Rețete excelente cu leguminoase într-un singur loc. Pe care o vei încerca mai întâi?

Leguminoasele au o mulțime de susținători, dar și detractori.

Când au succes, sunt săturați și fericiți.

Dar când nu sunt gătite, pot fi greu și greu de digerat.

Ți-am pregătit 8 rețete ușoare de leguminoase pe care absolut toată lumea le poate suporta!

Cum să incluzi fasole, năut, linte sau mazăre în dieta ta cât mai delicios posibil?

Să mergem!

Crema de fasole alba cu rozmarin

Această cremă se prepară rapid, are un gust uimitor și este, de asemenea, un fel de mâncare grozav de încălzire, care vă va fi de folos în aceste zile reci. Acoperiți crema cu bacon crocant și serviți cu pâine proaspătă și aveți succes garantat!

INGREDIENTE

• 3 conserve (425 ml fiecare) fasole cannellini albă, clătite și scurse
• 4 cani de ceapa galbena tocata
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 crenguță mare de rozmarin proaspăt
• 1 și 1/2 litru de supă de pui
• 2 lingurite de sare
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
• ardei cayenne dupa gust (optional)
• bacon pentru ornat

METODĂ

• Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.
• Adăugați ceapa și căleți aproximativ 15 minute, sau până când se înmoaie și devine auriu.
• Adăugați usturoiul și căliți încă câteva minute.
• Apoi adăugați fasolea, bulionul, rozmarinul, sare și piper.
• Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
• Folosiți un blender de imersie, un robot de bucătărie sau un blender obișnuit pentru a amesteca supa până la omogenizare.
• Adăugați piper cayenne după gust.
• Acoperiți cu slănină crocantă.
• Bucura-te de masa ta!

Salată de linte verde și soia

Pregătiți o salată sănătoasă și gustoasă de leguminoase și legume proaspete. Un dressing de lămâie, ierburi și muștar de Dijon îi oferă, de asemenea, coaja potrivită și gustul luxos.

INGREDIENTE

• 125 g linte verde
• 540 ml conserva de soia, clătită și scursă
• coaja a 2 lamai
• 125 g ceapa rosie tocata
• 7 g usturoi presat
• 250 g ardei roșu tocat mărunt
• 250 g de ardei verde tocat mărunt
• 250 g țelină tocată mărunt
• 60 g de arpagic tocat marunt

Pentru topping:

• 30 ml suc de lamaie
• 15 ml de oțet de vin de orez
• 15 ml sos de soia
• 5 ml muștar de Dijon grosier
• 5 g usturoi presat
• 7 g salota tocata marunt
• 1 g semințe de fenicul zdrobite
• 1 g fulgi de chili roșu zdrobiți
• 30 g patrunjel proaspat tocat
• 15 g oregano proaspăt tocat
• 1 g de sare și piper negru măcinat
• 75 ml ulei de rapita

METODĂ

• Combinați lintea și 375 ml apă într-o cratiță mare.
• Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până când lintea este fragedă, aproximativ 25 până la 30 de minute.
• Scurgeți și răciți.
• Într-un castron, combinați lintea fiartă, soia, coaja de lămâie, ceapa, usturoiul, boia de ardei, țelina și arpagicul.
• Se amestecă pentru a combina ingredientele.
• Acum pregătiți toppingul.
• Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, oțetul, sosul de soia, muștarul, usturoiul, eșapa, semințele de fenicul, fulgii de chili, pătrunjelul, oregano, sare și piper.
• Bateți uleiul de canola în amestec.
• Adăugați dressingul în salată.
• Se amestecă și se dă la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a permite aromelor să se dezvolte.
• Bucura-te de masa ta!

Supă vegană de năut cu usturoi

Această supă nu numai că este incredibil de ușor de făcut, dar are și un gust grozav și este uimitor de cremoasă. Ai nevoie doar de ingrediente de bază, inclusiv năut, cartofi, usturoi și condimente.

INGREDIENTE

• 1 lingură ulei de măsline și mai mult pentru decor
• 3 catei mari de usturoi, tocati sau presati
• 1 lingurita boia
• 1 lingurita de rozmarin uscat
• ½ linguriță de cimbru uscat
• ¼ de linguriță fulgi de chili
• 2 conserve (425 ml fiecare) de năut
• 180 g cartofi, tăiați cubulețe
• 2 căni (480 ml) bulion de legume
• sare si piper negru dupa gust

METODĂ

• Mai întâi, turnați o cutie de năut, inclusiv lichidul, într-un blender și amestecați până la omogenizare.
• Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu, se adaugă usturoiul și se călește timp de aproximativ 1 minut, sau până se parfumează.
• Adăugați năutul amestecat, a doua cutie de năut scurs, cartofi tăiați cubulețe, boia de ardei, rozmarin, cimbru, fulgi de ardei iute și niște piper proaspăt măcinat și amestecați bine.
• Adăugați bulion și amestecați din nou.
• Acoperiți oala cu un capac, măriți focul la mediu și aduceți supa la fierbere.
• După ce a dat în clocot, reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți timp de 25 de minute, amestecând din când în când.
• Gustați supa și asezonați după gust.
• Se serveste fierbinte cu piper proaspat macinat si un strop de ulei de masline, nu uita de paine crusta.

Tocană de fasole

Încercați această tocană cu 3 fasole, care este gustoasă și consistentă, preparată vegan și fără gluten. Are un gust minunat cu orezul, de exemplu, care absorb gustul minunat al sosului și prinde viață minunat.

INGREDIENTE

• 2 cepe medii, tocate
• 1 lingurita de boia de ardei afumata iute
• 2.400 g rosii tocate la conserva
• 400 g conserve de fasole cannellini
• 400 g conserve de fasole roșie
• 400 g conserve de fasole
• 100 ml de crema vegana
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• sare si piper macinati dupa gust

METODĂ

• Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa.
• Se caleste la foc mic timp de 10-15 minute pana ce ceapa este moale si incepe sa se rumeneasca si sa se caramelizeze.
• Se adaugă boiaua de ardei afumată condimentată și se călește încă un minut.
• Adăugați roșiile și aduceți la fierbere.
• Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.
• Se amestecă ușor toate fasolea.
• Aduceți din nou la fierbere, reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 5 minute pentru a reîncălzi bine fasolea.
• Se ia de pe foc si se lasa acoperit 5 minute.
• Se amestecă ușor smântâna și se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust.
• Serviți cu orez sau bucăți de pâine.

Linte acră

Cine nu stie linte preparata cu otet si ceapa! Are mulți susținători, dar și detractori. Pregătiți-l conform rețetei noastre și credem că vă veți bucura de el.

INGREDIENTE

• 3 căni de linte fiartă
• 1 ceapă
• 2 linguri făină simplă
• 2 linguri de ulei
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita maghiran
• sare
• 1 lingura de otet

METODĂ

1. Prăjiți ceapa și usturoiul stropite cu făină în ulei.
2. Adăugați lintea și apă ușor.
3. Gatiti 3 minute, amestecati.
4. Asezonați cu sare, oțet și maghiran.
5. Serviți cu un ou.

Budinca de mazăre

Există, de asemenea, opinii contradictorii despre piureul de mazăre. Totuși, ne place foarte mult și sperăm că îi vei oferi și tu o șansă! Încercați rețeta noastră simplă.

INGREDIENTE

• 2 căni de mazăre fiartă
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei
• sare, piper, maghiran

METODĂ

1. Prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați mazărea și fierbeți.
2. Sare si piper.
3. Adăugați usturoiul presat și amestecați piureul.
4. Serviți cu orice carne rece.

Fasole prajita pe usturoi cu bacon si coriandru

Mâncare portugheză incredibil de simplă, dar plină de aromă puternică. Face o garnitură grozavă la petrecerea ta!

INGREDIENTE

• 2 x 500 g fasole decojite congelate
• 6 felii de bacon, tocate grosier
• 2 catei de usturoi, presati
• 1/3 cana coriandru proaspat tocat

METODĂ

• Pune fasolea într-un vas rezistent la cuptor.
• Se acoperă cu apă clocotită și se lasă să stea 5 minute sau până se dezghețe.
• Scurgere.
• Încinge o tigaie mare antiaderentă la foc mare.
• Adauga baconul si usturoiul si se caleste, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute sau pana cand baconul este crocant si auriu.
• Adăugați fasolea și gătiți, amestecând, timp de 3-4 minute sau până când fasolea este încălzită.
• Se amestecă coriandru.
• Turnați amestecul într-un bol de servire.
• Serviți imediat.

Supa de linte rosie cu legume

Această supă consistentă este făcută din ingrediente simple precum linte roșie, ceapă, usturoi, morcovi și tulpini de țelină. Asezonată cu chimen, lămâie și coriandru, rezultatul este o supă de lux, călduroasă, pe care întreaga familie o va îndrăgi!

INGREDIENTE

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi decojiti
• 3 tulpini de tulpini de telina
• 4 catei de usturoi tocati
• 1 lingura piure de rosii
• 2 lingurite chimen macinat
• 6 căni supă de legume sau de pui
• 1 cană și jumătate de linte roșie
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 4 linguri coriandru proaspăt tocat
• sare si piper dupa gust

METODĂ

• Tăiați morcovul, ceapa și țelina.
• Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare.
• Adăugați legumele tăiate cubulețe și amestecați din când în când până se înmoaie (aproximativ 5 minute).
• Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut.
• Apoi, adăugați piureul de roșii, chimenul și gătiți până când chimenul este parfumat (aproximativ 2 minute).
• Se amestecă lintea și bulionul.
• Se aduce la fierbere.
• Reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de 30 de minute sau până când lintea este fiartă și legumele sunt fragede.
• Adăugați suc de lămâie și coriandru.
• Gustați și asezonați după cum este necesar înainte de servire.

Datorită conținutului ridicat de proteine, leguminoasele sunt potrivite pentru alimentația copiilor, sportivilor și seniorilor.

Nu le amestecați în timpul fierberii, doar ocazional agitați toată oala în care sunt gătite.

Ce leguminoasă și ce rețetă are punctaj pentru tine? Arată-te în secțiunea de comentarii de sub articol!