Rețetele noastre pentru Išelské cukroví sunt o disciplină regală în coacerea fursecurilor. Ai curaj?

Dacă îți place Crăciunul, tradițiile și ciocolata, atunci nu trebuie să ratezi rețetele noastre de prăjituri de Crăciun Išel!

Prăjiturile provin din Austria și se numără printre rețetele foarte tradiționale și populare!

Încearcă sfaturile noastre și vei înțelege de ce se numește uneori bomboana regală!

Prăjituri clasice Išel

Încercați delicioasele dulciuri tradiționale austriece Ishel, care vă vor îmbăta simțurile!

De ce vom avea nevoie

Pentru crema

• 125 ml smantana pentru frisca
• 40 g de unt
• 85 g zahăr granulat
• 100 g ciocolată neagră
• 1 dcl lapte
• 1 lingură pudră de cremă de vanilie
• 1 galbenus de ou

Pentru aluat

• 1 galbenus de ou
• 0,5 pachete de zahăr vanilat
• 0,5 lămâie
• 225 g făină simplă
• 150 g de unt
• 75 g zahăr pudră

La finalizare

• 50 g gem de caise
• 250 g fondant sau strat de ciocolată
• 100 g de cacao
• 3 linguri de fistic tocat
• sare

Metodă

• Mai întâi pregătiți umplutura.
• Aduceți la fiert smântâna cu unt și 60 de grame de zahăr. Se amestecă apoi ciocolata și se lasă să se topească.
• Luați amestecul de pe foc, puneți oala într-o baie de apă rece și răciți amestecând constant.
• Când este călduț, îl poți scoate din baie, dar chiar și atunci se amestecă din când în când, altfel nu va fi uniform după ce se răcește complet.
• Se da apoi la frigider pentru cel putin 4 ore.
• Se amestecă aproximativ 2 linguri de lapte cu praful de cremă și gălbenușul de ou și se amestecă până se omogenizează. Aduceți la fiert laptele rămas și zahărul (25g) și apoi, amestecând continuu, turnați amestecul de pudră de cremă și aduceți din nou la fiert.
• Pune crema rezultata intr-un bol, acopera cu folie alimentara si lasa la racit la frigider.
• Pentru aluat, amestecați mai întâi gălbenușul de ou și zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă și amestecați cu un praf de sare.
• Adaugati faina si untul taiate bucatele si lucrati intr-un aluat omogen.
• Înfășurați aluatul în folie și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
• Preîncălziți cuptorul la 170°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
• Asezati aluatul intre doua bucati de folie alimentara si intindeti-l intr-o foaie de aproximativ 2 mm grosime.
• Tăiați cercuri cu diametrul de aproximativ 6 cm și coaceți cca. 12 minute.
• Bateți crema de ciocolată ca frișca. Se amestecă apoi crema de vanilie și la final se amestecă cu grijă cele două creme.
• Umpleți o pungă de patiserie cu crema rezultată. Aplicați cremă pe fiecare roată și lipiți-l cu o altă roată. Stratul de cremă trebuie să aibă aproximativ 1 cm înălțime.
• Lasa prajiturile lipite la racit aproximativ o ora.
• Apoi aduceți marmelada la fierbere și aplicați-o pe prăjituri – de preferință cu o pensulă.
• Apoi, topește fondantul cu cacao într-o baie de apă și acoperă cu el prăjiturile finite.
• La final, se ornează cu fistic tocat.

De asemenea, puteți vedea cum pot arăta prăjiturile Išel și cum să le faceți în acest videoclip:

Išelské dulciuri ca de la bunica

Îți aduci aminte de mirosul care stătea din bucătărie înainte de Crăciun, când bunica coacea? Vino și amintește-ți mirosul și gustul cu rețeta noastră de prăjituri de Crăciun Išel!

De ce vom avea nevoie

• 200 g făină simplă
• 100 g migdale macinate
• 100 g zahăr
• 180 g de unt sau margarină
• vârf de cuțit de sare
• 200 g gem de caise
• 200 g ciocolată neagră
• 40 g fistic tocat

Metodă

• Adaugati untul taiat bucatele si lucrati treptat intr-un aluat omogen.
• Înfășurați aluatul finit în folie și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
• Stropiți sucitorul cu puțină făină și rulați aluatul într-o foaie subțire.
• Tăiați cercuri din foaie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 °C pentru aproximativ 10 minute.
• Apoi lăsați să se răcească.
• Topiți ciocolata într-o baie de apă și înmuiați în ea jumătate din rondelele coapte și decorați cu fistic.
• Acum nu mai rămâne decât să lipim roțile fără ciocolată, iar asta cu o lingură de marmeladă de caise.

Descoperiți sfaturi similare

Rețete excelente de pâine de casă de la cuptor (din drojdie și aluat). A fi inspirat!

29. 04. 2023

Rețete excelente de piure de cartofi copți la cuptor! Încercați combinațiile noastre delicioase cu carne

11. 06. 2023

Clătite cu cartofi prăjiți în cele mai populare șase forme. A fi inspirat!

29. 04. 2023

Umplutura de dovlecel nu a avut niciodată un gust mai bun decât în aceste rețete! Pregătiți diferitele noastre variante și bucurați-vă

11. 06. 2023

Dulciuri Išelje fără gluten

Această opțiune va fi apreciată de toți cei care trebuie sau vor să urmeze o dietă fără gluten!

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

• 100 g făină de migdale
• 10 g făină de in
• 150 g de unt moale
• 100 g migdale macinate
• 80 g zahăr din trestie
• 1 lingura de suc de lamaie

Pentru crema

• 70 g de ciocolată cu un procent mare de cacao
• 30 g zahăr din trestie
• 160 g de unt
• 1 lingura de rom

La finalizare

• 80 g dulceata de capsuni
• 1 lingura de rom
• 300 g de ciocolată cu un procent mare de cacao

Metodă

• Începeți prin a pregăti marmelada, pe care va trebui să o terminați.
• Se încălzește marmelada, se adaugă rom sau zahăr după gust.
• La sfârșit, bateți într-un piure fin cu un blender. Apoi se lasa la racit.
• Acum începeți să pregătiți aluatul. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și se lucrează într-un aluat neted.
• Apoi se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 170°C.
• Întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime, din care tăiați cercuri.
• Coacem pe o tava tapetata cu hartie de copt la 170°C timp de 7-8 minute. Apoi lăsați să se răcească.
• Pregătiți crema de unt. Topiți 70 g de ciocolată și amestecați împreună cu 160 g unt înmuiat, rom și 30 g zahăr din trestie.
• Acum poți termina. Întindeți aproximativ o jumătate de linguriță de marmeladă și aproximativ o linguriță de smântână de unt pe jumătate din rondele coapte. Aplicați crema folosind o pungă decorativă de patiserie.
• Apoi lipiți roțile rămase.
• Acum topiți 300 g de ciocolată și turnați-o peste cercurile lipite.
• Puteți orna cu migdale feliate.

Cremă pentru bomboane Išelsk

Adevărata cremă pentru dulciurile Išelské este creată prin combinarea de vanilie și smântână pariziană. Deși pare complicat, prepararea nu este deloc dificilă și cu siguranță ai ingredientele acasă. Vino să-l încerci!

De ce vom avea nevoie

Pentru crema de vanilie

• ½ litru de lapte
• 100 g zahăr granulat
• 2 galbenusuri de ou
• 60 g de unt
• 50 g praf de budincă de vanilie

Pentru crema pariziană

• ¼ l smântână pentru frișcă
• 125 g zahăr granulat
• 75 g de unt
• 225 g ciocolată neagră sau ciocolată pentru gătit

Metodă

• Începeți prin a face crema de vanilie. Mai întâi, aduceți la fiert ⅔ din lapte și zahăr.
• Amestecați laptele rămas cu gălbenușurile de ou și praful de cremă.
• Se toarnă amestecul în laptele care fierbe și, amestecând continuu, se face o cremă și se ia de pe foc.
• Acoperiți crema încă fierbinte cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste.
• Se da la frigider si se da la rece peste noapte.
• Acum pregătiți Creme de Paris. Aduceți smântâna pentru frișcă, zahărul granulat și untul la fiert. Rupeți treptat ciocolata în acest amestec și amestecați din când în când.
• După ce s-a dizolvat, se ia de pe foc și se lasă să se răcească, ideal peste noapte.
• Mai rămâne doar să combinați cele două creme.
• Amestecați crema de vanilie cu un tel până se omogenizează.
• Se încălzește ușor crema Paris răcită și se bate. Se amestecă apoi cu grijă cu crema de vanilie.
• După aceea, poate umple punga de patiserie pentru decorare și poate începe să umple dulciurile.