Rețete originale pentru gemuri de casă în 10 moduri. O tentație dulce și fructată pentru toată lumea

În calitate de grădinari entuziaști, vă întrebați acum ce să faceți cu excesul de produse?

Pe unele le-ai folosit deja la copt, pe unele le poti conserva, pe restul le poti folosi incercand retetele noastre de marmelada de casa, complet fara chimicale.

Avantajele sale sunt clare – ai mereu la îndemână ceva cu care poți întinde clătite, pâine sau umple găluște cu fructe.

Dulceata de coacaze

Marmeladă de coacăze este destul de complicat de făcut. Și asta în principal pentru că coacăzele trebuie nu doar periate, ci prelucrate corespunzător prin măcinarea lor pe o râșniță specială pentru a obține sucul lor pur pentru prepararea marmeladei.

Ingrediente

• 1 kg suc de coacaze rosii
• 500 g zahăr granulat
• 1 pachet Jam-fix cu agar de la Vitana

Metodă

• Spălați coacăzele roșii culese și măcinați-le cu tulpini într-o râșniță cu șurub, care stoarce sucul limpede.
• Punem sucul de coacaze intr-o cratita si adaugam 25 g de Jam-fix amestecat cu o lingura de zahar si aducem la fiert.
• Se ia de pe foc si se adauga restul de zahar.
• Aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.
• Scoateți spuma din marmeladă pregătită și turnați imediat în pahare uscate și încălzite.
• Închideți borcanele cu un capac și puneți-le cu susul în jos timp de 5 minute.

gem de căpșuni

Pe lângă congelare, recoltarea excesivă a căpșunilor este, de asemenea, bună pentru prelucrarea în marmeladă, care este deosebit de populară în rândul copiilor mici.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni
• 1 pachet de agent de gelifiere la 1 kg de fructe
• 1 kg zahăr granulat

Metodă

• Scoateți tulpinile de pe căpșuni și spălați-le.
• Apoi puneți căpșunile într-o cratiță și aduceți la fierbere.
• Pentru a nu avea bucăți în marmeladă, putem mixa căpșunile cu un blender.
• Apoi se presară zahăr și agent de gelifiere și se fierbe timp de 2 până la 3 minute.
• Se toarnă marmelada încă în clocot în pahare curate, se închide capacele și se răstoarnă timp de 5 minute.

Gem de caise

Cu toate acestea, este excelentă și marmelada de caise, cu care, de exemplu, un rulou cu burete este deosebit de gustos.

Ingrediente

• 1 kg de caise
• 1 kg de zahăr granulat
• Suc de 1 lămâie
• 1 pachet de agent de gelifiere – de exemplu Gelirfix 1:1

Metodă

• Spălați caisele, îndepărtați sâmburii și puneți-le într-o oală.
• Adăugați zahărul, sucul de lămâie și agentul de gelifiere și aduceți la fierbere.
• Se fierbe aproximativ 2 minute, se indeparteaza spuma si se toarna marmelada in pahare fierte curate.
• Închideți capacele și întoarceți-le cu susul în jos pentru cel puțin 5 minute.

Marmeladă de ceapă

Încercați această marmeladă de ceapă neobișnuită. Este mai potrivit pentru preparate sarate precum pizza, hamburger, sosuri sau ca baie.

Ingrediente

• 2 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 500 g ceapă (roșie sau albă)
• 5-6 catei de usturoi
• Sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita chili (optional)
• 1/2 cană zahăr din trestie
• 1 cană de suc de mere
• 1/4 cană oțet de vin

Metodă

• Se încălzește untul și uleiul de măsline într-o tigaie.
• Adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Se caleste timp de 3 minute.
• Adăugați sare, piper, chili și zahăr.
• Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 40-50 de minute la foc mic, amestecând din când în când.
• Adăugați sucul de mere cu oțet de vin și gătiți acoperit încă 40-50 de minute.
• Scoateți capacul și gătiți puțin la foc mare timp de 3-4 minute.
• Împărțiți marmelada încă fierbinte în pahare și lăsați-le să se răcească cu capacele în jos.
• A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 1 lună.

Gem de zmeură

Dacă aveți un exces de zmeură sau sunteți iubitor de zmeură, faceți aprovizionare cu această dulceață delicioasă de zmeură pentru iarnă.

Ingrediente

• 1 kg de zmeură
• 100 ml apă
• 1 kg de zahăr pudră

Metodă

• Amesteca zmeura cu zaharul pudra si apa intr-o cratita.
• Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4-8 minute.
• Apoi încercați să puneți câteva picături pe o suprafață rece. Daca marmelada se intareste imediat, este gata si puteti incepe sa umpleti borcanele.
• Umpleți borcane curate, închideți cu capace și răsturnați cu capacul în jos. Se lasa sa se raceasca astfel pentru a strange capacul.

Dulceata de mure

Fie ai murele tale din gradina ta, fie poti merge in padure sa le culegi. Dulceata de mure ca aceasta merita putin efort.

Ingrediente

• 1 kg de mure
• 1 kg zahăr granulat 1:1
• 1 pachet de agent de gelifiere

Metodă

• Se spală murele și se scot tulpinile.
• Apoi punem murele intr-o cratita, adaugam zaharul impreuna cu preparatul de jeleu si aducem incet la fiert.
• Se fierbe pentru scurt timp – aproximativ două minute până se formează o spumă.
• Apoi umpleți marmelada în borcane, închideți cu un capac și lăsați să stea cu capul în jos cel puțin 10 minute.

Marmeladă de măceșe

Marmelada de măceșe durează probabil cel mai mult timp, din cauza pregătirii îndelungate a măceșelor înșiși. Dar rezultatul merită cu siguranță!

Ingrediente

• 1 kg măceșe
• 500 g zahăr granulat

Metodă

• Trebuie să scoatem interiorul săgeților – adică boabele. Aceasta înseamnă că tăiem fiecare fruct și folosim un cuțit pentru a scobi semințele. De asemenea, tăiem toate tulpinile și părțile verzi.
• Cum avem fructele astfel pregătite, le punem într-o oală și le acoperim cu apă, astfel încât fructele să fie toate scufundate în apă.
• Gătiți săgeata până se înmoaie, dar nu până la o pulpă.
• Acum adăugați zahăr după gust, poate fi de 500 g – sau mai mult sau mai puțin.
• Se aduce din nou la fiert și se fierbe până când lichidul fierbe și marmelada se întărește.
• Apoi umplem marmelada in pahare si le inchidem.
• Sterilizați borcanele cu gem timp de aproximativ 15 minute la o temperatură de 85°C.

marmeladă de cireșe

Un alt sfat este marmelada de cireșe, care se potrivește bine cu clătite, de exemplu.

Ingrediente

• 2 kg de cirese
• 1 kg zahăr granulat
• 2 pachete de Gelfix extra 2:1

Metodă

• Spălăm și sâmbuream cireșele și le punem într-o oală, unde le mixăm cu un blender cu baton.
• Adăugăm zahăr, pe care îl amestecăm cu Gelfix.
• Aduceți amestecul la fiert și gătiți aproximativ 3 minute.
• Turnați marmelada în pahare curate și acoperiți.
• Apoi întoarcem paharele cu susul în jos timp de 5 minute.

Marmeladă de pere

Toamna are loc o recoltă mare de pere și mere. Marmelada de pere vă va servi bine, de exemplu, când ștergeți prăjiturile de Crăciun.

Ingrediente

• 1 kg de pere
• 125 ml apă
• 2 batoane intregi de scortisoara
• 4-5 cuișoare
• 500 g zahăr gelificator 2:1

Metodă

• Mai întâi spălați perele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și apoi tăiați-le în bucăți mai mici.
• Puneți perele tăiate felii într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie.
• După ce încep să se descompună, folosiți un blender pentru a face piureul perele.
• Adăugați zahărul de cofetarie, scorțișoara și cuișoarele și gătiți timp de 5-8 minute până se îngroașă.
• Pentru a testa, aruncați marmelada pe o suprafață rece și dacă începe să se întărească, este gata.
• Împărțiți marmelada încă fierbinte în pahare curate, închideți și întoarceți fundul în sus.
• Se lasa la racit si se pastreaza la loc racoros.

Marmeladă de prune

O recoltă bogată de prune poate fi folosită în multe feluri. Una dintre ele este marmeladă excelentă.

Ingrediente

• 1 kg de prune
• 500 g zahăr pudră
• Suc de 1 lămâie

Metodă

• Mai întâi, curățați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le.
• Punem prunele intr-o cratita si aducem la fiert. Adăugați zahăr și sucul de lămâie.
• Împărțiți marmelada finită în borcane curate, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos.

Care este diferența dintre marmeladă și gem?

Pentru mulți, marmelada și dulceața sunt același lucru. Așa numim toate conservele cumpărate în magazine sau făcute acasă, fără deosebire. Odinioară așa era, dar astăzi este diferit.

Termenul de marmeladă poate fi folosit doar pentru a se referi la acele produse care conțin cel puțin o cincime din fructe în sine. Toate celelalte conserve de fructe și jeleuri sunt doar gemuri. Dulceata trebuie sa fie compusa din cel putin 35% fructe, iar daca sunt mai multe, la denumirea sa se adauga eticheta extra sau selectie.

De asemenea, este important ca, spre deosebire de jeleu, care se face numai din suc de fructe, dulceata contine si bucati de fructe.

Puteți pregăti cu ușurință gemuri de casă în brutăria dvs. de acasă. Un mare avantaj este că nu trebuie să stai la aragaz. Doriți să aflați mai multe despre funcțiile brutăriilor de acasă ? Aruncă o privire!