Transportatorii

Purtătorii din industria alimentară ajută la adăugarea unor aditivi (de exemplu, insolubili sau volatili) în alimente. Acestea sunt de obicei soluții apoase sau uleioase care conțin cantități mici de uleiuri vegetale, alcool sau glicol. Aceste substanțe sunt ulterior utilizate pentru dizolvarea unor aditivi și aplicarea ulterioară a acestora pe alimente.

De exemplu, aromele sunt adăugate pe un purtător constând din amidon, celuloză sau silice. Polietilenglicolul, la rândul său, este utilizat ca purtător pentru îndulcitorii sintetici necaloric.

Ce purtători specifici sunt utilizați în industria alimentară?

1

În ce alimente putem găsi purtători?

  • cofetărie
  • prăjituri (încercați rețetele noastre excelente de prăjituri Pavlova )
  • înghețată
  • gemuri
  • ciocolata etc.
  • băuturi nealcoolice
  • băuturi alcoolice
  • lapte
  • iaurturi
  • brânzeturi
  • ciorbe
  • sosuri
  • mese instant

Sunt transportatorii de alimente siguri pentru noi?

Unele studii arată că anumite tipuri de purtători pot avea un efect negativ asupra sistemului nostru digestiv și pot provoca reacții alergice. Din acest motiv, transportatorii trebuie utilizați cu prudență și numai în limitele specificate stabilite de legi și linii directoare.

X