Iepure in sos vanatoresc Alte Retete Diverse Retete Carne 

Iepure in sos vanatoresc

Igrediente: 1 kg pulpe de iepure, 50g slanina afumata, 30g untura, o lingurita cu faina, 100g morcovi, 100g radacina de patrunjel, 50g radacina de telina, o lamaie, o portocala, o ceapa mare, 2 dl smantana, 2 dl vin alb, sare, piper, foi de dafin, cimbrisor, boabe de piper, o lingura cu mustar.

Galuste: 500g cartofi, 250g faina, ou, 100g ceapa, 50g untura, sare.

Mod de preparare: Carnea se curata de pielite si se impaneaza cu felii de slanina, apoi se frige pe ambele parti, se sareaza si se pune la o parte. In grasimea ramasa se caleste ceapa si zarzavatul taiat felii. Se condimenteaza cu piper, foi de dafin si cimbrisor, apoi se stinge cu vin alb si 3 dl apa. Se adauga carnea si se fierbe inabusit in vasul acoperit. Cand carnea este fiarta se pune intr-o tava de teflon fierbinte. Zarzavatul se trece prin sita si se amesteca cu supa. Smantana se amesteca cu faina, zeama de lamaie si mustar, avand grija sa nu se faca cocoloase. Smantana se amesteca cu zarzavatul zdrobit si se lasa sa dea in clocot. Sosul se toarna peste carne si se oreneaza cu felii de portocala. Se serveste cu garnitura de galuste cu ceapa.

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se zdrobesc inainte de a se raci complet. Se amesteca cu un ou, sare si faina, apoi se framanta bine. Se intinde o foaie groasa de 1,5 cm si se taie in fasii de 1,5 cm. Se ruleaza cu palma pe planseta presarata cu faina, se taie in bastonase de 3 cm lungime. Se fierb in apa cu sare, se strecoara si se pun in ceapa calita in ulei fierbinte.

Share This:

loading...

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu