cantina școlii.

Prin urmare, cred că ar fi păcat să neglijăm rețetele de pe el.

Pentru că din ingrediente de calitate, poate fi foarte bun.

Așa că alăturați-vă nouă!

Haș de vită

Hașul de vită este o modalitate excelentă de a folosi carnea friptă rămasă într-un mod cu totul nou. Reteta este plina de cartofi, ceapa, usturoi si friptura.

De ce vom avea nevoie

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 cartof mare copt (spălat și tăiat cubulețe)
• 1/2 ceapa medie (tacata cubulete)
• 2 coaste de telina (tacate cubulete)
• 1 catel de usturoi (tocat)
• 750 g friptură de vită (mărunțită)
• 1 lingurita amidon de porumb
• sare
• piper

Metodă

• Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu.
• Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți, amestecând des, până când se înmoaie pe interior și crocanți pe exterior, aproximativ 5 minute.
• Adăugați ceapa și țelina și gătiți până se înmoaie, încă aproximativ 3 minute.
• Amestecați usturoiul și carnea de vită mărunțită și gătiți până când carnea de vită este încălzită.
• Se amestecă amidonul de porumb până se combină bine.
• Se adauga sare si piper dupa gust si se serveste.

Friptură de porc

Carnea de porc crocantă și cartofii se combină pentru a face o masă care poate fi savurată în orice moment al zilei.

De ce vom avea nevoie

Pe hash

• 675 g cartofi aurii sau rumeni (taiati cubulete)
• 2 linguri (30 ml) de otet alb
• sare
• piper negru
• 285 g sparanghel
• 1 ardei iute proaspat
• 60 ml untură (sau ulei vegetal)
• 340 g friptură de porc (tocată)
• 1/2 lingurita coriandru macinat
• 1/4 linguriță pudră de chili
• 1/4 lingurita chimen macinat

A servi

• Ceapa primavara taiata subtire
• Oua prajite (optional)
• Tortile de porumb încălzite (opțional)
• Gălbenele de tei
• Salsa de casă sau cumpărată din magazin (opțional)

Metodă

• Pentru haș, puneți cartofii într-o oală și acoperiți cu 2 litri de apă rece. Se adauga otetul si 2 linguri de sare.
• Se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți până se înmoaie.
• Scurgeți cartofii, apoi puneți deoparte.
• Între timp, încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare.
• Adăugați sparanghelul și ardeiul iute. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand sparanghelul si ardeiul gras se rumenesc peste tot si sparanghelul este fiert, 4-8 minute.
• Adăugați cu grijă 1 linguriță de grăsime (sau ulei vegetal) în tigaie, amestecați pentru a acoperi legumele și asezonați ușor cu sare și piper.
• Transferați legumele pe o masă de tăiat. Odată ce legumele s-au răcit suficient, tăiați sparanghelul în bucăți și îndepărtați semințele din ardei și tăiați mărunt.
• Întoarceți tigaia pe aragaz și reduceți focul la mediu.
• Adăugați 1 lingură plus 2 lingurițe (25 ml) de grăsime (sau ulei vegetal) și adăugați carnea.
• Asezonați ușor cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până când carnea de porc devine maro aurie și crocantă pe toate părțile, 8 până la 10 minute.
• Apoi pune carnea deoparte.
• Adăugați restul de 2 linguri (30 ml) de grăsime (sau ulei vegetal) în tigaie și creșteți căldura la mediu-mare.
• Adăugați cartofii și condimentați ușor cu sare și gătiți, amestecând din când în când, până când cartofii devin maro închis și crocanți pe toate părțile, aproximativ 20 de minute.
• Adăugați coriandru, pudra de chili și chimen și gătiți, amestecând des, până când condimentele sunt parfumate, aproximativ 30 de secunde.
• Întoarceți carnea de porc, sparanghelul și chiliul în tigaie, amestecați și continuați să gătiți până când toate ingredientele sunt încălzite, aproximativ 2 minute. Asezonați cu sare și piper.
• Inainte de servire se stropesc cu ceai si/sau coriandru si se pun oua prajite. Serviți cu tortilla încălzite, lime și salsa.

Haș cu halloumi și ou

Pregătiți acest hash halloumi consistent pentru brunch. Ai nevoie doar de o mână de ingrediente și de o tigaie, făcându-l masa perfectă pentru camping

De ce vom avea nevoie

• 2 linguri de ulei vegetal
• 700 g cartofi (taiati bucati de 1 cm)
• un buchet mic de ceapa primavara (tocata)
• ½ lingurita boia
• 250 g halloumi (taiat in bucati de 2 cm)
• 4 ouă
• sos chilli (pentru servire)

Metodă

• Se incinge jumatate din ulei intr-o tigaie mare si se prajesc cartofii la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecand des, pana se inmoaie in centru si devin crocanti pe exterior.
• Adăugați părțile albe ale ceaiului și ardeiului. Gatiti inca un minut.
• Pune cartofii pe o parte a cratiței, apoi adaugă restul de ulei și prăjește bucățile de halloumi până devin ușor aurii.
• Amestecați cartofii cu halloumi-ul cu câteva condimente.
• Spargeți ouăle în tigaie și prăjiți până când sunt gătite după bunul plac.
• Peste hash se pune un ou, apoi se stropeste peste tot sosul chilli si se presara cu partile verzi de ceapa primavara.

Cum a apărut hașul ca aliment?

Hașul este un amestec de alimente tăiate în bucăți mici. Termenul provine din francezul hacher, care înseamnă „a toca”. Aflați mai multe despre hashing în acest articol de pe site-ul nostru web .

Conceptul de hash datează probabil din cele mai vechi timpuri, când bucătarii tăiau cubulețe orice ingrediente aveau la îndemână și le aruncau într-o tigaie pentru a pregăti o masă caldă.

Prima rețetă de haș a apărut în Anglia în secolul al XIV-lea. Termenul de „haș” a fost dat mâncărurilor în care carnea rămasă era pur și simplu tocată.

O rețetă „superb hash” din secolul al XVIII-lea adaugă la rețetă piper de cayenne, ierburi, ceapă, condimente (nucșoară), apoi o subțiază cu bulion sau sos și adaugă piure de ciuperci și tocană carne de vită tocată rece.

Rețetele de hash se găsesc peste tot în lume și peste tot poți găsi ceva în plus. Există totul, de la sfeclă roșie murată în Danemarca la sosul Worcestershire în Anglia la sos de roșii și mult usturoi în Portugalia și Brazilia.

Pentru a face un haș de carne, carnea tocată este de obicei amestecată cu ceapă tocată, cartofi tocați și condimente.

Și se servește cel mai adesea cu ouă prăjite sau poșate și pâine prăjită.

Se poate servi la micul dejun, dar poate fi servit si la pranz sau cina cu o salata. Faceți-o specială adăugând câteva dintre aceste îmbunătățiri la rețetă, cum ar fi slănină crocantă și feliată, brânză rasă sau feliată, ierburi proaspete (arpagic, pătrunjel), usturoi și ceva de ronțăit, cum ar fi tortilla prăjită, chipsuri, mazăre verde, ardei iute, ketchup sriracha, smântână. Hașul se potrivește și cu sosuri precum sosul de brânză cheddar, béarnaise, olandeză, sos de roșii. Îl puteți condimenta cu alte condimente și ingrediente, cum ar fi amestec chinezesc cu cinci condimente, curry, chili roșu, ceapă primăvară, ouă fierte tari, roșii cherry și dovlecel.

Nu trebuie să rămâneți strict de carne de vită sau de porc, poate fi preparată și din rață sau alte păsări de curte, pește și crustacee, miel, friptură sau căprioară.