Cele mai bune retete de pui cu sos de curry in 7 variante! Nu numai pentru iubitorii de bucătărie asiatică!

Curry, un condiment de culoare galbenă care conferă preparatelor un gust și o aromă specifice.

Este deosebit de tipic pentru bucătăria indiană și thailandeză.

Inspiră-te din rețetele noastre originale de pui curry!

Gătiți-l blând și picant, cu orez și alte garnituri.

Pregătirea este foarte simplă și nu durează mai mult de jumătate de oră.

Pui indian curry

Un simplu curry indian preparat delicios cu doar un minim de ingrediente. Va multumi si iubitorilor de preparate mai condimentate!

Ingrediente:

• 500 g de pui
• 2-3 linguri de ulei
• 1 cană ceapă
• 1-2 ardei iute
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 1/2 cană piure de roșii
• 1/4 cană iaurt
• 1 cană lapte de cocos
• 2 linguri frunze de coriandru tocate
• 1/4 linguriță de turmeric
• 1 lingurita boia afumata
• 1 lingurita praf de curry
• 1 frunză de dafin
• 4 cuișoare
• 2 batoane de scortisoara
• 3 cardamomi verzi
• sare piper

Metodă:

1. Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați condimentele întregi, adică frunza de dafin, scorțișoară, cuișoare și cardamom verde.
2. Gatiti putin pentru a infuza condimentele.
3. Adăugați ceapa și ardeiul iute tocate, prăjiți până devin aurii.
4. Adăugați ghimbirul ras și usturoiul zdrobit, gătiți aproximativ un minut.
5. Se adauga apoi piureul de rosii, turmericul si sarea. Se amestecă bine și se fierbe puțin.
6. Adăugați iaurt și adăugați boia de ardei afumată și piper.
7. Adăugați puiul mărunțit și frunzele de coriandru.
8. Se amestecă și se acoperă cu un capac.
9. Gatiti aproximativ 10 minute.
10. Adăugați lapte de cocos și curry.
11. Mai fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
12. Gustați, adăugați sare dacă este necesar.

Puiul curry indian este cel mai bine servit cu orez iasomie sau naan, o pâine indiană.

Piept de pui curry cu crema

Gustul delicios al acestui fel de mâncare constă în înmuierea gustului cu smântână, care în același timp face sosul și mai cremos.

Ingrediente:

• 1000 g de piept de pui
• 1 ceapa galbena
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras fin
• 1 cană supă de pui
• 3/4 cană de roșii proaspete fără semințe decojite
• 1/3 cana smantana sau frisca
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 și 1/2 linguriță de coriandru măcinat
• 1 lingurita de chimen macinat
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/4 lingurita cuisoare macinate
• sare
• 2 linguri coriandru proaspăt tocat

Metodă:

1. Într-un castron mic, combinați majoritatea condimentelor, adică coriandru măcinat, chimen, scorțișoară, cuișoare și turmeric și puneți deoparte.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt.
3. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți până devine ușor auriu, aproximativ 4-6 minute.
4. Adăugați cățeii de usturoi zdrobiți și ghimbirul și gătiți încă 30 de secunde.
5. Apoi adăugați amestecul de condimente pregătit în tigaie și gătiți timp de 30 de secunde.
6. Adaugam supa de pui si rosiile curatate si tocate.
7. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, acoperit cu un capac, aproximativ 5 minute.
8. Apoi turnați amestecul rezultat într-un blender și amestecați până la omogenizare.
9. Întoarceți amestecul neted înapoi în tigaie și încălziți.
10. Condimentam sosul cu sare si piper, adaugam pieptul de pui taiat bucatele.
11. Readuceți amestecul la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți, amestecând din când în când, până când carnea este fragedă, aproximativ 12-15 minute.
12. Se amestecă smântâna în ultimul minut de gătit.

Servește puiul curry preparat în acest fel cu orez basmati stropit cu coriandru proaspăt.

Bucăți de pui delicioase în sos de curry

În Sri Lanka, de unde provine această rețetă, se folosește în principal oțetul de cocos. In conditiile noastre, poate fi inlocuit fie cu otet de mere, fie cu otet de vin alb.

Ingrediente:

• 1000 g de pui sau bucăți de pui întreg
• 1/2 cană lapte de cocos
• 1/2 cană de apă
• 2-3 linguri de ulei de cocos
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 2 cm de ghimbir proaspăt
• 2 foi de dafin
• 2 lingurițe de pudră de curry
• 1 baton de scortisoara
• 1 lingurita de piper cayenne sau chili
• 1 lingura boia afumata
• 2 ardei iute
• 3 roșii
• 2 lingurite de zahar brun
• 2 lingurite de otet de mere
• sare

Metodă:

1. Pune uleiul de cocos intr-o tigaie sau oala si incinge-l la foc mic.
2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul presat și ghimbirul ras în uleiul încălzit.
3. Se fierbe câteva minute.
4. Adăugați pudră de curry, piper cayenne sau chili și scorțișoară.
5. Se amestecă bine și se fierbe câteva minute până când condimentele sunt parfumate.
6. Adăugați bucățile de pui, ardeiul iute, sare, roșiile și o linguriță de zahăr.
7. Se amestecă și se fierbe descoperit timp de aproximativ 10 minute la foc mediu. Amestecați des pentru a evita arderea puiului sau a condimentelor.
8. Adăugați laptele de cocos, apa, oțetul de mere și aduceți amestecul la fierbere.
9. Reduceți focul, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea cărnii.
10. Gustați și adăugați sare la nevoie sau puteți adăuga restul de zahăr.

Pui cu curry si lapte de cocos

Un ingredient tipic adăugat la mâncărurile cu curry este laptele de cocos. Aceasta reteta nu face exceptie! Daca vrei un sos mai gros, adauga putin amidon de porumb.

Ingrediente:

• 1000 g piept sau pulpe de pui
• 1 cană lapte de cocos
• 1 ardei rosu mare
• 3 linguri de ulei de cocos
• 1/2 ceapă galbenă medie
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri de ghimbir proaspăt
• 2 lingurițe de pudră de curry
• 2 lingurite de coriandru macinat
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 1-2 linguri de zahar brun
• 1/4 cană coriandru sau busuioc proaspăt
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul.
2. Tăiați ardeiul roșu în fâșii subțiri.
3. Încinge două linguri de ulei de cocos într-o tigaie mare și adâncă.
4. Se adaugă ceapa și se călește timp de 3-5 minute până devine aurie.
5. Adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați.
6. Reduceți focul la mic și adăugați curry și coriandru, fierbeți aproximativ 2 minute.
7. Se mărește focul și se adaugă lingura rămasă de ulei de cocos și ardeiul roșu.
8. Se amestecă 1-2 minute și apoi se adaugă bucățile de pui.
9. Sare si piper dupa gust.
10. Gatiti aproximativ 10-15 minute, amestecand des, pana cand carnea este aproape frageda.
11. Adăugați laptele de cocos, sucul de lămâie și zahărul brun, amestecați bine și gătiți încă 3-4 minute.

Servește puiul curry cu lapte de cocos ornat cu coriandru sau busuioc, iar dacă se dorește se pot adăuga și nuci caju.

Taitei curry de pui cu ananas

Îți plac alimentele mai dulci? Adaugă o bucată de ananas la felul tău de mâncare preferat!

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 1/2 ananas
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 400 ml lapte de cocos
• 150 g de iaurt
• 10 g coriandru
• 30 g de ghimbir
• 3 catei de usturoi
• 3 lingurițe de pudră de curry
• 1 lingurita turmeric macinat
• 100 g de nuci caju
• 2 linguri de ulei
• suc de lămâie
• sare
• coriandru proaspăt pentru garnitură

Metodă:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți.
2. Curățați ghimbirul și usturoiul, răzuiți ghimbirul fin și presați usturoiul.
3. Transferați totul într-un castron, adăugați curry, turmeric măcinat și iaurt.
4. Se amestecă bine și se acoperă cu folie alimentară, se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore.
5. Între timp, curățați ananasul.
6. Se toacă mărunt ananasul și ardeiul și se lasă deoparte.
7. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, tăiați și nucile caju în bucăți mai mici.
8. Încinge uleiul într-o tigaie.
9. Adaugati ceapa si ardeiul taiate cubulete si caliti aproximativ 5 minute, amestecand des.
10. Adăugați piepții de pui marinați în tigaie și continuați să soțiți.
11. După câteva minute, adăugați ananasul, laptele de cocos, marinada rămasă și caju tocate.
12. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute, amestecând amestecul din când în când.
13. Adăugați sare și suc de lămâie după gust.

Pui curry rapid cu orez

Curry cremos de pui cu nucă de cocos, gata în treizeci de minute. Încearcă-l și vezi că te vei îndrăgosti imediat de el!

Ingrediente:

• 1000 g de piept de pui
• 1 ceapă
• 3 catei de usturoi
• 1 cană supă de pui
• 1 cană lapte de cocos
• 1 cană de roșii cubulețe decojite
• 2 linguri de curry
• 2 linguri de piure de rosii
• 2 linguri de zahar
• 2 linguri patrunjel tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare piper

Metodă:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare adâncă.
2. Adăugați bucățile de pui tocate, sare și piper.
3. Gatiti aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana cand carnea devine roz.
4. Adăugați ceapa tocată, usturoiul presat, praful de curry și amestecați.
5. Gatiti inca 2-3 minute, apoi adaugati in tigaie supa de pui, laptele de cocos, rosiile, pasta de rosii si zaharul.
6. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și apoi se acoperă cu un capac.
7. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Servește acest curry de pui cu orez ornat cu pătrunjel proaspăt.

Curry thailandez cu pui

Curry este un condiment tipic nu numai din bucătăria indiană, ci și din bucătăria thailandeză.

Ingrediente:

• 1000 g pulpe de pui
• 1 cană lapte de cocos
• 1 lingura suc de lamaie
• 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
• 1 legatura de ceapa primavara
• 3 catei de usturoi
• 1 ardei jalapeño
• 2 linguri de curry
• 2 linguri de sos de peste
• 2 linguri de zahăr brun
• sare

Metodă:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa primavara tocata fara frunze verzi, usturoiul presat si ardeiul jalapeño.
2. Gatiti 3-4 minute, amestecand des, pana se inmoaie.
3. Adăugați lapte de cocos, curry, sos de pește și zahăr brun.
4. Se amestecă bine și se aduce la fierbere ușor.
5. Reduceți focul și fierbeți câteva minute până se îngroașă.
6. Adăugați bucățile de pui și gătiți, amestecând din când în când, până când puiul este fraged, aproximativ 10 minute.
7. Se amestecă sucul de lămâie, părțile verzi ale ceaiului verde și coriandru.
8. Gustați și asezonați cu sare și lămâie dacă este nevoie.

Curry de pui thailandez este cel mai adesea servit cu orez iasomie sau orez basmati.

Kari și secretul lui

Numele de curry este un nume european care a fost adoptat când India era o colonie a Marii Britanii. Este de fapt un amestec de condimente, cea mai importantă parte din care este turmericul, coriandru și chimen. Dintre celelalte condimente, amestecul conține de obicei și piper, cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară, usturoi și chili. În țările asiatice, curry ca amestec de condimente este produs în mare parte numai pentru export, locuitorii locali folosesc condimente individuale.

Curry poate fi folosit în multe feluri. Se folosește nu numai la prepararea cărnii, ci și a mâncărurilor de legume, a sosurilor și a supelor. Datorită compoziției sale unice, este, de asemenea, bogat în diverse vitamine și minerale.

Câteva trucuri pentru pui curry perfect

• Mai întâi se prăjesc condimentele în grăsime fierbinte, abia apoi se adaugă ceapa, usturoiul și altele asemenea.
• Mai degrabă, gătiți la o temperatură scăzută spre medie și adăugați ingredientele individuale încet și treptat.
• Cea mai des folosită carne de pui este pieptul de pui. Dar poți folosi și alte părți, cum ar fi coapsele, la fel de bine. Nu uitați să îndepărtați întotdeauna pielea de pe toată carnea.
• Daca adaugati rosii la curry de pui sub alta forma decat piure, opariti-le intotdeauna mai intai, curatati-le de coaja si indepartati semintele din ele.
• Un fel de mâncare cu curry adecvat include lapte de cocos, smântână sau iaurt.
• Adăugați întotdeauna ierburi proaspete, în special coriandru, la felul de mâncare finit.