Rețete pentru conservarea și conservarea alimentelor

Unele metode de conservare a alimentelor de casă pot fi vechi, dar au fost dovedite și eficiente de ani de zile. În plus, fiecare metodă adaugă un gust și o textură diferită alimentelor. Ți se pare complicată conservarea alimentelor?

Dacă urmați procedurile date, veți evita complicațiile neplăcute – de exemplu, vă veți îndrăgosti de conserve, pentru că în zilele noastre aproape orice poate fi conservat. De ce să nu împachetați borcane cu conserve gata preparate sau dulceață de căpșuni delicioasă de casă pentru vacanța dvs.?

Conserve de carne

Nu este nimic mai bun decât să te întorci acasă de la serviciu și să nu fii nevoit să-ți dai seama de cină. Întinzi la un borcan cu conserve din cămară, îl încingi, prepari doar o garnitură, iar cina este pe masă. Ce simplu. Exista mult mai multe avantaje in conservarea carnii acasa, inclusiv faptul ca aceasta metoda de conservare te economiseste multi bani si timp. Puteti pune conserva de carne prefiarta intr-o oala si in cateva minute aveti o reteta rapida excelenta de gulas cu paine sau chinezeasca usoara facuta din orice fel de carne. Dacă timpul este inamicul tău, te poți inspira și din rețetele de carne de vită care sunt gata în câteva minute .

Conservarea are avantajul ca poti atat carne cruda cat si cea gatita. Unii preferă conserve, alții preferă borcanele – ambele variante sunt potrivite pentru aprovizionarea cu cazuri de „urgență”.

Conserve de fructe

Dacă ai copii mici acasă, cu siguranță nu stai inactiv și începe să conserve fructele de anul acesta de toate felurile – până la urmă, ar fi păcat să-l lași să stea liber pe pământ. Datorită conservelor de fructe, îți poți surprinde copiii cu o recompensă dulce în fiecare zi – ce copil ar disprețui clătitele dulci la cuptor sau chiflele cu drojdie? Îți plac căpșunile?

Inspiră-te din rețete delicioase de căpșuni pe care toată familia ta le va aprecia cu siguranță. Fructele pot fi conservate în mai multe moduri diferite – un compot răcoritor, pregătiți marmeladă de casă conform rețetei ei sau mere rase pentru ștrudel dulce. Și vorbind despre strudel – știi să prepari strudel excelent de casă ?

Conserve de legume

Sos de roșii rapid sau bază de legume pentru carne? Mulți oameni își mură legumele doar pentru a le avea mereu la îndemână. Vă puteți gândi la alte legume? Desigur, castraveții murați se găsesc în fiecare gospodărie. Legumele pot fi conservate în multe moduri diferite – piure de legume pentru sosuri sau „chutney” de legume delicate. Dacă ești fan al acestor preparate, încearcă TOP 7 rețete fără carne .

Preferi legumele la gratar sau fierte? Lasa-te inspirat de retetele noastre, printre care cu siguranta vei gasi multe preparate interesante.

Alte informații interesante despre conserve

Nu căuta 12 gălbenele în pădure și caută rețete de conserve cât mai ai timp.

Pentru consistența corectă a tuturor marmeladelor și gemurilor, avem nevoie de zahăr gelificant adecvat și de un murat bun pentru conservarea legumelor.

Zaharuri gelificante pentru marmelade si dulceturi

Zahăr gelificant 1:1 : conține pectină de fructe și acid citric, nu conține în totalitate conservanți. Perioada de valabilitate a acestui zahăr este de aproximativ 24 de luni. Folosim 1 kg de fructe pentru 1 kg din acest zahar.

Zahăr gelificant 2:1 : conține, de asemenea, pectină, acid citric și conservanți. Durabilitate aproximativ 24 de luni. Folosim 1 kg de fructe pentru ½ kg de zahăr.

Zahăr gelificant 3:1 : conține aceleași zaharuri ca și zaharurile anterioare, plus se adaugă un agent antispumant. Durabilitate a zahărului aproximativ 24 de luni. Folosim 1,5 kg de fructe pentru 0,5 kg de zahar.

Diferența dintre gem și marmeladă

În dulceață putem găsi bucăți de fructe sau chiar fructe întregi, consistența sa este mai subțire și deci nepotrivită, de exemplu, pentru umplerea dulciurilor care nu au fost încă coapte.

Dimpotrivă , marmelada este mai tare, nu conține fructe , pentru că toate sunt cernute cu grijă și nu se întinde la căldură.

Pentru un gust mai interesant și mai picant, putem combina fructele împreună. De exemplu, coacăzele merg bine cu cireșe, iar lămâia cu caise.

Când conservăm, trebuie în principal să amestecăm, să amestecăm, să amestecăm !

Dacă, în ciuda eforturilor depuse, „reușiți” să ardeți fructele conservate de jos, nu mai amestecați pentru a nu răspândi gustul ars în oală și scoateți cu atenție masa de fructe nedeteriorată și transferați-o într-un loc curat. oală. În acest fel, putem continua să păstrăm restul oalei.