Ingrediente: 4-5 vinete mijlocii, 3-4 linguri ulei, ½ kg rosii, 3 capatani de usturoi, 1 lingura faina, sare.

Mod de preparare: Se spala vinetele, se taie felii si se pun in apa clocotita, cu sare. Dupa 5-10 minute se scot din apa, se scurg si se pun sub teasc, pe un fund de lemn. Dupa ce s-au scurs, se dau prin faina si se prajesc in ulei pe o parte si pe alta. Se face un sos de rosii intr-o cratita in care se inabusa in ulei usturoiul, apoi se fierbe impreuna cu rosiile, sare si ½ lingurita de zahar. Se pun si feliile de vinete in sos sa fiarba impreuna, apoi se scot pe o farfurie, se toarna sosul deasupra si se lasa sa se raceasca. Sosul trebuie sa fie deajuns de scazut si bogat in ulei.

Share This: