Ochiuri fierte in apa Aperitive Retete Oua 

Ochiuri fierte in apa

Ingrediente: 8 oua foarte proaspete 50g unt.

Mod de preparare: Se pune apa la fiert intr-o cratita destul de incapatoare pentru numarul de oua care sunt de preparat, astfel ca sa nu fie ingramadite si sa se poata scoate cu usurinta. Se adauga sare si putin otet, care face ca albusul sa invaluie bine ochiul, sa nu faca fire. Cand apa clocoteste, se sparg ouale unul cate unul si ii se da drumul in apa dar usor si cu bagare de seama, ca sa nu se strice. Ouale trebuie sa ramaie intregi. Tocmai de aceea se aleg oua foarte proaspete pentru acest fel de ochiuri. Clocotul apei trebuie sa fie mic. Ele incep sa se imbrace in albusul lor, care coaguleaza, devenind din ce in ce mai alb. Cand albusul si-a pierdut transparenta si a devenit opac, ceea ce se intampla, ca si la ouale moi, dupa trei minute, nu se mai lasa de foc, caci galbenusurile nu trebuie sa se intareasca. Se scoate dar ou cu ou cu atentie, cu lingura plata cu gauri si se asaza pe o farfurie incalzita, iar deasupra se toarna unt fierbinte ( care s-a infierbantat po foc, fara sa fie fiert ) si se sareaza.

Aceste ochiuri moldovesti se servesc cu mamaliguta, deoarece asa este obiceiul in Moldova.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu