Musaca de vinete Alte Retete Retete Legume 

Musaca de vinete

Ingrediente: 1/2 kg carne, 3-4 vinete, 3 cepe, 1 ou, 2 linguri smantana, 2 linguri faina, 1/2 kg rosii, 4 linguri untura, sare, piper.

Mod de preparare: Se alege vinete nu prea mari, lungi si foarte proaspete. Se taie coditele, se spala, se taie felii cam cat un deget de groase. Se pun feliile intr-un vas cu apa care clocoteste pe foc, se tin un minut, apoi se scot. Se pun pe un fund putin inclinat, cu alt fund deasupra, care sa le preseze, pentru ca sa se scurga zeama.

Se trece prin masina de tocat carnea de vita sau de porc ( musacaua trebuie sa fie grasa ). Se pune intr-o tigaie o lingura de untura, in care se rumeneste ceapa taiata marunt, apoi se pune si carnea, lasandu-se sa se prajeasca impreuna.

Dupa ce s-a luat carnea de pe foc, se adauga sare, piper si un ou, amestecand bine.

Se scot vinetele de sub teasc, se sterge fiecare felie cu o carpa curata se da prin faina si se prajeste in grasime, pe o parte si pe alta.

Se unge bine cu untura, pe fund si pe margini, o cratita cam de 2 litri. Se aseaza la fund un strat de felii de rosii, apoi unul de vinete, asa fel ca sa acopere bine toata suprafata. Deasupra se asterne un strat de carne, apoi iarasi unul de rosii, unul de vinete, unul de carne, terminand cu un strat de rosii. Se adauga o ceasca de apa sau zeama de carne, in care sa fiarba musacaua, dar pentru ca si rosiile lasa destula zeama, se va pune mai putina apa. Daca nu sunt rosii, se pune o ceasca de apa sau zeama de carne, in care s-a dizolvat 2 linguri de bulion de rosii. Se da cuptor. Trebuie sa scada aproape complet.

Cand este gata, se rastoarna pe o farfurie rotunda si daca cratita a fost bine unsa si musacaua nu s-a prins de fund, atunci rasturnandu-o, rosiile de la fund apar deasupra, coapte si lucioase, ca o frumoasa garnitura rosie.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu