Cele mai bune retete de musaca adevarata cu si fara carne. A fi inspirat!

Inspiră-te din cele 9 rețete ale noastre de moussaka în diferite versiuni.

Nu doar iubitorii de carne, ci și vegetarienii vor găsi ceva pe placul lor.

Incepe!

Musaca de vinete adevărată grecească

Această rețetă grecească este cu adevărat delicioasă. Bucurați-vă de aroma distinctă a cărnii cu un sos bechamel cremos de lux.

Ingrediente

• 3 vinete mari (tacate subtiri)
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapa medie (tocata fin)
• 2 catei de usturoi (tacati marunt)
• 800 g miel tocat (putem înlocui 400 g carne de vită și 400 g miel tocat)
• 420 g roșii zdrobite dintr-o cutie
• 1 lingurita scortisoara macinata
• ½ linguriță de ienibahar măcinat
• 1 lingurita boia dulce
• ierburi după gust (coriandru proaspăt, pătrunjel, busuioc, maghiran, arpagic etc.)
• sare
• piper

Bechamel:

• 75 g de unt
• ⅓ cană făină simplă
• 2 cani de lapte
• un praf de sare si piper alb
• nucsoara rasa dupa gust

Metodă

• Tăiați vinetele în felii subțiri, adăugați sare și lăsați să transpire aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți excesul de apă și uscați cu o cârpă curată.
• Prăjiți feliile de vinete timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.
• Transferam apoi vinetele coapte pe o farfurie si lasam sa se raceasca.
• Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei încins până devin aurii.
• Adăugați carnea tocată și amestecați-o cu ceapa. După prăjirea cărnii, se condimentează cu sare, piper, scorțișoară, condimente noi, ardei dulce, ierburi și se adaugă roșii zdrobite.
• Aduceți la fierbere și reduceți căldura.
• Se fierbe aproximativ 30 de minute, până când excesul de lichid se evaporă și sosul se îngroașă.
• Între timp, pregătiți bechamelul.
• Topiți untul într-o cratiță, stropiți făina și, amestecând continuu, creați un roux, pe care îl gătiți aproximativ 1-2 minute pentru ca sosul să nu aibă gust de făină.
• Turnați treptat laptele în roux și amestecați totul.
• Reduceți focul și fierbeți până când bechamelul se îngroașă. Bechamelul nu trebuie gătit complet.
• Sare, piper si adauga putina nucsoara rasa. Se amestecă totul și se ia de pe foc.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei de măsline și începeți să stratificați. Se pune mereu vinetele mai intai, carnea si apoi bechamelul. Repetați stratificarea până când materialul este disponibil. Ar trebui să închei prin a turna peste bechamel.
• Coaceți aproximativ 45 de minute sau până devin aurii.
• Servește-ți delicioasa musaca de vinete până la 10 minute după ce ai terminat de coacere. In acest fel, aromele vor fi mai bine combinate si mancarea va fi mai bine portionata pentru tine.

Musaca de cartofi

Dacă ești iubitor de cartofi, cu siguranță ar trebui să încerci această rețetă!

Bucurați-vă de un preparat străin delicios care este gata în doar 40 de minute.

Ingrediente

• 1 vinete mare
• 1 dovlecel
• 500 g cartofi fierti cu coaja
• 1 cutie de rosii
• 400 g carne tocata de vita
• 1 roșie mare cărnoasă, curățată și tocată
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• scorţişoară
• frunza de dafin
• ienibahar
• oregano uscat
• chimen măcinat
• sare piper
• 1 lingurita de zahar
• ulei de masline
• 300 ml lapte
• 3 linguri făină simplă
• 2 linguri de unt
• nucşoară

Metodă

• Tăiați dovleceii și vinetele în felii și prăjiți bine pe ambele părți în ulei de măsline.
• Luați legumele de pe foc și sărați-le.
• Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, adăugați un cățel de usturoi, tăiați felii, adăugați carnea și prăjiți.
• Se condimenteaza carnea cu piper, se adauga un praf de scortisoara, oregano, chimen macinat, dafin si ienibahar.
• Adaugati rosiile proaspete tocate in carnea cu o conserva de rosii sterilizate, indulciti cu o lingurita de zahar si gatiti incet aproximativ 1 ora.
• Tăiați cartofii felii și așezați-i pe fundul unui vas uns cu unt. Apoi, puneți jumătate din amestecul de carne peste cartofi.
• Puneți deasupra cărnii un strat de vinete și dovlecei și repetați procesul până când se folosește tot materialul.
• Pregătiți bechamelul.
• Se încălzește untul și se adaugă făina. Faceți un roux și începeți să adăugați lapte treptat. Continuați să amestecați cu un tel pentru a preveni formarea de cocoloașe în bechamel. Se amestecă până când bechamelul se îngroașă.
• Se condimenteaza cu sare, piper si putina nucsoara rasa.
• Apoi turnați bechamelul pe musaca de cartofi și coaceți la cuptor, preîncălzit la 190 °C, timp de 40 de minute.

Musaca simpla cu carne tocata

Te atrag rețetele simple, rapide, dar în același timp foarte gustoase și originale?

Atunci acest fel de mâncare este făcut pentru tine!

Ingrediente

• 500 g carne de vită tocată
• 400 g de cartofi
• 2 vinete
• 1 ceapă
• 5 catei de usturoi
• 3 tulpini de telina
• 1 piure de roșii mic
• 200 ml vin roșu
• 300 ml bulion
• 50 g de unt
• 0,5 l lapte
• făină
• 4 foi de dafin
• sare, piper, scorțișoară, ulei de măsline

Metodă

• Tăiați mărunt ceapa și țelina și feliați usturoiul.
• Prăjiți legumele în ulei într-o oală și adăugați carnea. Se caleste mai departe.
• Se adauga 2 foi de dafin, se face piure, se acopera cu vin si se lasa alcoolul sa fiarba. Apoi adăugați bulionul.
• Se condimentează amestecul cu sare, piper și se fierbe ușor.
• Tăiați vinetele în felii. Se sare, se piperează și se stropește cu scorțișoară. Prăjiți-le apoi pe ambele părți.
• Într-o cratiță mică, pregătiți bechamelul, asezonat cu 2 foi de dafin.
• Tăiați cartofii curățați în felii și puneți o parte din ei pe fundul unui vas uns cu unt. Apoi acoperiți-le cu puțin bechamel.
• Se adauga un strat de raguut si se acopera cu vinete.
• Repetați până când sunt folosite toate ingredientele.
• Ultimele două straturi trebuie să fie carne și bechamel.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 minute.
• Musaka ta grecească de vită este gata și acum tot ce trebuie să faci este să te bucuri de ea!

Broccoli Moussaka

Broccoli conține mult magneziu, care este necesar pentru buna funcționare a mușchilor și a inimii. De asemenea, conține fibre și ajută la buna funcționare a intestinelor.

Rasfata-te cu acest miracol vegetal sub forma de musaca.

Ingrediente

• 1 nap mare (poate fi înlocuit cu guli-rabe)
• 1 dovlecel mic
• 1,5 capete de broccoli
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de chimen macinat
• 2 oua
• 150 ml lapte de migdale
• 1 lingurita de condimente tunisiene (ardei rosu, chimen, putin turmeric, cuisoare)
• ½ lingurita de ardei rosu
• ½ linguriță de cimbru mărunțit

Metodă

• Spălați broccoli și fierbeți-l la abur timp de 10 minute pentru a se înmoaie frumos.
• După gătit, puneți-l într-un castron și zdrobiți-l.
• Adăugați ½ linguriță de sare și 1 linguriță de chimen măcinat. Puteți adăuga și niște piper măcinat.
• Curățați cresonul, tăiați-l în felii subțiri și împărțiți-l în două părți (jumătate va merge la fund și jumătate la suprafață).
• Tăiați dovlecelul rondele.
• Puneți felii de napi, broccoli într-o tavă de copt unsă și terminați totul cu un strat de dovlecel.
• Intr-un bol amestecam ouale cu laptele de migdale, adaugam condimentele ramase (o jumatate de lingurita de sare, cimbru, condimente tunisiene, boia) si toarna jumatate din acest amestec peste dovlecel.
• Acoperiți totul în tava de copt cu napul rămas și acoperiți cu amestecul rămas.
• Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți aproximativ 25 de minute la 180°C.
• Apoi scoateți folia și coaceți încă 20 de minute la 180°C.
• Vă dorim un gust bun!

Musaca de dovlecei original

Această rețetă grecească de moussaka este potrivită și pentru cei care evită carbohidrații. Se prepară cu sos de vită și se folosesc bucăți de dovlecel în loc de cartofi.

Rețeta este simplă și toată familia se va bucura de ea.

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa (tacata cubulete)
• 400 g passată de roșii
• 600 g carne de vită
• sare
• piper
• 2-4 catei de usturoi (presa)
• 1,5 lingurițe de oregano uscat
• ½ lingurita de scortisoara macinata
• 1 frunză de dafin
• 1 cană brânză ricotta
• 2 dovlecei mari (taiati in felii de aprox. 0,5 cm latime)
• ¼ cană parmezan ras
• ierburi proaspăt tocate la alegere

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă unsă cu ulei de măsline.
• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adaugati ceapa si caliti pana devine translucida (aprox. 3-4 minute).
• Adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut. Continuați să amestecați pentru a preveni usturoiul să devină amar.
• Adăugați carnea și prăjiți până devine roz.
• Se amestecă passata, se adaugă condimentele și se aduce la fierbere.
• Odată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 15 minute.
• Scoateți frunza de dafin din amestec și continuați să gătiți.
• În vasul de copt pregătit, stratificați alternativ feliile de dovlecel cu sosul și terminați cu un strat de felii de dovlecel.
• Presărați musaca de dovlecei finit cu parmezan și coaceți timp de 25-30 de minute.
• După copt, stropiți vasul finit cu ierburi tocate și savurați.

Musaca sârbească

Acest fel de mâncare este similar cu musaka grecească, dar conține cartofi în loc de vinete.

Cartofii sunt tăiați felii și stratificați cu carne tocată de vită sau porc, care este acoperită cu un sos de iaurt-ou înainte de coacere.

Ingrediente

• ¼ cană ulei de măsline
• 1 kg de cartofi
• 1 ceapa (tacata cubulete)
• 450 g carne tocata de vita sau porc
• sare
• piper

Glazură:

• 4 ouă
• 1 cană de iaurt sau smântână
• 2 cani de lapte
• sare
• piper

Metodă

• Curățați cartofii și tăiați-i felii de aproximativ 1 cm lățime.
• Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se da focul. Se prăjește până devine translucid și se adaugă carnea tocată. Se condimentează carnea cu sare și piper.
• Prăjiți carnea până se rumenește.
• În timp ce se pregătește carnea, preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt pe care o ungeți cu ulei de măsline.
• Pune jumătate din cartofii tăiați felii (aproximativ 2 straturi) pe fundul vasului de copt și asezonează cu sare și piper.
• Puneți un strat din amestecul de carne deasupra cartofilor, apoi acoperiți cu un alt strat de cartofi. Continuați așa până când rămâneți fără material. Stratul superior ar trebui să fie cartofi.
• Într-un castron separat, amestecați ouăle, iaurtul, laptele, sare și piper și turnați acest amestec peste vas.
• Coaceți aproximativ 1 oră până când cartofii sunt moi și blatul este auriu.
• După coacere, lăsați musaca sârbească să stea aproximativ 10 minute înainte de servire.

musaca turceasca

Aceasta reteta este potrivita ca cina daca iti doresti ceva rapid, usor si in acelasi timp interesant.

Ingrediente

• 6 linguri de ulei de măsline
• 400 g vinete (curățate și tăiate în cuburi de 3 cm)
• 1 ceapa (tocata grosier)
• 1 lingura de ardei verde
• 3 catei de usturoi (tacati marunt)
• 400 g carne tocata de vita
• 2 linguri de passată de roșii
• 1 lingură de pastă de chili (puteți înlocui 1 ardei roșu, tocat mărunt)
• 1 lingurita de zahar
• 400 g roșii proaspete (tăiate bucăți)
• 2 lingurite de piper
• apă
• sare
• piper

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Se amestecă vinetele cu 4 linguri de ulei de măsline, puțină sare și piper.
• Pune totul într-o tavă de copt și coace timp de 20-25 de minute.
• In timp ce totul se coace, incinge o tigaie la foc iute. Turnați 1 lingură de ulei în tigaie și începeți să prăjiți carnea. Carnea nu trebuie separată complet. Mâncarea are un gust grozav dacă lăsați câteva cocoloașe în carne.
• După prăjire, puneți carnea într-un bol și păstrați-o deoparte. Reduceți focul la mediu, turnați restul de ulei în tigaie și prăjiți ceapa, asezonată cu un praf de sare. Adăugați și piper verde.
• Se prăjește timp de aproximativ 8-10 minute.
• Adăugați usturoiul, pasta de roșii și zahărul. Se amestecă constant și se prăjește timp de 1-2 minute.
• Se adauga carnea si rosiile in amestec si se acopera cu aproximativ 200 ml apa.
• Se amestecă totul bine, se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mic până când roșiile se descompun. Va dura 10-15 minute.
• Adăugați cu grijă vinetele prăjite și continuați să gătiți până când cea mai mare parte a apei din tigaie s-a evaporat (5-15 minute).
• Atenţie! Se amestecă cu grijă pentru a nu se rupe vinetele.
• Serviți musaka de vită turcească caldă și, dacă doriți, stropiți-o cu pătrunjel tocat.

Musaca bulgareasca cu carne tocata

Acest fel de mâncare este foarte popular în Bulgaria, pur și simplu pentru că este rapid, ușor de preparat și are un gust grozav.

Adu și o bucată din țara străină în bucătărie.

Ingrediente

• 1 kg cartofi (taiati cubulete mici)
• 1,5 kg carne tocata de vita (puteti alege si un amestec de carne si porc)
• 1 ceapa (tocata fin)
• 2 cani de lapte
• 4 ouă
• ½ cană ulei
• 2 linguri boia macinata
• 1 lingura de sare
• 1 lingurita de piper negru macinat

Metodă

• Prăjiți ceapa până devine aurie.
• Apoi adăugați carne tocată, piper, boia de ardei și ½ lingură de sare.
• Se prăjește până când carnea se rumenește.
• În timp ce carnea se prăjește, pregătiți cartofii.
• Amestecați cartofii tăiați cu restul de sare. Adăugați cartofii în amestecul de carne și coaceți la cuptor, încălzit la 200°C, timp de 40 de minute.
• În timp ce vasul se coace, amestecați laptele și ouăle. Turnați acest amestec peste musaca bulgară cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii.
• Puteți servi vasul imediat după coacere.

Cartofi copți în stilul musakei grecești

Îți place să coaceți cartofi? Atunci te poți inspira din această rețetă ușoară care seamănă cu musaca.

Ingrediente

• 1-2 linguri de ulei
• 1 ceapa galbena (tocata fin)
• 2 catei de usturoi (presati)
• 450 g carne tocata de vita
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita piper
• 1 lingurita boia macinata
• 1 kg cartofi (curățați și tăiați în felii de 1 cm)
• 4 linguri de ulei
• ¼ lingurita sare
• 3-4 ouă
• 400 g smantana
• 1 cană de lapte
• 1-2 linguri de patrunjel tocat

Metodă

• Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc, amestecand continuu.
• Apoi adăugați carnea de vită, sare, piper și boia. Amesteca bine.
• Se prăjește până când carnea devine roz și apoi se ia de pe foc.
• Într-un castron mare, combinați cartofii, uleiul și sarea. Amestecați bine cu mâinile.
• Preîncălziți cuptorul la 220°C și ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei de măsline.
• Pune cartofii și amestecul de carne în vasul de copt și amestecă totul bine. Coaceți timp de 40 de minute.
• În timp ce cartofii și carnea se coc, amestecați smântâna, ouăle și laptele într-un bol.
• După 40 de minute de coacere, scoateți vasul, turnați peste amestecul de ouă cu smântână și lapte și stropiți cu pătrunjel.
• Coaceți încă 20 de minute și apoi serviți.

Musaca de legume

Îți poftești cea mai bună rețetă vegetariană?

Asa ca incearca o reteta cu legume si un sos gros de rosii-linte care se inmoaie cu bechamel.

Ingrediente

• 2 vinete medii (curățate și tăiate pe lungime)
• sare
• 3 cartofi (curățați, tăiați felii pe lungime)
• 2 dovlecei mari (taiati pe lungime)
• ulei de masline

Bechamel:

• ⅓ cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• ⅔ cană făină
• ½ lingurita de sare
• ¼ de lingură de nucșoară
• 4 căni de lapte semi-degresat
• 2 ouă mari

Sos de linte:

• 1 ceapa (tocata fin)
• 2 catei de usturoi (presati)
• 1 și ¼ cană de linte
• 1 conserve de roșii tăiate cubulețe
• ½ cană bulion
• 1 lingurita de oregano uscat
• ½ lingurita de nucsoara
• un praf de scortisoara

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Puneți feliile de vinete sărate pe un prosop curat pentru a se scurge. Lăsați-le așa timp de 20-30 de minute.
• Între timp, pregătiți bechamelul.
• Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se adauga faina, sarea si piperul. Faceți un bulion și adăugați lapte. În timp ce adăugați laptele, continuați să bateți cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașei în bechamel.
• Lasam bechamelul sa bule pana se ingroasa. Dar nu-l fierbe. La final, rade nucșoara în ea.
• Într-un castron separat, bateți 2 ouă și adăugați-le la bechamel. Se lasa sa clocoteasca inca 2 minute si se ia de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească și să se îngroașe.
• Acum pregătiți sosul de linte.
• Intr-o cratita se calesc ceapa si usturoiul in ulei de masline si se adauga lintea, rosiile si supa.
• Se condimenteaza totul cu sare, oregano, nucsoara si un praf mic de scortisoara macinata.
• Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Acoperiți doar parțial cu capacul. Gatiti 15-20 de minute.
• În timp ce sosul de linte se gătește, prăjiți legumele.
• Pune cartofii feliati, dovlecelul si vinetele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți ușor cu ulei de măsline.
• Coaceți 15-20 de minute până când legumele sunt fragede.
• Acum ungeți vasul de copt cu ulei de măsline și strat. Mai întâi puneți pe fund sosul de linte, apoi legumele și apoi restul de sos de linte. Deasupra se toarnă bechamel și se netezește.
• Coaceți 45 de minute până când bechamelul devine auriu deasupra.
• Lăsați musaka vegetariană să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a tăia felii.

De unde a venit musaca?

Moussaka este un fel de mâncare stratificat cu legume și carne.

Cea mai cunoscută variantă este musaca, preparată din straturi de felii de vinete, brânză și sos de carne, acoperită cu un sos bechamel gros. Dar alte rețete includ și cartofii, dovleceii și alte legume.

Recent, musaca pentru vegetarieni, adică fără carne, a devenit tot mai populară.

Până la începutul secolului al XX-lea, musaca era un fel de mâncare mai simplu, cu doar legume și carne.

Cu adăugarea de sos bechamel, care a fost inventat de un bucătar grec, Nikolaos Tselementes, care a gătit în Franța, această versiune mai nouă a bechamel a devenit foarte populară și în Grecia.