Rețete populare pentru prânzuri fără carne nu numai pentru vegetarieni. A fi inspirat!

Simți că fiecare masă pe care o mănânci conține carne și vrei să schimbi asta?

Dar nu știi ce să gătești?

Am pregătit pentru tine 6 rețete de lux pentru prânzuri fără carne pe care chiar și cei mai mari iubitori de carne le vor îndrăgi!

Încercați, de exemplu, ardei umpluți, tăiței asiatici cu sos picant sau tocană de fasole.

Bucură de ea!

Taitei Asiatici Chow Mein

Faceți această mâncare vegană chinezească ușoară cu tăiței, legume și sos picant. Se prepară rapid și are un gust absolut perfect!

Ingrediente

Pentru sosul Chow Mein:

• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingura sos hoisin
• 1 lingură vin de orez sau sherry uscat
• 1,5 lingurite de zahar
• 1 lingurita ulei de susan
• 1 lingurita sos sriracha (optional)

Pentru taitei prajiti:

• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 şalotă, feliată subţire
• 1 morcov, tăiat în fâșii subțiri
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii subțiri
• 1/2 varză albă, tocată
• 1/2 cap de broccoli, taiat buchetele mici
• 1,5 cani de muguri de fasole
• 300 g taitei asiatici de grau
• 4 cepe primare, tocate
• seminte de susan

Metodă

1. Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele.
2. Încinge puțin ulei într-un wok sau o tigaie la foc mare.
3. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți aproximativ 20 de secunde, amestecând pentru a preveni arderea legumelor.
4. Adăugați broccoli și morcovii și gătiți încă un minut sau două.
5. Se adauga ardeiul, varza si varza si se prajesc cateva minute.
6. Se amestecă bine pentru a rumeni totul uniform.
7. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet – trebuie să îi înmuiați în apă sau să îi adăugați direct în tigaie.
8. Adăugați sosul chow mein și tăițeii, amestecați bine și serviți!
9. Deasupra cu ceapa primavara tocata si seminte de susan.

Borș vegetarian

Această rețetă simplă de borș fără carne dintr-o oală durează doar 30 de minute! O supă de sfeclă roșie de iarnă delicioasă și sănătoasă, plină de nutrienți, este un prânz sau o cină ușoară în timpul săptămânii.

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 ceapă medie
• 2 morcovi de marime medie
• 2 sfeclă de mărime medie
• 2 litri de bulion de legume
• 2 cartofi
• 1/4 cap de varză albă
• 2 foi de dafin
• 2 linguri de suc de lamaie
• 2 linguri de piure de rosii
• 2 catei de usturoi, tocati
• 4 linguri de mărar proaspăt tocat
• sare si piper negru dupa gust
• (vegană) smântână pentru garnitură
• pâine de secară de servit

Metodă

1. Se toaca ceapa, morcovul, sfecla rosie, cartofii si varza.
2. De asemenea, puteți rade morcovi și sfecla cu ajutorul răzătoarei.
3. Încinge o oală mare la foc mediu-înalt.
4. Se adauga ulei vegetal, ceapa taiata cubulete, morcovul si sfecla rosie si se calesc aproximativ 5 minute, amestecand des.
5. Adăugați în oală bulion fierbinte de legume, cartofi tăiați cubulețe, varză tocată și foi de dafin, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
6. Adăugați în oală suc de lămâie, piure de roșii, usturoi tocat, mărar tocat, sare și piper.
7. Acoperiți și gătiți încă 5 minute.
8. Se lasa sa se odihneasca sub capac inca 15 minute inainte de servire.
9. Se ornează cu o lingură de smântână (vegană) și mărar proaspăt suplimentar.
10. Serviți cu pâine de secară.
11. Bucură de ea!

Dovlecei umpluti cu sos de rosii

Avem o altă rețetă uimitoare de prânz vegetarian pentru tine! Dovlecelul umplut italian este un fel de mâncare rapid și sănătos care vă va plăcea! Le poți prepara în doar 20 de minute și sunt, de asemenea, vegetariene și fără gluten.

Ingrediente

• 2 dovlecei, tăiați în jumătate pe lungime
• 1 cană de fasole cannellini
• 1 și 1/4 cană sos de roșii
• 1/2 cană brânză mozzarella, mărunțită
• 1/4 cană parmezan, ras
• 1 lingura busuioc proaspat, tocat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Scoateți miezul dovlecelului cu o lingură și puneți jumătățile de dovlecel cu fața în jos pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.
3. Turnați 1 cană de sos de roșii într-o tavă de copt de 33×23 cm.
4. Puneți jumătățile de dovlecel într-un castron și adăugați fasolea cannellini în centru.
5. Turnați sosul de roșii rămas peste fasole, apoi stropiți cu mozzarella și parmezan.
6. Coaceți neacoperit timp de 20 de minute și lăsați la grătar la foc mare în ultimul minut până când brânza se rumenește.
7. Se presara apoi cu busuioc proaspat si se serveste!

Tocană de fasole vegană din oala multifuncțională

Această tocană de fasole albă este sănătoasă, vegană, fără gluten și fără ulei adăugat. În plus, îl poți pregăti cu ușurință într-o oală multifuncțională, astfel încât să nu fii nevoit să cureți vase inutile.

Ingrediente

• 340 g de fasole albă (de exemplu, Cannellini), înmuiată peste noapte
• 3 şalote medii, tăiate cubuleţe
• 4 catei de usturoi, tocati
• 3 tulpini de telina, feliate
• 1 cartofi mari sau 2 mici spre mijlocii, spalati, curatati si rasi
• 3 și 1/2 bulion de legume
• 1 până la 1 și 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1 lingurita boia dulce sau iute
• bouqet garni: 2 foi de dafin + câteva crenguțe de pătrunjel și cimbru, legate strâns cu sfoară de bucătărie
• 1 și ½ – 2 lingurițe de sare
• piper negru proaspăt măcinat după gust
• 1 conserve (410 g) de roșii zdrobite
• 3 linguri de piure de rosii

Pentru gremolata:

• 1 mână mare de pătrunjel, frunze și tulpini
• 1 cățel mare de usturoi, curățat și lăsat întreg
• 1 lămâie organică mică
• sare de mare grosieră sau fulgioasă
• de servit (optional): suc proaspat de lamaie, ulei de masline extravirgin si paine integrala crusta

Metodă

1. Acoperiți fasolea cu 6 căni (aproximativ 1,4 L) de apă și 2 lingurițe de sare.
2. Înmuiați timp de 8 ore sau peste noapte, apoi scurgeți și clătiți sub apă rece.
3. Turnați supa de legume în oala multifuncțională.
4. Se adauga fasolea alba inmuiata si scursa, salota, usturoiul, tulpinile de telina, cartofii rasi, chimenul, boia de ardei, sare, piper si buchet garni.
5. Amestecă-l.
6. Adăugați roșiile zdrobite și piureul de roșii la celelalte ingrediente, dar nu amestecați, lăsați roșiile să stea deasupra.
7. Fixați capacul și reglați reducerea presiunii la etanșare.
8. Selectați setarea de gătire sub presiune la presiune mare și setați timpul de gătire la 12 minute.
9. În timp ce tocanita se gătește, pregătiți gremolata.
10. Tocați grosier pătrunjelul.
11. Se rade usturoiul direct peste patrunjel si se rade lamaie peste acest amestec, avand grija sa nu se cureti midula alba de sub piele.
12. Se amestecă usturoiul și coaja de lămâie în pătrunjelul și se toacă până când totul este tocat mărunt.
13. Stropiți cu puțină sare de mare grosieră sau sub formă de fulgi.
14. Odată ce cronometrul de 12 minute s-a terminat și a sunat, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
15. Deschideți oala și gustați și adăugați mai multă sare la nevoie.
16. Transferați tocanita în boluri individuale și adăugați puțină gremolată la fiecare.
17. Dacă doriți, stropiți cu puțin suc proaspăt de lămâie și puțin ulei de măsline extravirgin și serviți cu pâine integrală.
18. Păstrați resturile la frigider până la 4-5 zile.

Chirtărițe de varză cu brânză feta

Aceste clătite ușoare de Kale și Feta sunt o modalitate excelentă de a folosi Kale, nu atât de iubită, și de a te face să o iubești! Este un prânz rapid perfect fără carne, dar și o gustare sau aperitiv.

Ingrediente

• 1 ceapa, tocata marunt
• 3 căni de varză mărunțită
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 cană brânză feta mărunțită
• 2 căni de făină simplă
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper negru
• 1 lingurita de ierburi uscate
• 2 oua
• 2 linguri de ulei de măsline
• ½-1 cană lapte

Pentru scufundare:

• 1 cană smântână
• 2 linguri de maioneza
• 1-2 linguri de pasta de chili
• suc de lamaie dupa gust
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Se calesc varza, ceapa si usturoiul in putin ulei de masline pana cand varza este fiarta.
2. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se raceasca.
3. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un bol.
4. Într-un castron/ulcior separat, combinați toate ingredientele umede și amestecați bine.
5. Turnați ingredientele umede în cel uscat și amestecați până se omogenizează.
6. Se amestecă amestecul de varză și brânză feta mărunțită.
7. Prăjiți lingurile de aluat într-o tigaie încinsă (dacă vreți chifteluțe crocante, prăjiți-le în ulei) până devin aurii pe ambele părți.
8. Scoateți din tavă și continuați până se epuizează tot aluatul.
9. Pentru a face dip, pur și simplu amestecați toate ingredientele împreună.
10. Serviți clătitele cu sosul.
11. Bucura-te de masa ta!

Ardei umpluți vegetarieni

Ardeii de lux umpluti cu un amestec de quiona si fasole sunt foarte usor de preparat si in acelasi timp gustosi si satiosi. Este o masă delicioasă pe care o poți pregăti în orice moment al săptămânii și toată familia ta se va bucura.

Ingrediente

• 4 ardei gras mari, taiati in jumatate si fara samburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare si piper, dupa gust
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi presati
• ¼ linguriță fulgi de chili roșu (opțional)
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita boia afumata
• ½ lingurita piper cayenne (optional)
• 1 conserve (425 g) roșii tăiate cubulețe
• 1 conserve (425g) fasole neagră, scursă și clătită
• 1 conserve (425 g) de fasole roșie, scursă și clătită
• 3 căni de bulion de legume
• 1 cană de porumb proaspăt/congelat sau conservat
• 1 cană de quinoa
• ½ cană de Gouda ras
• topping optional: avocado, coriandru/patrunjel, smantana si felii de lime

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200° Celsius și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Spălați bine ardeiul și ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați cu grijă fiecare ardei în jumătate, peste tulpini.
4. Aruncați coastele și semințele și puneți-le pe tava de copt pregătită.
5. Stropiți cu puțin ulei spray și stropiți cu sare și piper.
6. Coaceți timp de 8-10 minute.
7. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie grea la foc mediu-mare.
8. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până ce ceapa devine translucidă.
9. Se amestecă roșiile, fasolea și porumbul.
10. Adăugați fulgi de chili roșu, chimen măcinat, boia de ardei afumată, sare și piper și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant.
11. Se amestecă quinoa și bulionul și se reduce focul la mic.
12. Acoperiți și fierbeți până ce quinoa este fiartă, aproximativ 12-15 minute.
13. Odată gata, se ia de pe foc și se amestecă cu grijă amestecul în ardeii prăjiți.
14. Se presara blatul generos cu branza ras, se da din nou la cuptor si se coace 6-8 minute (pana ce branza s-a topit si ardeiul s-a inmuiat).
15. Cand este gata, se scoate din cuptor si se orneaza cu coriandru sau patrunjel tocat.
16. Serviți cu topping-ul preferat și bucurați-vă.

Cele mai frecvent utilizate ingrediente în preparatele fără carne sunt ciupercile sau legumele sau o combinație a acestora. Dacă condimentăm bine mâncarea și adăugăm deasupra brânză bună , putem crea rețete cu adevărat delicioase pe care nu trebuie să vă fie rușine să le serviți nici măcar ca prânz de duminică.

Cu toții ar trebui să includem mese fără carne la prânz de câteva ori pe săptămână . Deși carnea are un gust excelent și conține o serie de substanțe benefice pentru organism, digestia ei ne ia energie inutil și nu este necesar să o consumăm în fiecare zi.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de data aceasta? Scrie-ne în comentarii!