Mititei Diverse Retete Carne 

Mititei

Ingrediente: 1 kg carne macra, 100g seu de vaca, 15g chimen si enibahar, un praf de bicarbonat, sare, piper, 1 capatina de usturoi, 1 ceasca de apa sau zeama de carne.

Mod de preparare: 1 kg carne de vaca de la ceafa si 100g grasime de vaca ( seu ) se trece de doua ori prin masina de tocat. Se sareaza, apoi se inchide intr-o panza impermeabila si se pune sa stea pe gheata cel putin 6-7 ore. Cand se scoate de la gheata se adauga 15 g de chimen si enibahar, cum si un praf de bicarbonat. Se piseaza usturoi, se amesteca cu apa sau zeama de carne, se strecoara si in timp ce sa framanta carnea, se adauga din aceasta zeama.

Se pune la masina de tocat carne tubul de tabla pentru umplut carnati. Cu o mana se invarteste manivela masinii, iar cu cealalta se intrerupte suvoiul de carne, din loc in loc, dupa marima dorita ( circa 8 cm ).

In lipsa aparatului de umplut carnati, se pot modela carnaciorii cu mana umeda, dandu-le forma si marimea mititeilor.

Dupa ce s-au format toti, se pun la fript pe gratarul bine incins la foc iute. In timp ce se frig, se ung cu o pana, cu zeama de carne.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu