Muschi inabusit Retete Carne 

Muschi inabusit

Ingrediente: 800-1000g muschi, 100g slanina afumata, 1 morcov, 1 ceapa mare, sare, piper, cativa catei de usturoi, 1 ceasca de apa, 1 pahar vin, 1 lingura unt, cateva frunze de patrunjel.

Mod de preparare: Se ia o bucata de muschi, se inveleste intr-un servet ud si se bate, intorcand-o mereu, pe toate partile pentru a-i da o forma cat mai rotunda.

Se pun intr-o cratita felioare de slanina afumata, rotocoale de ceapa si de morcov taiate subtire si putin unt. Se rumeneste usor apoi se pune deasupra muschiul, care se tot intoarce pe toate partile pentru a se rumeni in mod egal peste tot. Se toarna atunci o ceasca cu apa, se adauga cativa catei de usturoi, frunze de patrunjel si un pahar cu vin. Se acopera si se da la cuptor sa fiarba inabusit. Se lasa pana cand zeama a scazut aproape de tot. Daca carnea inca nu este destul de frageda, se mai adauga apa si se mai lasa pe foc.

Cand este gata se scoate din cratita, se pune pe farfurie si se taie felii, aranjand felioarele de slanina in jurul fripturii. Sosul din cratita i se adauga putina apa, se lasa sa mai fiarba putin, se strecoara si se serveste in sosiera, pe langa friptura.

Cand se strecoara sosul, se freaca cu dosul lingurii, pe strecuratoare, ca sa treaca si zarzavatul fiert. Se poate adauga 2-3 linguri de smantana lasand sa dea un clocot impreuna.

Se serveste cu cartofi prajiti sau cu o garnitura de spaghete fierte si amestecate cu sosul fripturii.

In felul acesta se poate prepara orice bucata de carne macra ( rasol alb sau pulpa). In acest caz, fiind vorba de o carne mai tare, timpul pentru fragezirea ei dureaza mai mult, chiar 2-3 ore.

In loc de vin, se poate adauga la urma, in sos, un paharel de coniac sau de rom.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu