Rețete grozave de friptură de vită care te vor lăsa să-ți lingi buzele

Îți place carnea de vită, dar ai rămas fără idei despre cum să o prepari?

Inspirați-vă de rețetele noastre uimitoare de roast beef în 5 moduri diferite.

Preferi fripturile la grătar, sosurile thailandeze sau stroganoff?

Toate acestea și multe altele le veți găsi în articolul nostru!

Friptură de vită cu unt de plante și ciuperci

Copioasă și delicioasă, această friptură de roast beef este perfectă pentru un grătar de weekend. Întreaga familie se va bucura!

Ingrediente

Pentru untul de plante:

• 1/2 cană unt, înmuiat la temperatura camerei
• 1/2 cana arpagic tocat, cimbru, oregano, patrunjel si maghiran
• 1 lingura de miere
• 1/4 lingurita sare

Pentru ciupercile cremoase:

• 3 linguri de unt
• 230 g ciuperci tocate
• 2 linguri făină simplă
• 1/4 cană bulion de vită
• 1 și 1/4 cană smântână groasă
• 1 lingura patrunjel tocat
• 1 lingura de cimbru tocat
• sare si piper negru

Pentru friptura la gratar:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 fripturi de vită dezosate la grătar cu o greutate de aproximativ 300 g
• sare de mare și piper negru

Metodă

1. Pentru untul de plante, amestecați toate ingredientele într-un bol.
2. Transferați într-o bucată mare de folie de plastic și înfășurați strâns untul pentru a forma o formă rotundă.
3. Înfășurați în folie și dați la frigider să se răcească.
4. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu.
5. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 8-10 minute sau până când se înmoaie.
6. Se amestecă făina și se fierbe încă 2 minute până devin aurii.
7. Se amestecă supa de vită și smântâna groasă.
8. Continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe și nu mai rămân cocoloașe de făină.
9. Se adauga patrunjel, cimbru si sare si piper negru dupa gust.
10. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute (mai mult dacă este nevoie) până când sosul este frumos gros.
11. Coborâți focul, acoperiți și păstrați ciupercile calde în timp ce pregătiți friptura.
12. Preîncălziți un grătar sau o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare.
13. Se unge cu ulei de măsline.
14. Asezonați fripturile generos cu sare de mare și piper negru, apoi grătar pe ambele părți după bunul plac.
15. Se ia de pe foc si se lasa sa se odihneasca cel putin 5 minute.
16. Serviți fripturi la grătar cu unt de plante și ciuperci cremă.
17. Bucură de ea!

Bucăți de vită cu unt de usturoi

Aceste mușcături de carne de vită friptă cu unt de usturoi sunt incredibil de gustoase și totuși atât de simple. Și cel mai bun lucru? Sunt gata în 15 minute!

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline
• friptură de vită la grătar de cca 700 g, tăiată bucăți
• ½ lingurita sare sau dupa gust
• ½ lingurita piper sau dupa gust
• 2 linguri de unt
• 4 catei de usturoi presati
• 1/4 linguriță fulgi de chili roșu
• 1 lingura patrunjel proaspat, tocat

Metodă

1. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare și se încălzește la foc iute.
2. Asigurați-vă că uleiul de măsline este fierbinte înainte de a adăuga bucățile de carne.
3. Asezonați-le generos cu sare și piper.
4. Se caleste carnea aproximativ 2 minute.
5. Apoi se amestecă și se călesc încă 2 minute până când se rumenesc.
6. Dacă tigaia nu este suficient de mare, poate fi necesar să lucrați în mai multe loturi.
7. Transferați bucățile de carne pe o farfurie și adăugați untul în aceeași tigaie.
8. Reduceți focul la mediu și odată ce untul s-a topit, adăugați usturoiul și ardeiul iute.
9. Se prăjește aproximativ 30 de secunde, până când usturoiul este frumos aromat și începe să se rumenească.
10. Se toarnă untul de usturoi peste bucățile de carne și se amestecă bine.
11. Se orneaza cu patrunjel si se serveste.

Fripturi de vita la gratar cu sos Chimichurri

Nu există nimic mai bun decât o bucată de carne de calitate! Ce zici de grătar și servit cu o dip sau sos delicios. Încercați sosul argentinian Chimichurri, care vă va lăsa să vă lingiți buzele.

Ingrediente

• 4 fripturi de vita la gratar presarate cu chimen macinat

Pentru sosul Chimichurri:

• 42 g patrunjel
• 2-3 catei de usturoi, tocati
• 150 ml ulei de măsline
• 1 lingurita de oregano uscat
• 2 linguri de otet de vin
• un praf de chimen macinat

Metodă

1. Pentru sosul Chimichurri, amestecați toate ingredientele până se toacă mărunt și adăugați chimen după gust.
2. Aprindeți grătarul sau preîncălziți tigaia.
3. Ungeți fripturile întregi cu ulei de măsline și condimentați ambele părți cu sare, piper și chimen măcinat.
4. Fripturile la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
5. Se lasa deoparte, se lasa sa se odihneasca 10 minute si se serveste cu sos Chimichurri.

Stroganoff de vită

Încercați cel mai uimitor Stroganoff pe care l-ați avut vreodată! Bucățile suculente de carne de vită într-un sos incredibil de smântână vor fi gata în doar 30 de minute.

Ingrediente

• 600 g friptură de vită la grătar dezosată
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 ceapă mare (sau 2 mici), tăiată felii
• 300 g ciuperci, feliate (nu prea subțire)
• 3 linguri de unt
• 2 linguri făină simplă
• 500 ml bulion de vita
• 1 lingură muștar de Dijon
• 150 ml smantana
• sare si piper dupa gust

A servi:

• 250 – 300 g de paste sau tăiței cu ou la alegere
• arpagic tocat, pentru ornat (optional)

Metodă

1. Bateți fripturile cu pumnul (sau cu un sucitor sau ciocan) până la o grosime de aproximativ ¾ cm.
2. Tăiați-le fâșii și îndepărtați excesul de grăsime.
3. Se presara cu un praf de sare si piper.
4. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mare.
5. Pune jumătate din carnea de vită în tigaie și întinde-o rapid.
6. Lăsați-l neatins timp de 30 de secunde până devine maro.
7. Întoarceți carnea de vită repede (cât de bine puteți!).
8. Lăsați neatins timp de 30 de secunde să se rumenească.
9. Transferați imediat pe o farfurie.
10. Nu vă faceți griji că bucățile roz și carnea sunt crude în interior.
11. Adăugați lingura de ulei rămasă și repetați cu carnea de vită rămasă.
12. Reduceți căldura la foc mediu.
13. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca.
14. Adaugati apoi ceapa, caliti 1 minut si adaugati ciupercile.
15. Se calesc ciupercile până devin aurii.
16. Răzuiți partea de jos a tigaii pentru a obține toate bucățile.
17. Adăugați făină, gătiți și amestecați timp de 1 minut.
18. Adăugați jumătate din bulion în timp ce amestecați.
19. Apoi adăugați bulionul rămas.
20. Se amestecă, apoi se adaugă smântână și muștar.
21. Se amestecă până se amestecă totul.
22. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu.
23. După ce sosul s-a îngroșat (durează aproximativ 3-5 minute), se adaugă sare și piper după gust.
24. Adăugați înapoi carnea de vită (inclusiv orice suc).
25. Gatiti 1 minut, apoi scoateti imediat de pe aragaz.
26. Serviți peste paste sau tăiței cu ou, sau stropiți cu arpagic.

Carne de vită la grătar thailandez cu orez

Carne de vită marinată, orez cu ciuperci shiitake la grătar și fasole verde cu curry roșu vor face de rușine orice alt fel de mâncare. Trebuie să încerci asta!

Ingrediente

• 1/4 cană sos de stridii
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingură din fiecare ghimbir uscat
• 1 lingura de usturoi presat
• 1 lingurita de sos de peste
• 1 lingurita chili zdrobit
• 4 fripturi de vită la grătar, fiecare cântărind între 175 și 250 g
• 4 cani de ciuperci shiitake tocate
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 lingurita pasta rosie de curry thailandez
• 1/2 lingurita de sare
• ½ linguriță de piper
• 500 g fasole verde proaspătă
• 2 căni de orez alb sau brun cu bob lung fierbinte, fiert
• 2 linguri de ceapa primavara tocata
• 2 linguri (coriandru tocat fin
• 1 lingurita coaja de lime
• 1/4 cană nucă de cocos prăjită, mărunțită

Metodă

1. Într-un castron mic, combinați sosul de stridii, sosul de soia, sucul de lămâie, ghimbirul, usturoiul, sosul de pește și chili.
2. Rezervați 3 linguri de marinată și adăugați fripturile la marinada rămasă.
3. Se lasa la marinat cel putin 20 de minute.
4. Între timp, într-un castron mare, aruncați ciupercile cu marinada rezervată și puneți un strat mare de folie rezistentă pe o parte.
5. Îndoiți folia și prindeți marginile pentru a sigila pentru a crea un pachet sigur.
6. Într-un castron mare, amestecați uleiul cu pasta de curry, sare și piper și amestecați cu fasolea verde.
7. Transferați fasolea pe o parte a altei bucăți de folie grea, pliați și sigilați marginile pentru a forma un al doilea pachet.
8. Preîncălziți grătarul.
9. Pachetele cu fasole și ciuperci la grătar timp de 8 minute, întorcându-le o dată.
10. Scoateți fripturile din marinadă și asezonați ușor cu sare și piper, după gust.
11. Așezați fripturile pe grătar și puneți la grătar timp de 8 până la 10 minute, întorcându-le o dată.
12. Scoateți fripturile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească aproximativ 5 minute.
13. Între timp, adăugați orezul, ceapa primăvară și coriandru într-un castron mare.
14. Deschideți pachetul de ciuperci și amestecați cu amestecul de orez.
15. Deschideți cu grijă punga de fasole verde și stropiți cu coaja de lămâie.
16. Transferați orezul și fasolea verde pe farfurii de servire și stropiți cu nucă de cocos.
17. Se serveste cu fripturi si se orneaza cu felii de lime.

Sfaturi pentru marinate

Pe lângă acoperirea obișnuită cu ulei, fripturile sunt adesea murate în prealabil într-o marinadă, în care carnea nu numai că devine fragedă, ci și dobândește un gust mai bun. Carnea de vită se înțelege bine cu condimentele și condimentele, așa că depinde de noi ce fel de marinată pregătim. De exemplu, poate fi:

marinada cu ulei: Baza marinatei este uleiul de masa bun, care este asezonat cu condimente, usturoi presat, suc de lamaie si diverse preparate de condimente.

marinada de vin: baza este vin rosu sau alb. De asemenea, condimentăm această marinată de vin cu diverse condimente sau ierburi potrivite.

Marinada de muștar: Ca bază, putem folosi atât muștar obișnuit, cât și muștar Kremžska mai picant, iar ambele muștaruri pot fi aromate și cu muștar Dijon ascuțit. Putem adauga si putin ketchup, sos de soia si condimente in mustar.

Marinada de ketchup : Adăugăm ketchup blând și ascuțit la baza marinadei, pe care îl adăugăm după gust cu orice condimente sau usturoi presat sau șters.

marinada cu miere: Marinada, care are la baza miere lichida, se dilueaza de obicei putin mai mult cu vin, bere sau suc de lamaie. Mirodeniile pentru marinadă le alegem după gust, de multe ori adăugăm usturoi zdrobit.

marinată de fructe: acestea sunt marinate mai puțin obișnuite, dar foarte gustoase, în care folosim ca bază gemuri de fructe, gemuri sau suc de fructe cu gust mai puternic. Suplimentăm și aceste ingrediente din fructe cu condimente.

Și cum îți place cel mai bine roast beef? Scrie-ne în comentarii!