Retete inspiratoare de friptura pane in sapte variante gustoase si usoare!

Carnea de porc, pui, curcan și vițel au fost toate clasicele bucătăriei cehe încă de pe vremea Austro-Ungariei.

Cel mai adesea sunt preparate acoperite cu făină, ouă și pesmet.

Descoperă alături de noi cele mai bune rețete de șnițel prăjit!

Fie că le pregătiți pentru prânzul de duminică sau ca prânz în rucsac pentru o excursie, nu vă vor dezamăgi niciodată!

Șnițel vienez adevărat

Una dintre specialitățile bucătăriei austriece. fraged și suculent preparat din vițel fraged. Rețeta originală recomandă prăjirea în untură, dar se poate folosi și ulei.

Ingrediente:

• 4 fripturi de vitel
• 1/2 cană făină simplă
• 1/2 cană pesmet
• 2 oua
• ulei sau untură pentru prăjit
• sare piper

Metodă:

1. Loviți carnea de vițel cu un ciocan peste folie alimentară sau o pungă de plastic, acest lucru va proteja carnea de ruperea excesivă.
2. Înfășurați apoi feliile individuale de vițel una câte una.
3. Mai intai se adauga sare in faina, apoi in ouale batute si la final in pesmet.
4. Se încălzește o cantitate suficientă de untură sau ulei într-o tigaie.
5. Puneți cotleturile acoperite în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
6. După îndepărtare, puneți cotleturile pe prosoape de hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Serviți șnițelul vienez cu salată de cartofi sau cu cartofi și garnitură de legume, ornat cu felii de lămâie.

Friptura prajita la cuptor

Pregătirea la cuptor combină două avantaje. Este mai sănătos și, în același timp, mai puțin solicitant, deoarece nu necesită să stai tot timpul la aragaz ca la prăjirea clasică.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc
• 75 g făină simplă
• 100 g pesmet
• 1-2 ouă
• 1 lingurita boia dulce
• ulei de masline
• sare piper

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Se prepară făină simplă într-un vas, ou bătut cu puțină sare și piper în altul, pesmet cu puțină boia dulce în al treilea vas.
3. Tamponează bine cotletele de porc, de preferință prin folie alimentară.
4. Ungeti treptat carnea de porc tocata cu faina, ou si pesmet si apoi asezati-o pe o tava tapetata cu hartie de copt.
5. Peste fripturi se stropesc putin ulei de masline inainte de a le da la cuptor.
6. Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 15-20 de minute pana devin aurii.
7. Între timp, întoarceți butașii.

Puteti servi cotletele fara prajire cu garnituri de cartofi sau doar cu o salata de legume.

Friptură de țelină prăjită nu numai pentru vegetarieni

Nu mănânci sau nu-ți place carnea? În acest caz, veți fi cu siguranță mulțumit de versiunea de țelină a acestui fel de mâncare popular. Are un gust absolut delicios!

Ingrediente:

• 1/2 țelină mare sau 1 țelină mică
• 1/2 cană făină simplă
• 1 cană pesmet
• 1/4 cană apă
• 1 lingura de sos de soia
• ulei de prajit
• sare piper
• lamaie pentru garnitura

Metodă:

1. Curățați țelina și tăiați-o felii groase de aproximativ un centimetru.
2. Într-un bol, pregătiți un aluat din jumătate din cantitatea de făină, apă, sos de soia, sare și piper.
3. Se prepară doar făină simplă într-un alt castron și pesmet în al treilea castron.
4. Mai întâi ungeți țelina cu făină, apoi scufundați-o în aluat și la final în pesmet.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie si apoi se prajesc feliile de telina in el.
6. Se prăjește aproximativ 2 minute pe fiecare parte până devin aurii. Timpul de prăjire depinde și de înălțimea fripturii.

Șnițelul de țelină are un gust minunat cu o salată de legume sau cu cartofi prăjiți. Il poti servi garnisit cu lamaie sau cu sos tartar.

Cotlet de vițel pe dos

Nu trebuie să ajungeți întotdeauna cu pesmet atunci când împachetați. Există și variante în care, dimpotrivă, primul pas este acoperirea în pesmet și abia apoi în făină și ou. Încearcă și vezi diferența!

Ingrediente:

• 6 fripturi de vitel
• 2 oua
• 100 g făină simplă
• 150 g pesmet
• ulei de prajit
• unt
• câțiva PL de apă
• sare
• lamaie pentru garnitura

Metodă:

1. Spălați și mângâiați feliile de vițel.
2. După aceea, sărați-le pe ambele părți și ungeți-le ușor cu ulei.
3. Pregătiți trei boluri în care veți îmbrăca treptat carnea de vițel.
4. Mai intai in pesmet, apoi in faina simpla si apoi in ou batut.
5. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc usor cotletele pe ambele parti.
6. Transferați apoi cotletele într-o tavă de copt cu puțin unt și câteva linguri de apă.
7. Închideți tava de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 200°C.
8. Coaceți aproximativ 25 de minute, turnând din când în când sucurile fierte peste cotlet în timpul coacerii.

Friptura prăjită pe dos se coace adesea cu ceapă sau felii de slănină. Se serveste cu cartofi sau piure si o garnitura de legume.

Cotlet de porc pane traditional

O mâncare tradițională de sărbătoare, care se mănâncă și în sărbătorile de Crăciun sau de Paște, însoțită de salată de cartofi.

Ingrediente:

• 800 g cotlete de porc sau cotlete dezosate
• 1 cană făină simplă
• 2 cani de pesmet
• 3-4 ouă
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita de usturoi uscat tocat
• ulei de prajit
• sare piper
• felii de lămâie pentru decor

Metodă:

1. Loviți feliile de porc peste folia alimentară cu un ciocan de carne.
2. Apoi înfășurați carnea în trei pași.
3. Mai intai in faina cu sare, boia de ardei, piper si usturoi, apoi in oua batute si apoi in pesmet.
4. După ce toate cotletele sunt acoperite, încălziți o tigaie antiaderentă cu suficient ulei.
5. Când uleiul este fierbinte, puneți felii individuale în el și prăjiți-le 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii.
6. Când scoateți fripturile din tigaie, puneți-le pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.

Serviți șnițelul prăjit cu piure de cartofi, salată sau garnitură de cartofi și legume.

Felii picante de pui prăjit într-un pachet de trei

Secretul acestui fel de mâncare constă în gustul său ușor picant. Puteți realiza acest lucru folosind muștar de Dijon, care se adaugă la oul bătut în timpul acoperirii.

Ingrediente:

• 800 g piept de pui
• 1 cană făină simplă
• 2 cani de pesmet
• 3-4 ouă
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 lingura patrunjel proaspat
• ulei de prajit
• sare piper
• lamaie pentru garnitura

Metodă:

1. Pat pieptul de pui peste o pungă de plastic.
2. Apoi sare și piperează carnea bătută pe ambele părți.
3. Pregătește trei boluri în care vei îmbrăca treptat carnea.
4. Mai întâi în făină, apoi în ou bătut, la care ai adăugat muștar de Dijon, sare și piper, ultimul pas este învelirea în pesmet.
5. Se încălzește aproximativ un sfert de cană de ulei vegetal într-o tigaie.
6. Prăjiți apoi cotleturile până devin aurii, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Serviți friptura de pui prăjită cu piure de cartofi, muștar de Dijon, felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat.

Cotlete fragede de curcan în iaurt

În general, carnea mai moale este mai potrivită pentru marinare. Din acest motiv, în principal carnea de curcan și pui se prepară astfel. Rezultatul este carne fragedă care pur și simplu se destramă în gură.

Ingrediente:

• 4 cotlet de curcan
• 2 oua
• 2 catei de usturoi
• 2 căni de iaurt grecesc alb
• 2 cani de pesmet
• suc proaspăt de lămâie
• sare piper
• patrunjel proaspat

Metodă:

1. Spălați feliile de curcan, tamponați ușor peste folia alimentară, sare și piper.
2. Apoi pregătiți marinada.
3. Amesteca intr-un castron iaurtul, cateii de usturoi presati, putina zeama de lamaie si oul batut. Alternativ, adăugați puțin piper, sare și alte condimente după gust.
4. Pune carnea în marinadă, acoperă vasul cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin trei ore, dar mai bine peste noapte.
5. A doua zi, scoateți fripturile din marinadă și acoperiți-le cu pesmet.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc cotleturile pe ambele parti pana devin aurii.
7. La final se orneaza cu patrunjel proaspat.

Friptura prăjită în iaurt poate fi preparată și la cuptor.

Care este cel mai bun lucru de prăjit?

Gama de ingrediente pe care le poți folosi pentru prăjit este destul de largă. De la unt la diferite tipuri de uleiuri la untură. Majoritatea oamenilor folosesc ulei pentru prăjit. Experții recomandă prepararea fripturii prăjite și a altor feluri de mâncare în primul rând cu ulei de rapiță, care are un conținut scăzut de acizi grași saturați și, în același timp, o proporție mare de acizi grași mononesaturați. La fel de potrivit, dar puțin mai solicitant din punct de vedere financiar, este uleiul de măsline.

Cel mai puțin potrivit este uleiul de floarea soarelui, care este instabil la temperatură din cauza raportului mai scăzut de acizi grași mononesaturați. Prăjirea în unt este, de asemenea, nepotrivită, dar nu trebuie să vă faceți griji pentru untură.

Popularitatea fripturii prăjite la cuptor

Deoarece prăjirea nu este considerată un preparat termic foarte sănătos, mulți oameni preferă să prăjească fripturile în cuptor. Nu este nimic complicat în asta, doar așezați cotleturile împachetate pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C – 200°C. Timpul de gătire depinde de carnea din care ați preparat cotleturile, puiul este bineînțeles gata mai devreme decât, de exemplu, carnea de vițel sau porc. Nu uitați să întoarceți carnea în timpul gătirii.

Ce să reînvie o friptură prăjită?

Ți se pare friptura prăjită prea plictisitoare? Rețetele pot fi reînviate și variate în multe feluri. Unul dintre cele mai simple este adăugarea diferitelor condimente, maioneză sau ierburi la ou sau pesmet atunci când îl acoperiți. Alte opțiuni includ marinarea fripturii înainte de a le împacheta, fie în iaurt, fie în alte ingrediente.