Cele mai bune rețete de hrișcă într-un singur loc. Descoperă magia acestei cereale fără gluten!

„Hrișcă se umple”.

„Este grozav pentru alergiile la gluten”.

„Acţionează împotriva herpesului labial”.

Ai cumpărat un pachet de 3 în nebunie și acum te întrebi ce să faci cu el?

Atunci ai ajuns la locul potrivit!

Avem 10 rețete de lux pentru rețete de hrișcă în versiuni dulci și sărate.

Clatite de hrisca

Pregătiți aceste clătite gustoase dintr-un amestec de hrișcă și făină de grâu. Nu numai copiii tăi îl vor aprecia cu siguranță!

INGREDIENTE

• 1/2 cană făină de hrișcă
• 1/2 cană făină de grâu
• o lingurita de zahar
• o lingurita de sifon
• vârf de cuțit de sare
• 1/2 cană zară
• 1 ou
• 1/2 zahăr vanilat
• 2 linguri de unt pentru prajit

METODĂ

1. Bateți ouăle în zara.
2. Adăugați ingredientele rămase.
3. Amestecam.
4. Se prăjește cu grijă pe ambele părți la foc mic.
5. Se serveste cu iaurt si fructe.

Chifteluțe de hrișcă

Încercați această rețetă pentru o masă sănătoasă, sănătoasă și delicioasă și, desigur, ușoară. Cel mai probabil, nici măcar nu-ți vei aminti de carne!

INGREDIENTE

• 200 g crupe de hrisca fierte
• 4 ouă
• 1 dovlecel mic
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 catel de usturoi, tocat
• 4-5 ciuperci, tocate mărunt
• 2 linguri de patrunjel tocat
• 2 linguri de pesmet
• 4 linguri de parmezan ras
• 2 linguri făină simplă
• ulei de masline
• sare si piper dupa gust
• 1 lingurita de chimen intreg si/sau 2 linguri de seminte de susan

METODĂ

1. Se incinge o tigaie, se adauga ulei de masline si se caleste ceapa si usturoiul pana devin translucide.
2. Se adauga apoi ciupercile si se calesc cateva minute.
3. Dovlecelul se rade foarte fin si se stoarce cu mainile pentru a elimina cat mai mult lichid.
4. Puneți crupele de hrișcă într-un castron, adăugați ciupercile, dovlecelul, pătrunjelul, parmezanul, pesmetul și făina simplă.
5. Se sare dupa gust si se adauga chimen sau seminte de susan.
6. Batem ouale cu o furculita si le adaugam in gris.
7. Amesteca totul bine.
8. Încinge tigaia, adaugă ulei și pune aluatul pe ea pentru a forma o chiflă.
9. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.
10. Se serveste cu smantana si varza de Bruxelles si/sau morcovi prajite scurt.

Biscuiti de hrisca cu ciocolata

Încearcă aceste prăjituri vegane din hrișcă cu ciocolată! Sunt fără nuci, gluten și lapte, îndulciți natural și ușor de preparat. Trebuie doar să-l încerci!

INGREDIENTE

• 1 cană făină de hrișcă
• 1/2 cană zahăr de cocos
• 1/3 cană ulei de cocos topit
• 2 linguri de apa
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1/2 linguriță sare de mare fină
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita de otet de mere
• 1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră

METODĂ

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, amestecați făina de hrișcă, zahărul de cocos, uleiul, apa, vanilia, sarea și bicarbonatul de sodiu.
3. Apoi adaugam otet, care reactioneaza cu bicarbonatul de sodiu pentru a face prajiturile sa creasca putin.
4. Se amestecă fulgii de ciocolată și se folosește o lingură pentru a întinde aluatul în 12 linguri, distanțate uniform pe foaia de copt tapetată.
5. Aplatizați fiecare fursec cu mâinile, deoarece aceste fursecuri se vor întinde doar puțin.
6. Coaceți până când marginile sunt ferme, aproximativ 10 minute.
7. Se lasa sa se raceasca cel putin 10 minute inainte de servire.

Hrișcă la cuptor cu ouă

Cel mai bun mic dejun pe care l-ai servit vreodată! Pregătiți hrișcă cu ou, spanac și nucșoară, care completează perfect cheddarul și nucile prăjite. Este o simfonie de texturi și arome.

INGREDIENTE

• ½ cană crupe de hrișcă
• 2 linguri de amarant
• 1 lingurita de seminte de chia neagra
• 2 căni de apă
• ¼ lingurita sare
• 1 ceapa mica
• 250 g frunze de spanac baby
• sare si piper dupa gust
• 1 cană brânză de vaci
• 50 g brânză cheddar
• un praf generos de nucsoara
• 30 g nuci prajite, tocate
• 2 oua

METODĂ

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Aduceți apa cu sare la fiert.
3. Adăugați grisul de hrișcă, amarantul și semințele de chia.
4. Acoperiți, reduceți focul și gătiți, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute, până când amestecul devine cremos și toată apa s-a absorbit.
5. Între timp, într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa cu sare și piper la foc mediu până devine translucid.
6. Reduceți focul, adăugați spanacul și amestecați până când spanacul se ofilește complet, aproximativ 1 minut.
7. Opriți aragazul și lăsați deoparte.
8. Amesteca branza de vaci cu cheddar si nucsoara.
9. Se amestecă amestecul de spanac și nuca prăjită.
10. Se amestecă până când totul este bine combinat.
11. Împărțiți amestecul de hrișcă între 2 forme pentru cuptor și întindeți uniform.
12. Deasupra se pune amestecul de spanac-branza si se face o groapa in care sa bata oul.
13. Se presară cu sare și se coace la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute sau până se întărește oul.

Risotto cu hrișcă

O modalitate excelentă și sănătoasă de a prepara hrișca este combinația sa cu legume în stilul risotto. Încercați următoarea rețetă, care este ușoară și hrănitoare.

INGREDIENTE

• 2 căni de hrișcă
• 1/2 l bulion de legume
• vârf de cuțit de sare
• legume (morcovi tocati tocati, mazare sterilizata, ardei murati, porumb dulce-acru)
• 1 lingurita curry
• o lingurita de ulei pentru prajit
• brânză pentru stropire
• o mână de busuioc pentru ornat

METODĂ

1. Lăsați hrișca să se umfle timp de o oră, apoi fierbeți 5-10 minute.
2. Prăjiți legumele într-o tigaie.
3. Adăugați hrișcă, condimente, amestecați și gătiți împreună timp de 2 minute.
4. Decorați farfuria cu brânză rasă și busuioc proaspăt.

Supa de vita cu hrisca si legume

Această supă sănătoasă de hrișcă este plină de carne fragedă și este minunat de sățioasă și hrănitoare. Servește-l la prânz sau cină.

INGREDIENTE

• 4 litri de apa
• 1/2 cană de hrișcă
• 500 g carne de vită cu os
• 1 lingura ulei pentru prajit
• 1 morcov mare tocat
• 1 ceapa tocata mica
• 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
• 1/4 cană ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar)
• 3 foi de dafin
• 1 lingura de sare
• 1 lingurita piper negru macinat

METODĂ

1. Puneți carnea într-o oală mare de supă umplută cu apă.
2. Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul la mediu.
3. Adăugați foile de dafin și lăsați carnea să fiarbă cel puțin 40 de minute.
4. Asezonați cu sare.
5. Adăugați hrișcă și gătiți încă 15 minute.
6. Curățați și tăiați cartofii.
7. Adaugă-le în supă.
8. Tăiați ceapa, ierburile și morcovul în cuburi mici.
9. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește morcovul și ceapa până devin aurii la foc mediu.
10. Adăugați legumele în supă și gătiți timp de 5 minute.
11. Adăugați ierburi tocate în supă.
12. Bucură de ea!

Salată caldă de hrișcă și sfeclă roșie

Această salată este ușoară, bogată în proteine și săracă în calorii. În plus, este în mod natural fără gluten și te umple perfect. Bucură de ea!

INGREDIENTE

• 2 căni de hrișcă
• 3 sfecle mari
• 50 g baby spanac
• 2-3 ciuperci mari
• ½ praz, părți albe și verzi, feliate
• 2 catei mari de usturoi, tocati marunt
• 1 lingurita de rozmarin uscat
• 1/3 lingurita sare de mare grunjoasa
• piper negru după gust
• 2 linguri de alune, tocate
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1-2 linguri de otet balsamic
• patrunjel proaspat pentru servire

METODĂ

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Curățați sfecla roșie de coajă și tăiați-o în cuburi mari.
3. Pregătiți sare de rozmarin într-un mojar, toarnă rozmarinul uscat și sarea de mare într-o pulbere fină.
4. Puneți bucățile de sfeclă roșie într-un castron.
5. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de oțet balsamic și asezonați cu sare și piper de rozmarin.
6. Coaceți aproximativ 40 de minute până când bucățile de sfeclă sunt moi.
7. Verificăm cu atenție dacă hrișca nu conține pietre mici și murdărie (cu toate acestea, nu recomandăm clătirea, pentru că atunci devine moale).
8. Se pune hrișca într-o oală mică cu capac de sticlă și se adaugă 3 căni / 720 ml de apă, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere.
9. Nu-l sarem pana nu este fiert, deoarece sarea afecteaza negativ textura hrisca.
10. Odată ce apa ajunge la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți până când toată apa este absorbită.
11. Imediat ce apa este complet absorbita, mai lasati oala inca 10 minute (cu capacul bine pus) pentru ca hrisca sa se gateasca in abur propriu.
12. Se încălzesc cele două linguri rămase de ulei de măsline într-o tigaie.
13. Se adauga prazul tocat si se prajeste la foc mic pana aproape se inmoaie.
14. Adăugați usturoiul tăiat cubulețe în praz și căliți până devine translucid și parfumat.
15. In continuare adaugam ciupercile tocate si prajim pana sunt gata.
16. Se condimenteaza cu sare si piper si o lingura de otet balsamic.
17. Lasă-l să se gătească.
18. Se adauga spanacul si se lasa sa se ofileasca.
19. La sfarsit adaugam hrisca fiarta.
20. Se amestecă bine și se condimentează.
21. Împărțiți în boluri, acoperiți cu bucăți de sfeclă roșie prăjită, alune și puțin pătrunjel proaspăt.

Tort cu castane din faina de hrisca

Combinația dintre delicioasele note de nuci de hrișcă cu o cremă delicată de castane creează un desert moale, suplu, care va fi savurat nu doar de familia ta, ci și de cei mai pretențioși oaspeți!

INGREDIENTE

• 1/2 cană (75 g) făină de hrișcă
• 1 lingurita de praf de copt
• 4 ouă, separate
• 1 lingurita (5 ml) extract de vanilie
• 1/2 cană (105 g) zahăr din trestie
• 1/2 cană (125 ml) cremă de castane
• 1/4 cană (60 ml) ulei de canola
• zahăr pudră, pentru stropire
• crème fraîche (optional)

METODĂ

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți grătarul în mijloc.
2. Tapetați fundul unei forme de 20 cm cu hârtie de copt.
3. Apoi tapetăm și pereții interiori ai matriței cu o fâșie de hârtie de copt.
4. Se amestecă făina și praful de copt într-un bol.
5. Să-l lăsăm deoparte.
6. Într-un alt castron, bate albușurile spumă cu un mixer electric până se formează vârfuri moi.
7. Adăugați treptat vanilia și zahărul din trestie și bateți până se formează vârfuri tari.
8. Să-l lăsăm deoparte.
9. Bateți gălbenușurile, crema de castane și uleiul într-un castron mare.
10. Se amestecă ingredientele uscate până la omogenizare.
11. Folosind o spatulă, amestecați ușor albușurile în aluat.
12. Turnați aluatul în tava pregătită.
13. Coaceți timp de 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
14. Se lasa sa se raceasca inainte de a se scoate din matrita.
15. Tortul se poate lăsa ușor la mijloc.
16. La final, pudrați cu zahăr pudră.
17. Serviți cu crème fraîche dacă doriți.

Terci de hrișcă dulce cu nucă de cocos

Acest terci de hrișcă peste noapte este sățios, sănătos și vegan, perfect pentru micul dejun. Se prepară din gris de hrișcă, lapte de cocos, semințe de chia și este îndulcit cu fructe proaspete.

INGREDIENTE

Pentru terci:

• 1 cană crupe de hrișcă
• 1/4 cană semințe de chia
• căni de lapte de cocos neîndulcit
• 1 cană de apă
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 1/4 lingurita scortisoara
• vârf de cuțit de sare

Pentru topping (toate opțional):

• 1/2 cană nuci sau orice alte nuci nesărate la alegere
• 1 și 1/2 cană de semințe de rodie (puteți folosi orice alt fruct proaspăt pe care îl aveți acasă)
• 1/2 cană nucă de cocos mărunțită neîndulcit

METODĂ

1. Amesteca crupe de hrisca, semintele de chia, laptele de cocos, apa, extractul de vanilie, scortisoara si sare intr-un castron.
2. Se acopera cu folie alimentara si se lasa peste noapte la frigider.
3. Se pune in oala dimineata si se fierbe 10-12 minute, amestecand din cand in cand, sau pana ajunge la grosimea dorita.
4. Decorați cu fructe, nucă de cocos și nuci.
5. Noi servim.

Pâine de hrișcă

Coacerea pâinii de la zero nu trebuie să fie atât de complicată pe cât pare la prima vedere? Chiar și începătorii completi pot face această pâine pufoasă din hrișcă. Făina de hrișcă adaugă nutriție și o aromă de nucă acestui produs de patiserie consistent. În plus, este natural vegan!

INGREDIENTE

• 2 linguri de faina de in
• 7 linguri de apă
• 1 și ¾ cană făină simplă
• ½ cană făină de hrișcă
• ¼ cană psyllium
• 1 lingurita de praf de copt
• 2 și ¼ lingurițe de drojdie uscată
• 2 linguri de zahar de cocos
• ½ lingurita de sare
• ⅓ cană ulei de măsline
• 1 lingurita de otet de mere
• 1 cană și jumătate de lapte de migdale neîndulcit, cald
• ¼ cană semințe de floarea soarelui

METODĂ

1. Tapetați forma de pâine cu hârtie de copt.
2. Să-l lăsăm deoparte.
3. Amestecați făina de in și apa într-un castron mic și lăsați-o să stea timp de 5 minute pentru a obține o masă asemănătoare unui gel.
4. Se amestecă făina, psyllium, praful de copt, drojdia, zahărul și sarea într-un mixer.
5. Adăugați ingredientele rămase și bateți până se omogenizează. (Amestecul va fi lipicios.)
6. Puneti aluatul in forma pregatita si intindeti-l cu o spatula umeda.
7. Se presară semințele, se acopera și se lasă la crescut la loc cald timp de 45-60 de minute pentru ca aluatul să își dubleze volumul.
8. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
9. Cand aluatul a crescut, se dezvaluie si se da la cuptor pentru 45-50 de minute.
10. Pâinea ar trebui să fie făcută când sună goală când este bătută și are crustă la exterior.
11. Lăsați aluatul să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l tăia în 16-18 felii.
12. Pâinea va rămâne proaspătă până la 3 zile dacă este păstrată într-un recipient ermetic la frigider.

Sfaturi pentru prepararea hrișcii

Dacă vrem să facem mâncare de hrișcă gustoasă, nu strica să o prăjim puțin înainte , își va pierde gustul ușor amar și va fi înlocuită cu un gust delicat de nucă și va rămâne întreagă în timpul pregătirii ulterioare. Pentru coacere, folosim de obicei hrișcă sub formă de crupe sau lamanka.

Daca lasi mereu hrisca sa se umfle in lapte in prealabil (in loc de apa sau bulion), gustul ei va fi mai moale si copiilor le va placea mai mult.

Esti inspirat? Împărtășește rețeta cu prietenii și împărtășește impresii culinare cu ei!