Ochiuri prajite Aperitive Retete Oua 

Ochiuri prajite

Ingrediente: 8 oua, o lingura unt sau alta grasime, sare.

Mod de preparare: Se pune intr-o tigaie unt ( sau alta grasime ), se lasa sa se infierbante bine, apoi se sparg ouale si li se da drumul unul cate unul, in grasimea incinsa. Trebuie sa fie destula grasime, ca sa nu se lipeasca ochiurile pe fundul tigaii. Cand albusurile s-au intarit si galbenusurile sunt inca moi, ochiurile sunt gata. Atunci se sareaza si nu inainte, caci altfel sarea ar face pete albicioase pe suprafata galbenusului.

Se desprind usor cu cutitul de fundul tigaii, se taie forma rotunda, in jurul fiecarui ou, se scoate pe lopatica fara sa se strice si se aseaza toate pe o farfurie incalzita, sau pe un strat de mamaliga, in care s-au facut adancituri cu dosul unei linguri unse cu unt.

Pentru ochiurile prajite exista tigaii speciale, cu adancituri. Se pune cate o bucatica de unt in fiecare adancitura, se da drumul la cate un ou. Cand sunt gata, se scot cu o lingura plata si se asaza pe farfuri, simplu sau pe pireu de spanac, pe mamaliguta etc.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu