Muschiuș de porc de lux: Cele mai bune rețete și sfaturi

Cea mai bună parte a cărnii de porc este, desigur, muschiul de porc.

Este suculent și frumos slab.

Oricine a gustat-o știe că este excelentă.

Ai deja o rețetă delicioasă? Sau încă mai cauți inspirație pentru a pregăti această delicatesă?

Muschiu de porc cu sos de miere-mustar

Deoarece păpușa este carne minutoasă, este complet imposibil să obțineți o cantitate mare de suc din ea. În această rețetă vă vom arăta un sos simplu.

INGREDIENTE:

• cca 500 g muschi de porc
• ¼ cană miere
• 2 linguri de zahar brun
• 2 linguri de otet de mere
• 1 lingura de mustar
• 100 ml apă sau bulion
• ½ lingurita de sare
• ¼ lingurita de piper
• 30 g de unt

METODĂ:

• Spălați și uscați muschiul de porc.
• Amestecați mierea cu zahărul, oțetul de mere, muștarul, sare și piper și ungeți păpușa cu acest amestec (păstrați o parte din marinadă deoparte).
• Amestecă restul de marinată cu bulion sau apă și folosește acest amestec ca sos.
• Se coace la 200°C aproximativ 24-28 de minute, ungându-se de câteva ori în acest timp (păpușa trebuie să ajungă la 65°C).
• Scoateți din cuptor și lăsați încă cinci minute (în acest timp va funcționa în continuare).
• Se toarnă sucul într-o cratiță și se înmoaie cu unt.

Muschi de porc la gratar in bacon

De asemenea, vă puteți bucura de un grătar de vară cu această rețetă de muschi de porc. Datorită învelirii sale într-o jachetă de slănină, obținem carnea plină de suc.

INGREDIENTE:

• 2 muschii de porc
• bacon englezesc
• condimente pentru grătar
• sos pentru grătar

METODĂ:

• Îndepărtați membrana de pe muschiul de porc, stropiți cu condiment pentru grătar, înveliți în slănină și stropiți din nou cu condimente.
• Se pune pe un gratar incins si se grata aproximativ 50 de minute pana cand temperatura carnii se ridica la 65°C.
• Ungeți cu sos grătar în timpul procesului de grătar.
• După copt, mai lasă 5-7 minute.

În acest videoclip puteți învăța cum să:

Papusa copta cu legume

Ți-e poftă de o bucată de carne suculentă cu legume?

INGREDIENTE:

• 2 muschii de porc
• 2 cepe de marime medie
• 5 morcovi medii
• 4 cartofi medii
• 2 vinete
• 10 ciuperci
• 4 linguri de ulei
• 6 catei de usturoi
• sare
• piper
• 1 lingura de oregano
• 2 lingurite boia

METODĂ:

• Tăiați legumele în bucăți mai mici, amestecați cu câteva picături de ulei și coaceți la 200 °C.
• Coaceți aproximativ 30 de minute până când legumele încep să se înmoaie.
• Curățați păpușa de membrană și frecați-o cu sare amestecată cu piper, boia de ardei și usturoi zdrobit.
• Apoi adăugați-l în legume și coaceți încă 25 de minute.
• Verificati temperatura carnii, cand ajunge la 65°C, este gata.

Descoperiți sfaturi similare

Încercați rețeta de baklava de 6 ori diferit! Va multumi toate palaturile

17. 05. 2023

Cele mai bune rețete de cheesecake cu zmeură pe care le veți gusta vreodată! Încearcă-le cu noi

12. 06. 2023

6 retete delicioase pentru prima sarbatoare de Craciun. Supă, fel principal și desert!

10. 05. 2023

Cele mai bune rețete de chifteluțe cu broccoli. Chiftele care îl vor face să-și lingă după urechi!

23. 05. 2023

Carne de porc la cuptor Wellington

Păpușa de porc preferată. Rețeta nu este doar foarte cunoscută, ci și foarte gustoasă.

INGREDIENTE:

• ulei de masline
• 2 muschi mari de porc (aprox. 800 g)
• 1 eșalotă
• 50 g de unt
• 150 g de ciuperci
• o mână de înțelepți
• un pumn de patrunjel
• un pumn de arpagic
• 100 g spanac
• 10 felii de prosciutto sau bacon
• 50 g pate de ficat de pui

Pentru aluat:

• 500 g aluat foietaj
• 2 galbenusuri amestecate cu o lingurita de apa

METODĂ:

• Curățați păpușa și tăiați capetele.
• Se sare, se piperează și se prăjește pe toate părțile în ulei încins. Prăjiți fiecare păpușă timp de cel mult 2 minute.
• Prăjiți eșalota tocată mărunt în unt, apoi adăugați ciupercile feliate, fierbeți ușor, adăugați ierburi tocate înainte de sfârșit.
• Între timp, ofilește spanacul în puțin ulei, apoi stoarce excesul de zeamă și toacă-l.
• Pregătește două bucăți mari de folie alimentară în care va fi înfășurată păpușa.
• Aranjați două (poate mai multe în funcție de lungimea feliilor) rânduri de slănină sau prosciutto unul lângă altul pe folie.
• Întindeți pateul pe ele, apoi puneți păpușile pe el, puneți ciupercile și spanacul între păpuși.
• Înveliți apoi totul bine în slănină sau șuncă și formați o pâine îngrijită, asigurați-o cu folie și puneți la frigider deocamdată.
• Întindeți aluatul foietaj și apoi puneți în el păpușa pregătită.
• Ungeți marginile aluatului cu gălbenușuri de ou și apă, înveliți și ungeți și restul aluatului.
• Coacem la 200°C aproximativ 35-40 de minute (in functie de temperatura carnii, care ar trebui sa ajunga la 65°C).
• Dupa copt, mai lasam sa stea inca 10 minute.

Papusa de porc umpluta cu rosii uscate la soare si spanac

Și aici avem o rețetă de rulada de porc în stil rulou.

INGREDIENTE:

• cca 1200 g muschi de porc
• 1 lingurita de condimente italiene
• ⅓ cană de roșii uscate la soare
• ½ pachet spanac congelat
• ¾ cană mozzarella rasă
• 1 linguriță și jumătate de ulei de măsline
• 450 g de roșii mai mici
• sare
• piper
• 1 lingura patrunjel tocat

METODĂ:

• Tăiați păpușa în jumătate (nu complet) pentru a face o foaie mare.
• Scoate-l prin folia alimentară cu un ciocan de carne.
• Stropiți cu condimente italiene, sare, piper și întindeți.
• Întindeți deasupra spanacul ofilit și scurs, brânza și roșiile uscate la soare.
• Rulați păpușa și fixați-o în mai multe locuri cu sfoară, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.
• Se presară cu sare și condimente și se întinde.
• Tăiați cartofii cubulețe, adăugați roșiile, sare și piperăm totul, adăugați pătrunjel tocat și amestecați cu ulei.
• Se pune impreuna cu papusa la cuptor si se coace la 200 °C aproximativ 30 de minute.
• Măsurați continuu temperatura cărnii. Ar trebui să atingă 65 °C pentru mediu, 70 °C pentru mediu.
• După coacere, lăsați să stea 5 minute înainte de a tăia felii.

Medalioane de porc pe ciuperci

Ar merge grozav cu cartofi americani.

INGREDIENTE:

• 700 g muschi de porc
• ½ lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper
• 2 linguri de unt (ghee)
• 250 g de ciuperci
• 1 cană supă de pui
• 1 lingurita de cimbru proaspat
• 1 lingurita amidon de porumb (tapioca).
• 1 lingura de apa

METODĂ:

• Tăiați păpușa în felii, sare și piper.
• Prăjiți-le în unt timp de 4 minute pe fiecare parte până devin aurii.
• Pune-l deoparte și toarnă coptul într-un bol.
• Se calesc ciupercile feliate in putin unt.
• Se caleste aproximativ 5 minute pana devin aurii, apoi se adauga cimbru si se toarna peste bulion.
• Amestecați amidonul în puțină apă și îngroșați sosul.
• Gatiti pana se ingroasa.
• Apoi adăugați în sos medalioane cu produse de copt, stingeți focul și lăsați să stea încă 5 minute.

Sfat: Vă plac ciupercile și ați aprecia mai multe rețete? Gustați ciuperci coapte în cele mai gustoase forme .

Cand pregatim papusa de porc trebuie sa avem grija sa nu se usuce. Prin urmare, este foarte important să folosiți un termometru pentru carne în timpul preparării acestuia. Terminăm varianta rară medie (fiertă ușor) la o temperatură a cărnii de 65°C, dacă o dorim medie (fiertă medie), apoi până la 70°C. Medium rar este încă un sfert crud, dar sigur de mâncat, mediu este puțin mai gătit, carnea este încă frumos roz în interior.

Înainte de preparare, este necesar să-l curățați și de semifabricatul argintiu, altfel ar fi rigid și s-ar răsuci în timpul prăjirii. Veți economisi cea mai mare muncă dacă alegeți o păpușă care nu este atât de îngroșată. Este suficient să lipiți un cuțit ascuțit și ascuțit chiar sub acest semifabricat și să trageți până la margini.

Din moment ce nu obținem prea mult suc din mușchiul virgin, putem face sosul separat sau din coacerea lui. Cartofii in diverse preparate sau legumele preparate prin albire sunt o garnitura absolut ideala.

Deci știi deja care dintre rețete vei încerca?

Scrie in comentarii cum ai facut!