6 retete delicioase pentru prima sarbatoare de Craciun. Supă, fel principal și desert!

Ajunul Crăciunului este în urmă, dar sărbătorile continuă.

Prima sărbătoare de Crăciun este adesea marcată de vizite în familie și prânzuri.

Inspiră-te pentru meniul tău de sărbători din rețetele noastre din Ajunul Crăciunului.

Sunt tradiționale și originale în același timp și nu trebuie să vă faceți griji că vă simțiți stânjeniți după ce le porți.

Ce supă, fel principal sau desert vei încerca mai întâi?

Bulion de Crăciun cu tăiței Celestine

În loc de supă cu tăiței sau găluște clasice, poți încerca și această variantă.

Ingrediente:

• 1 cană de făină
• 1 și 1/2 cană de lapte
• 2 oua
• un praf de zahar granulat
• 1/8 lingurita sare
• 2 linguri de unt topit
• 4 căni de supă de vită
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 praz
• 1/4 cană ceapă
• 1 morcov
• 1 tulpină de țelină
• 1 lingura patrunjel tocat

Metodă:

• Pune faina, sarea, zaharul, laptele, ouale si untul intr-un blender.
• Lăsați aluatul rezultat să se odihnească timp de 30 de minute.
• Turnați un sfert de cană de aluat într-o tigaie fierbinte cu puțin unt.
• Rotiți tigaia pentru a întinde aluatul.
• Când marginile aluatului încep să se decojească de pe tavă, îndepărtați-le cu grijă.
• Întoarceți și prăjiți timp de 30 de secunde și pe cealaltă parte.
• Lasă clătitele rezultate la răcit timp de 15 minute.
• Între timp, încingeți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu și prăjiți prazul tocat, țelina, ceapa verde și morcovul timp de 5 minute.
• Adăugați supa de vită și aduceți la fierbere.
• Se ia de pe foc si se amesteca patrunjelul.
• Tăiați clătitele în fâșii.
• Serviți supa caldă caldă cu o mână de tăiței.

Ciorba de castane cu ceapa si crutoane nu doar de Craciun

Pe lângă bulionurile obișnuite, la prânzul de sărbători mai poți servi și această ciorbă neobișnuită, dar foarte gustoasă, cu castane.

Ingrediente:

• 280 g castane fierte tăiate bucăți
• 2 eşalote
• 1 catel de usturoi
• 1 patrunjel
• 2 linguri de cimbru
• 2 linguri de rozmarin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 300 ml vin alb
• 3 și 1/3 căni bulion de legume
• 6 și 1/2 linguri smântână pentru frișcă
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• sare si piper

Ceapă prăjită

• 2 cepe albe
• 2 linguri de ulei de măsline
• un praf de fulgi de chili
• sare

Pentru crutoane

• 2 felii de paine taiate cubulete
• 1 lingura ulei de masline

Metodă:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie pe aragaz, se adauga ceapa tocata marunt si se prajeste pana devine aurie.
2. Se amestecă usturoiul presat și pătrunjelul tăiat cubulețe, se fierbe timp de 2-3 minute.
3. Se toarnă vin alb, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.
4. Adăugați bulion de legume, castane și ierburi.
5. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
6. Intre timp pregatim ceapa prajita si crutoanele.
7. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga fulgii de chilli si ceapa taiata cubulete.
8. Când ceapa este prăjită, transferați-o pe un prosop de hârtie pentru a se răci și stropiți cu sare.
9. Apoi adăugați o lingură de ulei într-o tigaie încinsă și prăjiți pâinea tăiată cubulețe până devine aurie.
10. Odată ce supa s-a terminat de gătit și s-a răcit timp de aproximativ 10 minute, se face piure cu un blender de imersie de mână.
11. Adăugați mai multă sau mai puțină smântână în supă, în funcție de grosimea dorită.
12. Asezonați supa cu suc de lămâie, sare și piper.
13. Ornați fiecare bol de supă cu rondele de ceapă prăjite și crutoane înainte de servire.

Rață prăjită cu miere cu varză roșie

Ingrediente:

• 1 rata
• 4 linguri chimen
• 3 linguri de miere
• 1 lingură făină simplă
• 1 lingurita de ghimbir macinat

varza rosie

• cam o jumătate de cap de varză roșie
• 1 ceapă
• 100 g untură
• 200 g de mere
• 200 g de cartofi
• seminte de chimen
• sare
• oţet
• zahăr

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 130°C.
2. Curățați, spălați și uscați bine rața.
3. Se sare și se asezonează rața pe dinăuntru și pe dinafară cu chimen și ghimbir.
4. Apoi puneți rața în tavă, acoperiți cu puțină apă și acoperiți cu cealaltă parte a tigaii.
5. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit si coaceti aproximativ 2 ore.
6. Ungeți rața cu miere în timp ce coaceți.
7. După acest timp, transferați rața din tavă în tavă și
8. Apoi transferați rața pe o tavă de copt.
9. Pune cuptorul la 180°C și coace rața până se rumenește.
10. Între timp, procesați coacerea.
11. Se caleste intr-o cantitate mica de grasime si se adauga faina.
12. Se prăjește, se acoperă cu puțină apă și se fierbe ușor.
13. Se strecoară sucul printr-o sită fină înainte de servire.
14. În timpul coacerii, pregătiți și varza.
15. Să pregătim varza roșie.
16. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o oala pe untura cu putin chimen.
17. Adăugați varza mărunțită și acoperiți astfel încât toată varza să fie scufundată în apă.
18. Se condimentează cu puțină sare, zahăr și oțet.
19. Se fierbe aproximativ 20 de minute.
20. Când varza este aproape fiartă, scoateți două treimi din apă.
21. Adăugați cartofii cruzi și merele rase fin.

Încercați această rață cu varză roșie de Crăciun cu cartofi sau găluște Karlovy Vary.

Șuncă festivă cu muștar și mere

Șunca de Crăciun la cuptor este foarte populară în Suedia. Rasfata-te cu el in prima zi de Craciun!

Ingrediente:

• 2-3 kg sunca intreaga (cu sau fara os)
• 110 g zahăr brun
• 60 g muștar de Dijon
• 1 lingura otet de mere
• 480 ml de cidru de mere
• mere feliate pentru ornat
• cimbru proaspăt pentru ornat

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 170°C.
2. Tăiați coaja de la suprafața șuncii în formă de cruci.
3. Acoperiți șunca cu folie, puneți în tava de copt și coaceți timp de o oră până la o oră și jumătate.
4. În ultimele 45 de minute de coacere, pregătiți glazura.
5. Într-o cratiță mică, la foc mic, încălziți și combinați zahărul brun, muștarul Dijon, oțetul de mere și cidru de mere.
6. Gatiti pana scade la jumatate, apoi ungeti sunca la fiecare 10 minute.
7. Scoateți șunca din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute.
8. Transferați-l apoi pe o farfurie de servire cu mere și cimbru.

Şunca în Ajunul Crăciunului este cel mai bine servită cu o varietate de garnituri de cartofi.

Panna cotta de lămâie sau Ajunul Crăciunului în Italia

Ingrediente:

• 400 ml smantana pentru frisca
• 4 felii de gelatină
• 2 linguri de zahăr granulat
• 1 suc de lamaie si coaja
• frunze de mentă pentru ornat

Metodă:

1. Lasam gelatina sa se umfle in apa calduta.
2. Între timp, începeți să încălziți crema cu zahărul dizolvat.
3. Când crema începe să fumeze, adăugați în ea gelatina umflată.
4. Se amestecă bine și când panna cotta este aproape gata, se adaugă coaja de lămâie rasă și sucul.
5. Amestecați și umpleți paharele pregătite cu amestecul.
6. Se lasa la calit aproximativ 2 ore la frigider.
7. La final, decoreaza acest desert de Craciun cu coaja de lamaie si frunze de menta.

pop

Clatite in forma de brad de Craciun

Fursecuri simple și cu gust foarte interesant, pentru care mai aveți nevoie de alte mirodenii pe lângă ghimbir.

Ingrediente:

• 1 și 1/2 cană de făină integrală
• 1 cană lapte de migdale
• 1 banană
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingura de seminte de chia macinate
• vârf de cuțit de sare
• 1 lingura de spirulina sau pudra matcha
• 2 linguri de sirop de artar
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 lingura ulei de cocos
• seminte de rodie si zmeura pentru decor

Metodă:

1. Într-un bol, amestecați mai întâi ingredientele uscate, adică făina, semințele de chia, sare, praful de copt.
2. Adăugați ingredientele umede și amestecați până se formează cocoloașe.
3. Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă ulei de cocos.
4. Turnați aluatul pe tigaie, începând cu un cerc mare pentru baza copacului.
5. Fiecare clătită ulterioară va fi puțin mai mică pentru a crea un copac.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează bule și se rumenesc ușor.
7. Apoi stivuiți clătitele individuale una peste alta în formă de brad de Crăciun.
8. Adăugați semințele de rodie între clătitele individuale și puneți o zmeură deasupra clătitei.
9. Se serveste stropite cu sirop de artar.

Sărbătoarea lui Dumnezeu și gătitul

Chiar și în prima sărbătoare de Crăciun, vă puteți răsfăța cu gustări tradiționale care aparțin acestei perioade, dar toate într-o formă ușoară. Rețetele din Ajunul Crăciunului sunt un exemplu excelent în acest sens. Sunt gustoase, dar nu prea grase sau consistente. În felul acesta, după prânzul de sărbători nu îți va fi greu cu stomacul și vei putea savura fără probleme câteva bomboane cu cafeaua.