7 rețete tradiționale pentru cina de Ajunul Crăciunului sau ce nu trebuie să lipsească de la masa ta de sărbători!

O cină festivă în ziua de Crăciun poate lua multe forme diferite în aceste zile.

Un clasic consta de obicei din supa de peste in combinatie cu crap prajit si salata de cartofi.

Dar mai sunt multe opțiuni.

Inspiră-te din rețetele noastre tradiționale pentru meniul de Ajunul Crăciunului.

Aperitiv, supă, fel principal și desert!

Creați atmosfera potrivită de Crăciun cu ajutorul lor.

Aperitiv de Ajunul Crăciunului sub formă de rulouri cu șuncă

Un aperitiv usor care iti pregateste papilele gustative pentru felul urmator.

Ingrediente:

• 200 g de sunca
• 125 ml frișcă
• 100 g brânză de vaci
• hrean
• sare piper

Metodă:

1. Bateți brânza de vaci, adăugați-i hrean ras, ajustați cantitatea după preferințele dvs. de gust, sare și piper.
2. Amestecă-l.
3. Bateți smântâna pentru frișcă până se întărește și adăugați-o la amestecul de hrean.
4. Intinde apoi spuma de hrean peste feliile de sunca si apoi ruleaza cu grija feliile.

Serviți rulouri cu șuncă cu spumă de hrean ca parte a meniului de Ajunul Crăciunului cu pâine proaspătă.

Supă de pește de Ajunul Crăciunului

Părți ale crapului, cum ar fi capul sau coada, sunt grozave pentru a face această supă tradițională.

Ingrediente:

• 2 litri de apă
• 1 cap de crap și alte părți ale peștelui, cum ar fi coada
• 300 g legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, țelină)
• 1 ceapă
• 5 bile de piper negru
• 5 bile de ienibahar
• 1 frunză de dafin
• 2 linguri de unt
• 1-2 linguri de faina
• icre de pește sau lapte
• sare
• patrunjel pentru garnitura

Metodă:

1. Puneți capul crapului și alte părți ale peștelui într-o oală cu un litru de apă.
2. Adaugati toate condimentele, inclusiv sarea, si lasati sa fiarba pana se inmoaie.
3. Strecurați bulionul și separați carnea de pește de oase.
4. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o ușor în unt.
5. Se presară cu făină și se amestecă constant.
6. Adăugați al doilea litru de apă și amestecați din nou.
7. Adăugați rădăcinile tocate și gătiți până se înmoaie.
8. Se toarnă bulionul de pește în bulionul de legume, se adaugă ouă sau lapte și carne de pește.
9. Se fierbe scurt.
10. La sfarsit, adauga putina sare si patrunjel tocat.

Cub de ciuperci de Crăciun

Mâncare boemă veche, care se servește în mod tradițional mai ales în ziua de Crăciun la prânz. Dar există familii care îl servesc și ca parte a cinei.

Ingrediente:

• 300 g crupe de orz
• 150 g ciuperci uscate
• 1 cană supă de pui sau legume
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura de unt
• 1 lingura untura
• maghiran
• seminte de chimen
• sare piper

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați tăvile cu hârtie de copt.
2. Se fierbe crupele in apa cu sare pana se inmoaie, aproximativ 20-25 de minute.
3. Între timp, înmuiați ciupercile uscate într-un vas cu apă.
4. După aproximativ 15 minute, scurgeți ciupercile, nu turnați apa în care au fost înmuiate.
5. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici.
6. Tocați mărunt și ceapa.
7. Prăjiți ceapa în untură până devine aurie.
8. Adaugati ciupercile, sare, chimen si piper si mai caliti inca 5 minute.
9. Se acopera apoi cu bulion si se adauga si apa de la ciuperci.
10. Se lasa sa fiarba 15 minute.
11. Adăugați grindina, usturoiul zdrobit și maghiranul.
12. Gatiti inca aproximativ 5 minute.
13. Adăugați untul, amestecați și transferați amestecul într-o tavă de copt.
14. Coacem pentru scurt timp in cuptorul preincalzit la 200°C.

Crap prajit in triplu wrap

Clasicul tuturor clasicilor, fără de care marea majoritate a gospodăriilor cehe nu se poate descurca în ziua de Crăciun.

Ingrediente:

• 8 file de crap sau potcoave
• 6 linguri făină simplă
• 6 linguri pesmet
• 3 oua
• 500 ml lapte
• sare
• ulei de prajit
• felii de lămâie pentru decor

Metodă:

1. Înmuiați crapul în lapte pentru cel puțin 2 ore.
2. Pregătiți trei boluri, turnați făină simplă într-unul, bateți ouăle în al doilea și presărați pesmet în al treilea.
3. Scoateți crapul din lapte și sare pe ambele părți.
4. Apoi ungem bucatile individuale in faina, ou si la final in pesmet.
5. Se încălzește o cantitate adecvată de ulei într-o tigaie.
6. Prăjiți crapul pe ambele părți până devine auriu.
7. După prăjire, se așează pe un prosop de hârtie pentru a prinde excesul de ulei.

Serviți crapul prăjit ca meniu de Ajunul Crăciunului, ornat cu felii de lămâie.

Salată tradițională de cartofi

O parte esențială a Crăciunului pe care toată lumea o așteaptă cu nerăbdare. Există în multe variante diferite. Încearcă-i pe al nostru!

Ingrediente:

• 500 g de cartofi
• 150 g legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, țelină)
• 1 ceapă
• 2-3 oua
• 4 castraveți sterilizați
• 1 conserva mica de mazare sterilizata
• 3 linguri de muștar
• murături din castraveți
• maioneză
• sare piper

Metodă:

1. Fierbeți cartofii și rădăcinile în apă cu sare până se înmoaie.
2. Se fierb ouăle tari.
3. Lăsați cartofii, rădăcinoasele și ouăle să se răcească ușor.
4. Tăiați rădăcinoasele decojite, cartofii, ceapa, castraveții sterilizați și ouăle în cuburi mai mici.
5. Se amestecă și se adaugă mazărea sterilizată, muștarul și maioneza.
6. Se amestecă din nou bine și se adaugă sare, piper și o cantitate mică de lac de castraveți.
7. Se pastreaza la frigider si se lasa sa stea cateva ore.

Cârnați de vin pentru meniul de Ajunul Crăciunului

Nu vrei să-ți prăjești cârnații într-o folie triplă? Inspiră-te din această rețetă simplă, în care gustul cărnii se îmbină perfect cu cimbru.

Ingrediente:

• 500 g cârnați de vin
• 1/2 cană vin alb sec
• 1 lingura otet de vin alb
• cimbru
• ulei de masline

Metodă:

1. Strangeti usor carnatul de vin in mai multe locuri cu o furculita pentru a nu sparge.
2. Încinge o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă.
3. Adăugați cârnații de vin și cimbru proaspăt.
4. Prăjiți cârnații la foc mic timp de 5-7 minute pe ambele părți.
5. Întoarceți-le regulat în timpul coacerii.
6. Scoateți cârnații din tigaie și adăugați o lingură de oțet de vin în tigaie.
7. Lăsați oțetul să scadă aproximativ 2 minute și apoi adăugați vinul alb.
8. Mai fierbeți încă 7-8 minute până când vinul s-a redus parțial și formează un sos auriu.

Cârnații astfel pregătiți se servesc cel mai bine în meniul de Ajunul Crăciunului cu cartofi sau piure de cartofi.

Ștrudel cu mere ca punct dulce al meniului de Ajunul Crăciunului

Imediat după Crăciun, al doilea cel mai des consumat desert de Crăciun este ștrudelul. Coaceți-l în forma noastră grațioasă.

Ingrediente:

• 1 kg de mere
• 60 g zahăr granulat
• 2 căni de făină simplă
• 125 g + 70 g unt
• 2 oua
• 100 ml + 1 lingura lapte
• 200 g pesmet proaspăt
• suc de la o lamaie
• 200 g pesmet
• 50 g zahăr pudră
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• 2 pumni de sultane înmuiate
• 2 pumni de nuci tocate

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 170°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Se topesc 70 de grame de unt intr-o tigaie la foc mic, se adauga pesmet si se prajesc pana devine auriu, amestecand continuu.
3. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
4. După ce s-a răcit, se adaugă 50 de grame de zahăr pudră, se amestecă bine și se lasă deoparte.
5. Spălați, curățați și dați pe răzătoare grosier merele.
6. Adaugam zeama de lamaie, 60 de grame de zahar granulat si amestecam bine.
7. Într-un castron mare, amestecați făina, untul, ouăle și laptele și lucrați într-un aluat.
8. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată.
9. Împărțiți aluatul în două părți și rulați fiecare într-un dreptunghi de aproximativ 40 x 30 cm.
10. Presărați jumătate din pesmet peste aluat și acoperiți cu jumătate din amestecul de mere.
11. Apoi, adăugați jumătate din scorțișoară, stafidele și nucile.
12. Rulați ștrudelul și apăsați strâns capetele.
13. Transferați pe o tavă de copt și ungeți suprafața cu un ou amestecat cu o lingură de lapte.
14. Repetați același mod cu a doua parte de aluat.
15. Coaceți aproximativ 40 de minute până devin aurii.

După ce s-a răcit, servește strudelul presărat cu zahăr pudră ca fel final al meniului tău de Ajunul Crăciunului.

Ajunul Crăciunului și meniu

Cina tradițională din Ajunul Crăciunului este unul dintre simbolurile Crăciunului. Momentul în care toată familia se așează la masă și când mai ales copiii sunt entuziasmați de felul de mâncare care îi așteaptă după cină. Prin urmare, cei mai mulți dintre noi acordă o mare importanță pregătirii tablei festive. Rețetele noastre de meniu de Ajunul Crăciunului sunt o combinație de rețete clasice care vă pot ajuta să creați atmosfera potrivită de Crăciun. Apropo, știți că meniul tradițional de Ajunul Crăciunului era format din până la nouă feluri?

Astăzi, majoritatea familiilor se descurcă cu două sau trei cursuri. Cel mai adesea ciorba, mai ales pește, dar este populară și supa de bulion sau de linte, felul principal sub formă de crap prăjit cu salată de cartofi sau cârnați de vin cu cartofi și desert sub formă de tort de Crăciun sau ștrudel. Dar există mult mai multe opțiuni, de exemplu, unii astăzi preferă somonul crapului.