Rețete excelente de maioneză de casă pe care le poți pregăti cu ușurință. A fi inspirat!

Maioneza are multe utilizări diferite.

Deși pe piață există o selecție suficientă de maioneze diferite, inclusiv sosuri tartar deja aromate, putem pregăti maioneza de casă după propriul gust, în cantitatea necesară și, în același timp, știm din ce am făcut-o.

De aceea ți-am pregătit 8 rețete minunate de maioneză de casă.

Avem variante traditionale pentru tine, dar si avocado mai sanatos sau japoneza gourmet.

Bucura-te de ei!

Maioneză de casă cu gălbenuș de ou

Prepararea acestei maioneze este foarte ușoară și, mai ales, rapidă. Singurul lucru la care trebuie să ai grijă este prospețimea ouălor și termenul de valabilitate, acestea țin doar câteva zile în frigider.

INGREDIENTE

• 2 galbenusuri de ou
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingură muștar de Dijon
• suc de o jumătate de lămâie
• sare și piper de la o râșniță

METODĂ

1. Pune toate ingredientele în vasul unui blender cu stick.
2. Coborâți bara în jos, porniți și trageți încet în sus timp de aproximativ 5 secunde.
3. Puteți servi imediat maioneza.

Maioneză Chipotle

O să-ți placă această maionă chipotle de casă și vrei să o servești cu aproape orice! Este cremoasă, netedă, ușor picant, cu o notă de aromă de fum. Coriandru și lime o completează perfect.

INGREDIENTE

• 1 și 1/2 cană de maioneză de înaltă calitate (sau maioneză de casă)
• 3-6 ardei chipotle in sos adobo plus 2-3 linguri de sos
• 1/4 cană coriandru
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1/4 lingurita sare
• 1/8 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita boia afumata
• 1/4 lingurita chimen

METODĂ

• Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare!
• Începeți cu 3 ardei chipotle mici și mergeți în sus.
• Dacă sunteți nervos că maiaua dvs. este prea picantă, începeți cu 1-2 linguri de sos adobo sau omiteți-o cu totul.
• Dacă doriți mai multă aromă, adăugați mai mult suc de lămâie.
• Daca vrei o consistenta lichida, subtiaza maioneza cu putina apa sau lapte.
• Începe prin a adăuga câte o lingură, având grijă să nu adaugi prea mult, nu vrei să coplești aromele.
• Bucură de ea!

Maioneza de casa din lapte si ulei fara oua

Această maioneză de casă fără ouă este cremoasă, netedă și excelentă pentru sandvișuri sau salate. Este gata în mai puțin de 2 minute și poate fi aromatizat după dorință.

INGREDIENTE

• 1/2 cană ulei de canola
• 1/4 cană lapte
• 1 lingurita de otet de mere (trebuie folosit, altfel maioneza nu se va ingrosa)
• 1/2 lingurita sare (sau dupa gust)
• 1/8 linguriță de turmeric (opțional, doar pentru culoare)
• 1 lingurita mustar de Dijon (sau dupa gust)

METODĂ

• Adăugați toate ingredientele într-un castron înalt.
• Mixați cu un blender de imersie la viteză mare timp de aproximativ 20-30 de secunde sau până când amestecul se îngroașă.

Maioneza cu branza

Acest sos este asemănător cu maioneza. Gustul este ceva mai blând și îl poți ajusta și după gusturile tale. Este potrivit pentru cei care doresc ceva mai ușor. Folosim maioneza cu brânză de vaci în salate și tartine. Este potrivit oriunde vrem sa inlocuim maioneza clasica grasa.

INGREDIENTE

• 1 galbenus de ou
• 1 lingura de suc de lamaie
• 3 linguri de lapte
• 1/2 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingura de ulei de masline
• 100 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

METODĂ

1. Sărați gălbenușul proaspăt și frecați-l cu ulei și suc de lămâie într-o spumă.
2. Amestecați treptat brânza de vaci, muștarul și laptele.
3. Îndulciți și adăugați sare la crema fină, după gust.

Maioneză cu avocado

Încercați această versiune mai sănătoasă a maiauei tradiționale, care este minunat de cremoasă și poate fi folosită în majoritatea locurilor în care ați folosi maia obișnuită.

INGREDIENTE

• 2/3 cană piure de avocado copt
• 2 lingurite de otet alb sau de mere
• 2 lingurite de suc de lamaie
• 3/4 lingurita praf de ceapa
• 1/8 lingurita praf de usturoi
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 cană apă
• 2 linguri ulei sau apă suplimentară pentru maioneza cu conținut scăzut de grăsimi

METODĂ

• Amestecă toate ingredientele într-un blender până la omogenizare.
• Dacă doriți o maioneză mai subțire, adăugați mai multă apă.
• Simțiți-vă liber să adăugați un strop de sos iute sau cayenne dacă doriți o maioneză picantă.
• Păstrați resturile, acoperite, la frigider timp de 3-4 zile.

Maioneza cu iaurt fara oua

Maioneza cu iaurt este una dintre maionezele mai ușoare și este folosită în principal pentru salate de legume sau ca sos rece pentru carnea la cuptor sau la grătar.

INGREDIENTE

• 1 iaurt alb de tip grecesc
• 1 lingura de mustar
• sare
• ulei vegetal de calitate
• usturoi
• ierburi după gust (rozmarin, busuioc, cimbru, arpagic, pătrunjel…)

METODĂ

1. Se amestecă ingredientele (fără ierburi) și se adaugă încet uleiul.
2. Când maioneza se îngroașă, adăugați ierburile.
3. Cel mai bine este să faceți maioneza cu un mixer de mână și să nu amestecați niciodată – s-ar putea să se dea peste cap sau să se coaguleze.

Maioneza vegană

Ești vegan, dar nu îți poți imagina viața fără maioneză? Nici o problemă! Avem o rețetă absolut luxoasă de maioneză vegană care durează doar 5 minute, are un gust incredibil și necesită ingrediente simple, obișnuite.

INGREDIENTE

• 1/2 cană de lapte de soia original
• 2 lingurite de otet de mere, suc de lime sau otet alb
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 cană ulei cu aromă neutră

METODĂ

• Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei.
• Dacă laptele este rece, îl puteți pune la microunde pentru aproximativ 20 de secunde.
• Adăugați lapte de soia, oțet de mere, praf de usturoi, sare de mare și muștar de Dijon în vasul unui blender de imersie și amestecați.
• Acoperiți amestecul cu ulei.
• Lasă să stea aproximativ un minut.
• Puneți blenderul de imersie în fundul recipientului.
• Se amestecă și se ține ferm de fund timp de aproximativ 15 secunde.
• Mișcați încet blenderul în sus și în jos pentru a amesteca bine și încorporați toate ingredientele până când amestecul este gros și complet omogenizat.
• Gustați și adăugați/ajustați orice ingrediente dacă este necesar.
• Puneți la frigider într-un borcan sigilat.
• Maioneza se va ingrosa si mai mult la frigider.
• Bucură de ea!

Maioneza japoneză de casă

Maioneza japoneză este excelentă pentru sandvișuri, salate de paste sau mâncăruri simple din legume. Are o nuanță interesantă de fructe și umami, ceea ce îi conferă unicitatea. A devenit un favorit printre bucătari celebri din întreaga lume, iar acum îl puteți face acasă în mai puțin de 10 minute!

INGREDIENTE

• 2 galbenusuri de ou
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1/4 linguriță pudră dashi
• 2 linguri de orez sau otet de mere
• 3/4 lingurita sare
• 1 lingurita de zahar granulat
• 1 cană ulei din semințe de struguri

METODĂ

• Puneți gălbenușul de ou, muștarul, pudra dashi, oțetul, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare.
• Alternativ, puteți folosi un blender sau un tel.
• Cu robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați încet uleiul și continuați să amestecați până când amestecul devine la fel de gros ca maioneza.
• Daca vrei ca maioneza sa fie mai dulce, mai adauga o lingurita de zahar.
• Amestecă din nou.
• Transferați într-un recipient de sticlă.
• Maioneza poate rezista până la 2 săptămâni la frigider.

Sfaturi și sfaturi pentru a face cea mai bună maioneză de casă

• Cele mai bune uleiuri pentru prepararea maionezei de casă sunt rapița, porumbul sau arahidele . Uleiul de măsline extravirgin are o aromă prea puternică, iar maioneza nu se va ține bine. Uleiurile nerafinate conțin monogliceride, care vor face ca maioneza să se separe.
• Ca regulă generală, raportul este de 1 gălbenuș de ou la 1/2 la 1 cană de ulei plus 1 lingură de acid per cană de maioneză. Dacă folosești oțet în loc de suc de lămâie, asigură-te că este un oțet de bună calitate, de preferință oțet de vin alb. Acest lucru va da maionezei un gust mai blând.
• Smântâna pentru frișcă, laptele condensat neîndulcit sau apă fierbinte pot fi folosite pentru a dilua maioneza care este prea groasă .
• Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei , așa că planificați să îndepărtați ouăle cu cel puțin treizeci de minute înainte de a avea nevoie de ele.
• Pentru o maioneză mai bogată, este mai bine să folosiți doar gălbenușurile, mai degrabă decât ouăle întregi.
• Puteți face maioneză coașată bătând separat un gălbenuș de ou. Se amestecă constant, se adaugă câte o picătură în maioneza coașată până când maioneza este din nou netedă. Sau picurați încet aproximativ 1 lingură de apă clocotită. Adaugati doar cat sa reemulsioneze maioneza.
• Puteți înveseli gustul maionezei cumpărate din magazin adăugând oțet de vin bun sau suc de lămâie sau de lamaie.
• Când folosiți maioneză ca liant, cum ar fi într-o salată, încercați să reduceți caloriile folosind jumătate maioneză și jumătate iaurt simplu .
• Pot fi adăugate diferite ierburi, condimente sau arome pentru a aroma maioneza . Tăiați ierburile proaspete preferate și adăugați-le la maioneză. Lăsați la frigider aproximativ o oră pentru a permite aromele să se topească.
• Încercați orice plantă verde, usturoi, ceapă, pudră de chili, curry, hrean, coajă de citrice, pesto, chutney, muștar, roșii uscate la soare, pastă de hamsii sau chiar brânză albastră mărunțită.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!